atualmente existe uma pesquisa limitada sobre os benefícios específicos de comer mostarda greens. ainda assim, os nutrientes individuais encontrados nos vegetais de mostarda — e vegetais de brássicas em geral — têm sido associados a inúmeros benefícios para a saúde, ricos em antioxidantes de combate a doenças, os antioxidantes são compostos vegetais de ocorrência natural que ajudam a proteger contra o stress oxidativo causado por um excesso de radicais livres (8). os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as suas células., Pesquisas sugerem que, ao longo do tempo, este dano pode levar a graves, doenças crônicas, tais como doenças cardíacas, câncer e doença de Alzheimer (8, 9).embora os níveis de antioxidantes específicos variem entre as diferentes variedades de mostarda verde, estes verdes folhosos em geral são uma fonte rica de antioxidantes como flavonóides, beta caroteno, luteína, e vitaminas C E E (1, 3, 4, 10)., além disso, as variedades vermelhas são ricas em antocianinas, que são pigmentos vermelho-púrpura encontrados em frutas e vegetais que têm sido associados a um risco reduzido de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2 (1, 11). globalmente, incluindo mostarda verde na sua dieta pode ajudar a proteger contra doenças relacionadas com o stress oxidativo.as verduras de mostarda crua e cozida são uma fonte fenomenal de vitamina K, fornecendo 120% e 690% do VD por copo (56 gramas e 140 gramas), respectivamente (4, 5).,a vitamina K é mais conhecida pelo seu papel vital na coagulação do sangue. Também foi demonstrado ser essencial para a saúde do coração e do osso (12). de facto, a vitamina K inadequada tem sido associada a um aumento do risco de doença cardíaca e osteoporose, uma situação que resulta numa redução da força óssea e num aumento do risco de fracturas (13, 14). estudos recentes sugerem também uma ligação entre a deficiência em vitamina K e a saúde cerebral. A vitamina K inadequada pode estar associada a um aumento do risco de comprometimento do funcionamento cerebral, demência e doença de Alzheimer., No entanto, é necessária mais investigação (15, 16). Os Verdes mostarda também podem ser bons para o seu sistema imunitário.apenas um copo (56 gramas em bruto, 140 gramas cozidos) fornece mais de um terço das suas necessidades diárias de vitamina C (4, 5). a vitamina C é uma vitamina solúvel em água que é essencial para um sistema imunitário forte. Pesquisas mostram que não obter vitamina C suficiente em sua dieta pode enfraquecer o seu sistema imunológico, tornando-o mais suscetível a ficar doente (17). adicionalmente, a vitamina A nos verdes mostarda também suporta a sua resposta imunitária., Faz isso promovendo o crescimento e distribuição de células T, que são um tipo de glóbulos brancos necessários para ajudar a combater potenciais infecções (18, 19).Os Verdes mostarda também podem ser bons para o seu coração.
são carregados com antioxidantes como flavonóides e beta-caroteno, que têm sido associados a um risco reduzido de desenvolver e morrer de doença cardíaca (20, 21, 22). uma revisão de oito estudos concluiu que uma elevada ingestão de brássicas verdes folhosas está associada a um risco significativo de doença cardíaca reduzido em 15% (23)., tal como acontece com outros produtos hortícolas de brássicas, as verduras de mostarda contêm compostos que ajudam a ligar os ácidos biliares no seu aparelho digestivo. Isto é importante, uma vez que a prevenção da reabsorção dos ácidos biliares conduz a níveis de colesterol reduzidos (24). de acordo com um estudo com um tubo de ensaio, a mostarda-verde fumegante aumenta significativamente o seu efeito de ligação do ácido biliar. Isto sugere que os verdes de mostarda cozida podem ter um maior potencial de redução do colesterol, em comparação com a sua ingestão crua (25).,
pode ser bom para a saúde dos olhos
entre os antioxidantes dos verdes mostarda estão a luteína e a zeaxantina, que demonstraram beneficiar a saúde dos olhos (1, 4, 26, 27). especificamente, estes dois compostos ajudam a proteger a retina de danos oxidativos, bem como a filtrar a luz azul potencialmente prejudicial (26, 27).como resultado, a investigação sugere que a ingestão de alimentos ricos em luteína e zeaxantina pode ajudar a proteger contra a degeneração macular relacionada com a idade, que é a principal causa de cegueira em todo o mundo (26).,
pode ter efeitos anticancerígenos
além de antioxidantes potentes, que podem ter efeitos anticancerígenos, os verdes mostarda são elevados num grupo de compostos vegetais benéficos chamados glucosinolatos (1).em estudos com tubos de ensaio, os glucosinolatos demonstraram ajudar a proteger as células contra lesões no ADN e prevenir o crescimento de células cancerígenas. No entanto, estes benefícios não foram estudados em seres humanos (28).da mesma forma, um estudo com tubo de ensaio do extracto de folha de mostarda encontrou efeitos protectores contra o cancro do cólon e do pulmão. Ainda assim, são necessários estudos em seres humanos (29)., tal como para a investigação no ser humano, os estudos observacionais demonstraram uma ligação entre a ingestão global de brássicas — mas não de vegetais mostarda especificamente — e um risco reduzido de certos tipos de cancros, incluindo cancros estomacais, colorectais e ováricos.(30, 31, 32, 33).
resumo
de Mostarda é rica em importantes compostos de plantas e micronutrientes, especificamente as vitaminas A, C e K. Como resultado, comê-los pode ter benefícios para os olhos e o coração de saúde, bem como a quimioterapia e o sistema imunológico aumentando propriedades.