Se você já teve alguma experiência com o álcool e congeladores — um dos intencional variedade (melancia granitas para um churrasco de verão) ou não-intencional (explosão de latas de meia-congelados cerveja) — você sabe que nem todos os álcoois de congelamento da mesma maneira. O álcool congela, mas a uma grande variedade de temperaturas., Uma garrafa de vodka pode emergir Ilesa de uma noite no congelador, por exemplo, mas um pacote de refrigeradores de vinho pode acabar numa confusão pegajosa e suculenta.
cada tipo de álcool tem o seu próprio ponto de congelação, e isso pode mudar com base no que é misturado e em que tipo de recipiente está. Não podes pôr uma margarita e um gin martini no congelador e esperar que saiam da mesma maneira. O ponto de congelação depende da prova do Espírito, ou concentração alcoólica, que é o dobro da sua percentagem de álcool. Vodka é geralmente cerca de 80 à prova, ou 40 por cento de álcool., O vinho é geralmente em torno de 24, ou 12 por cento de álcool e álcool grão é 190 Prova – muito perto de álcool puro .
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A maior prova de uma dada álcool, menor o ponto de congelamento — em outras palavras, a maior concentração alcoólica faz com que um espírito mais difícil para congelar., O ponto de congelação da maioria do álcool está muito abaixo do que nossos freezers domésticos insignificantes podem suportar (eles são geralmente definidos em zero graus Fahrenheit ou -18 graus Celsius). Uma garrafa de Everclear à prova de 190 tem um ponto de congelação de -173,2 F (-114 C), então ele sairia bem refrigerado, mas ainda 100% líquido após um dia no congelador . A vodka à 80% congela a -16.5 F (-27 C), por isso também sobreviveria descongelada .mas se baixar o teor de álcool e aumentar o ponto de congelação, pode acabar por ter um desastre no congelador se não jogar as cartas certas (ou um cocktail saboroso congelado se o fizer)., O vinho é de 85 a 90 por cento de água, por isso congela a cerca de 20 F (-6,7 C) — a água congela primeiro a 32 F (zero C) e depois o álcool depois disso . Vai ficar sujo por uns tempos antes de ficar sólido. Uma palavra para o sábio: não congelar vinho na garrafa. A água expande – se quando congela, para que a pressão possa fazer com que a garrafa se quebre e a rolha seja empurrada para fora. A cerveja, que é apenas cerca de 10 Provas e também a maior parte da água, pode causar uma catástrofe semelhante. Se você esquecer sobre uma lata ou garrafa no congelador por um dia ou dois, a água poderia expandir o suficiente para estourar as tampas da garrafa ou explodir as latas.,se você está olhando para usar o congelador para criar uma bebida alcoólica ou congelada, faça um favor a si mesmo e consulte uma receita. (Por exemplo, uma receita para margaritas de morango lamacento requer quatro horas de congelação em um recipiente de congelação não-fetal, mexendo a mistura a meio). Saber um pouco sobre pontos de congelamento vai definitivamente ajudar, mas uma experiência cega pode envolver um monte de tentativa e erro. Encontrar uma receita experimentada e verdadeira pode poupar-lhe tempo e dar-lhe melhores resultados congelados.
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