Ah, Bahhhstin-essa é a melhor maneira que eu posso tentar soletrar seu sotaque distintivo. Uma volta completa de 180 graus a partir do céu ensolarado, espalhado pela paisagem urbana, e teias de aranha de auto—estradas na minha base de Los Angeles, Boston cortejou-me com as suas ruas de paralelepípedos e mistura de personalidades-particularmente na sua crescente cena de café. Tirei uns dias para ver as melhores chávenas da cidade.
George Howell Coffee
, Ele é a mente por trás de grãos de café crus ultracongelados para armazenamento, bem como um grande investidor no refractómetro. O mais novo café de Howell no hotel Godfrey é uma explosão brilhante de esquemas de cores saborosos e bancadas de mármore, entrelaçados com madeira elegante e paredes de cimento industrial. O menu em si é bastante minimalista—as opções de bebidas incluem as bebidas padrão latte ou escolha de origem única versus uma mistura de café expresso, todos os quais são puxados de um Kees van der Westen Spirit., Para Café fermentado, você pode escolher entre seus próprios roasts feitos deliciosamente em FETCO, ou um pour-over de um Modbar. Eles têm algumas opções de chá e sanduíche, e a equipe está atualmente experimentando com refrigerantes meticulosamente artesanais.a gangue do George Howell Coffee está cheia de conhecimento, bondade e boas habilidades de fabrico. Nos primeiros 10 minutos após entrar no café, eu fui criado com o espresso de origem única (Brazil Daterra) e um pour-over (Kenya Mamuto AA), ambos os quais me impressionaram., O espresso é leve e Doce, equilibrado com os sabores de mirtilo profundos da cerveja sem esforço. Com eventos adicionais como “BYO cuppings”, o café Godfrey de George Howell é facilmente uma experiência de café must-see-must-drink-must-saulful para Boston.George Howell Coffee tem vários locais. Facebook, Instagram e Twitter visitam o seu site oficial e seguem-nos no Facebook, no Twitter e no Instagram.,
Gracenote Coffee
Gracenote Coffee, cujo nome deriva de uma comparação de notas musicais com notas de café, é um pequeno tom barulhento e torrador em Chinatown. Com um exterior simples e tranquilo, fiquei surpreso com o interior agitado, com uma linha quase fora da porta para a maior parte da minha estadia. A pequena loja de Patrick Barter, que agora vem em seu aniversário de um ano, está adornada com plantas penduradas em vaso, prateleiras de mogno profundo, e paredes de tijolo branco—todos trabalhando duro para fazer esta junta lotada ainda se sentir em casa., A tripulação mantém isso relevante com uma configuração Modbar e um moedor Mahlkönig ek 43, mantendo a simplicidade no menu: escolha entre bebidas de leite, dois expresso, ou um café gotejado. Uma bebida de recurso rotativa também está disponível:nesta visita, foi um latte cardamomo, uma bebida de clima frio perfeito bebendo. Depois de ser empurrado para um canto pela multidão pós-trabalho enchendo a sala, eu consegui descer uma Etiópia de origem única syrupy em um painel de madeira fino de pé mesa que alinha a janela. A única desvantagem aqui são, provavelmente, as horas de operação—encerramento de dias de semana das 16:30 e fins-de-semana às 15: 00., faz uma grande mistura para teres a tua dose de cafeína.
Flat Black Coffee
O tema aparentemente Australiano do Flat Black Coffee não deve ser confundido com as suas origens orgulhosas reais em Boston. A empresa de torrefação é atualmente a maior torradeira de propriedade independente, varejista e atacadista de café especializado na área., Dos seus seis locais, decidi aventurar-me no local da Rua Franklin, no distrito financeiro. Ao contrário dos cafés mais boutique de Boston, este local tem um cardápio massivo de seleções que variam de todos os tipos de bebidas expresso como brancos planos e seus homônimos Negros planos para opções de fabricação manual como pour-overs de Hario V60 e imprensa francesa. A loja tem muito acontecendo: meus olhos estavam saltando enquanto eu espreitava nas prateleiras de frascos de chá, os seis diferentes potes de café gotejamento, e a grande variedade de xaropes Torani. (Que trabalho deve ser fechar este lugar todas as noites!,) Um espaçoso, interior amarelo-mostarda e candelabros florais peculiares fazem um relaxante contraste com as lojas de alta moda que eu tinha encontrado anteriormente. Vês? O café não tem de ser sempre sério! Contentei-me com um simples corte, que provou ser uma escolha sólida entre os vários itens do menu. Preto Plano definitivamente faz café para o público em geral, em vez da comunidade de café especialidade, mas certamente vale a pena uma parada para uma correção rápida, se você pode evitar o slam da corrida do trabalho da manhã.
Barismo Coffee
Depois de caminhar por cinco milhas de academia em Cambridge no dia seguinte, já passou muito tempo para um impulso de cafeína muito necessário. A principal localização da Barismo Coffee—originalmente chamada Dwelltime-esconde-se numa rua do bairro, a uma milha da Universidade de Harvard, numa histórica casa de leilões.o Barismo presta atenção aos detalhes., A qualidade é o que mais importa, e a gangue está sempre olhando para experimentar com a “próxima grande coisa” em café especial. O gerente geral e co-fundador Jamie van Schyndel foi gentil o suficiente para me acompanhar através de seu vôo de cerveja fria de uma versão plana, nitro e aromática de guatemaltecos e cafés da Costa Rica, o último foi infundido com gin e lúpulo. Eu também fui apresentado a sua versão de um draft latte, uma bebida originalmente popularizada por La Colombe. Este, no entanto, usou a força da cerveja fria para criar a bebida, em vez de usar espresso., Além destas escolhas, você pode decidir entre um menu de” seleções de artesanato “ou bebidas de leite, e outro menu de” seleções de rascunhos ” que são servidos a partir de barris pegajosos de madeira. A padaria interna permite um menu igualmente extenso de produtos cozidos e brunch de fim-de—semana, e o interior de tijolo vermelho e madeira cria um lugar de estudo bastante desejável para a elite de Harvard-e cafeteiras em geral, é claro. O torrador abriu recentemente outro Cambridge cafe nas proximidades Kendall Square, onde Voltage Coffee + Art Uma vez residiu.o café Barismo tem várias localizações., Visite o seu site oficial e siga-os no Twitter e Instagram.
Render Coffee
antes do meu último empreendimento de caminhadas urbanas, desta vez através da Freedom Trail, eu concluí minha turnê de café no Render Coffee, localizado ao largo da Columbus Avenue e Massachusetts Avenue em Boston South End. Esta loja aconchegante mantém simples-não há balcões de mármore, Nenhum equipamento de cerveja que custaria um braço e uma perna para ter em casa., Há, no entanto, deslumbrante, aberto atrium-estilo assentos na parte de trás da loja para os hóspedes para olhar para fora, enquanto a chuva peleja o vidro. Servindo Tandem Torradeiras de Café De Portland, Maine, e o anteriormente mencionado Gracenote, renderiza traz uma pequena fatia de estética do Noroeste do Pacífico para a costa leste, mantendo suas raízes domésticas também. O café oferece um pouco de algo para todos, a partir do café guloso latte de baunilha do bebedor de café para mais refinado single-origin pour-over ofertas. Tens fome?, Se não estás desejoso por uma das sanduíches suaves de carne, devias entregar-te aos bagels de pequeno-almoço deckados e acomodar-te por uns tempos.
Pavement Coffee
No guide to Boston coffee scene would be complete without mention of Pavement Coffeehouse(s), a small chain of now six coffee bars across the Boston area, including their latest near Fenway Park., Lançado em 2010 por Larry Margulies, Pavement tem sido uma poderosa influência no crescimento da cena do café de Boston, servindo indiscutivelmente a melhor xícara de Café contra cultura da cidade mais bagels caseiros que os moradores estão obcecados com.
