de Onde vem o estranho, mas típico “metalizado” cheiro vem de quando tocamos objetos de ferro, tais como ferramentas, utensílios, grades, ou moedas? “O cheiro do ferro em contato com a pele é ironicamente um tipo de odor corporal humano”, afirma Dietmar Glindemann.
“que estamos a cheirar o metal em si é na verdade uma ilusão., Em conjunto com uma equipe de pesquisadores do Instituto Politécnico da Virgínia e da Universidade Estadual dos Estados Unidos, da Universidade de Leipzig e do centro de Pesquisa Ambiental de Leipzig, na Alemanha, ele rastreou as moléculas de perfume responsáveis. sete sujeitos de ensaio reconheceram imediatamente o odor metálico “mofo” quando as suas mãos entraram em contacto com ferro metálico ou com uma solução contendo iões de ferro com uma dupla carga positiva. Em contraste, as soluções de ferro com uma carga negativa tripla não causaram o odor., A análise de amostras de gás da pele dos sujeitos de teste apontou para um bouquet de diferentes compostos orgânicos que pareciam ser Características do cheiro metálico.
O componente chave é chamado 1-octen-2-one, que cheira a fungo-metálico mesmo quando altamente diluído. Os precursores das moléculas de odor são os peróxidos lipídicos, que são produzidos quando os óleos sobre a pele são oxidados por certas enzimas ou outros processos (por exemplo, sob luz UV). Estes peróxidos lipídicos são então decompostos pelos íons de ferro duplamente negativos, que são consequentemente reduzidos a íons de ferro triplamente negativos., Ao tocar objetos feitos de ferro, os íons duplamente negativos necessários são formados quando a transpiração na pele corrói o ferro. esfregando sangue na pele resulta em um cheiro metálico similar baseado nas mesmas moléculas de perfume. O sangue também contém átomos de ferro. Diz Glindemann, “que os humanos podem ‘cheirar’ o ferro pode ser interpretado como um sentido para o cheiro do sangue. Os primeiros humanos foram, portanto, provavelmente capazes de rastrear presas feridas ou membros da tribo.,”
com base neste novo conhecimento, os investigadores médicos devem ser capazes de desenvolver mais testes de ferro para a pele, sangue e tecidos, a fim de identificar “impressões digitais” específicas de moléculas de odor volátil como marcadores de odor corporal individual, stress oxidativo e doenças. os pesquisadores também foram capazes de caracterizar outro cheiro tipo ferro: ferro fundido e aço contendo carbono e fósforo desenvolvem um odor metálico-alho quando exposto a ácidos. Até agora, Metalurgistas atribuíram isso à fosfina de gás (PH3)., No entanto, em concentrações respiráveis, a fosfina pura (também conhecida como pesticida) é basicamente inodoro. Os verdadeiros culpados são as organofosfinas, especialmente os campeões entre compostos intensivamente malcheirosos como a metilfosfina e a dimetilfosfina. Sua estrutura é semelhante à de uma molécula de fosfina na qual um ou dois átomos de hidrogênio são substituídos por grupos de metil (CH3).
Citação: Dietmar Glindemann, Os Dois Odores de Ferro, quando Tocados ou em Conserva: (a Pele) de Compostos Carbonílicos e Organophosphines, Angewandte Chemie International Edition 2006, 45, Nº 42, 7006-7009, doi: 10.,1002 / anie.200602100