1. Escolhe o teu marisco. Estas opções servem cada 4.
- Salmão, quatro 6-onça filetes sem pele
- camarão Grande, 1 1/2 libras (descascadas e s / tripa; caudas intacta)
- Listrada, quatro 6-onça filetes sem pele
- Linguado, quatro 6-onça filetes sem pele
- Cod, quatro 6-onça filetes sem pele
- Mexilhões, 3 libras (limpo e debearded)
2. Escolhe os teus vegetais. Escolhe 2 legumes e prepara 4 copos no total.,
- os pimentos, cortados em fatias finas
- cebola Vermelha, cortada em fatias finas
- Milho grãos, descongelado se congelado
- Cenouras em fatias finas
- corações de Alcachofra, descongelado se congelado
- erva-doce, cortada em fatias finas
- o alho-poró, cortados em fatias finas
- Cebolinha, corte em fatias de 1 polegada peças
- Enlatados, grão-de-bico ou outros feijões, lavado e escorrido
- Batatas, corte em pedaços pequenos e cozidos
- Cogumelos, cortados em fatias finas
- de Uva ou de tomate cereja, cortados ao meio
- Abobrinha ou amarelo, abóbora, cortada em fatias finas
- Bebê verdes (usar apenas 1 copo por pacote)
3., Reúna os pacotes.4 grandes folhas de papel pesado (utilizar uma camada dupla de papel para os mexilhões). Mound 1 cup vegetables in the center of each, season with salt and pepper and top with a sprig of parsley, basil, thyme, orégano orecano orecemary. Colocar o peixe ou marisco em cima dos vegetais; temporada com sal e pimenta e chuvisco com azeite. Adicione um pouco de vinho branco ou água. Junte as extremidades curtas da folha e dobre duas vezes para selar; dobre nos lados para selar, deixando espaço para vapor.4. Cozinhe os pacotes.,grelha ou fogueira: pré-aquece uma grelha a uma altura média ou acende uma fogueira e coloca uma grelha de cozinha no lugar. Grelhe os pacotes de folha de alumínio até que o peixe seja acabado de ser cozido, de 10 a 12 minutos. (Enquanto os pacotes estão cozinhando, faça o seu topping, Passo 5.) Deixe os pacotes sentar 5 minutos, em seguida, cuidadosamente abrir e adicionar o seu topping.forno: pré-aquecer o forno a 450 graus F. colocar os pacotes de folha de alumínio numa folha de cozedura; assar até o peixe estar acabado de ser cozido, durante 12 a 15 minutos. (Enquanto os pacotes estão cozinhando, faça o seu topping, Passo 5.,) Deixe os pacotes sentar 5 minutos, em seguida, cuidadosamente abrir e adicionar o seu topping.5. Faz uma cobertura.tempero de limão-coentro: torrada 1 colher cada semente de coentro e mostarda numa frigideira seca. Moer grosseiramente em um moedor de especiarias (ou esmagar com uma frigideira). Misturar com 2 colheres de chá de zest de limão ralado e 1/4 de cada sal kosher e pimenta.manteiga de gengibre: manteiga amolecida por meio de um taco de 1/2, 3 galhadas em fatias, 2 colheres de chá de gengibre descascado ralado, 1/2 colher de chá de óleo de sésamo torrado e 1/4 de sal de teaspoon kosher num mini processador alimentar até ser lisa.,óleo de pimenta vermelha fumada: puré 1/4 de pimentos vermelhos torrados, picados, picados, com meio de azeite de bagaço de azeitona, 2 colheres de chá de vinagre de xerez, 1 colher de chá de paprika fumada, 1 colher de alho ralada e 1/4 de colher de chá cada sal kosher e cominho moído até suavizar.faça a sua própria combinação ou tente uma das nossas.camarão-Limão Com Milho e aboborinhas (em fotografia) Salmão com espinafres, Calafres e manteiga de gengibre mexilhão com batatas, cebola vermelha e óleo de pimenta vermelha fumada Fotografia de Levi Brown