melhores aperitivos e digestif Bebidas–quais são as diferenças?

há muitas semelhanças entre um aperitivo e um digestivo, não menos importante é que eu sempre escrevo mal ambos, estragando as vogais e marcas de sotaque. No entanto, são as diferenças que os tornam mais interessantes. Como os nomes sugerem, o primeiro é para ser bebido antes da refeição, quando você ainda tem um apetite, para purgar o seu paladar; o último após a refeição, quando você precisa digeri-lo., Ao contrário, digamos, de bourbon ou tequila que são estritamente definidos (por lei em alguns casos), tanto aperitivos e digestivos são opções de beber mais know-it-when-you-taste.

O empregado do bar, Sother Teague, explicou-me uma vez que isso não é um acidente: o seu sistema digestivo reconhece sabores amargos como um pouco de veneno e, assim, você imediatamente começa a desejar comida para diluir esse veneno. Os aperitivos também são tipicamente mais ácidos e menos açucarados, já que o açúcar inibe esse desejo por comida., Uma vez que eles estão bêbados no início do dia, eles também vão ser mais leves, mais fúteis, e menos alcoólicos, perfeito para servir no gelo ou em cocktails longos.

Digestifs, por outro lado, muitas vezes vão ser mais doces e mais robustos. Não são propriamente sobremesas, claro, mas podem substituir facilmente uma fatia de bolo ou mesmo aquela chávena de café. Enquanto os cocktails digestivos existem, é claro, a categoria é geralmente mais dedicada a borras limpas, túmulos espirituosos para terminar a sua refeição, tirá-lo do restaurante ou bar, e depois para a cama.,

Aqui está um guia rápido para o melhor aperitivo e digestif bebidas.

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Campari é o mais famoso representante da categoria. Mas Aperol, Aperitivo selecionado, e a raça emergente de opções domésticas como St.Agrestis Inferno Bitter vai funcionar a cada pedaço também., Levemente amargo com uma doçura subjacente, eles são fáceis de beber puro, mas trabalhar ainda melhor em cocktails antes do jantar como Americanos, Spritzes, e Negronis.

Enquanto a maioria das pessoas apenas usar estes alimentos fortificados e vinhos aromatizados para seus Manhattan ou Martinis, que também pode ser bebida gelada e elegante, ou até mesmo no gelo., Certifique—se de que tem um frasco-vermute fresco pode oxidar em apenas um mês ou dois, tomando um gosto desagradável de papelão ou até mesmo saboroso. Sherry, outro vinho fortificado, é também uma ótima opção, mas optar por mais seco como fino ou manzanilla.

Se Pernod, Ouzo, ou Pastis, várias culturas Europeias têm tempo favoreceu estes alcaçuz-degustação de licores para os seus aperitivos necessidades. Embora, reconhecidamente, esse perfil de sabor não é para todos, Ele reina supremo na Grécia e outros locais mediterrânicos, servido ao lado de mezze nas horas antes do jantar.

Certamente a mais arquetípica, aperitivos cocktail, não há realmente nenhuma conjunto de ingredientes para fazer um spritz, ele é mais do que um conjunto de fórmulas. Licor amargo + vinho espumante + água gaseificada e você tem um spritz. A grande coisa é que você pode trocar em qualquer ingrediente que você preferir em cada categoria-Aperol ou Campari, Prosecco ou Cava, seltzer ou algo mais artesanal—e, em seguida, adicionar a quantidade que você preferir., Estes também podem ser bebidos em massa, sem medo de estragar a sua refeição.

Apesar de quebra algumas das regras já descritas—é provavelmente um pouco boozier do que você gostaria, ainda é Um lista de aperitivos cocktail. Ele inclui tanto Campari e vermute, para não mencionar gin, cujas notas aromáticas crocantes funcionam maravilhosamente no início da noite. Só não tenhas muitos destes!,

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Enquanto a maioria dos anteriormente mencionados vermelho amargo licores iria ser classificados como amaro, e seria ótimo pós-refeição em uma pitada, seria melhor ir depois de mais rico, mais escuro, e, muitas vezes, exemplos mais complexos de amaro. Opções como Cynar, Amaro Lucano e Amaro Nonino ajudarão a acalmar-te e acalmar-te.

Talvez a quintessência de pós-prandial sipper, e, essencialmente, uma amaro, mais fernets diferenciar-se do ex-simplesmente utilizando melaço de beterraba. O mais famoso, é claro, é Fernet Branca, que muitas pessoas pensam ser o único fernet., É intensamente amarga com notas de especiarias agressivas, tornando-o quase ruinoso para o paladar (e uma virada para alguns), mas perfeito para terminar a noite. Se é muito amargo para você, opte por Branca Menta, uma versão um pouco mais doce e mintier.

Outro de um-de-um-tipo digestivo que está seco, potente amargo, e à prova de alta (44%)., O produto Alemão vem em seu pacote icônico de garrafas embrulhadas em papel de um único serviço, muitas vezes vendido no balcão da frente de mercearias da velha escola e lojas de açougueiro. Bebe directamente da garrafa num só gole, ou decanta para um copo de alto, se tiveres um pouco mais de classe.

“O único licor tão bom, que nomeou depois de uma cor”, de acordo com Quentin Tarantino Morte de Prova. Inicialmente concebido como um medicamento, hoje a fórmula secreta destilada por monges Cartuxos é devassa, um pouco vegetal, e incrivelmente ervas—perfeito para ajudar a digestão., Chartreuse verde é o que eu estou falando aqui, mas há também uma versão amarela que é um pouco mais doce e uma tonelada mais suave.

O único espírito puro na nossa lista, o armagnac é um vinho branco brandy de uvas (acho que como o Cognac só da França, da região de Armagnac)., A diferença é que o armagnac é destilado menos vezes, deixando-o tipicamente mais saboroso, mais complexo, e mais rico e oilier em mouthfeel. É erfect para luxuriar com a partir de um snifter bulboso (e talvez um charuto?) após a refeição.

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