Marinado e Grelhado Londres Asse

espero que isso não irritar a Londres Asse Conselho (há um conselho pra tudo, você sabia que?), mas até agora eu nunca entendi por que london broil era um corte tão popular de carne. O boato era que era grande grelhado ou grelhado (realmente, como deveria ser, certo?,) ou tosquiado, mas a maior parte do tempo quando o faço eu acabei com um bife duro, um que a minha família mastigou educadamente por muito tempo. E às vezes não tão educadamente.

Mas eu não estava desistindo, quando não havia pilhas de londres broils no mercado, e com preço atraente. A resposta acabou por ser uma combinação de amaciamento e marinação, e agora percebo., E embora as palavras “bife barato” não sejam as que eu jamais usaria para descrever esta refeição para os meus convidados, eu posso ter o prazer de saber que eu economizei algum dinheiro sério ao fazer um grande jantar de bife velho para a família e amigos.

a truly tender and juicy (and inexpensive!) bife grelhado. A melhor marinada de Londres.,

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Como Marinar de Londres Grelhar:

Tenderizing a Carne:

Um par de coisas que vai ajudar a tornar a londres grelhar, muitas vezes um duro corte de bife, mais macia. Você pode usar um tradicional amaciador de carne estilo marreta e dar ao bife uma boa batida.,

Ou você pode tentar este funky little lâminas de carne amaciante de imprensa (abaixo) para obter a carne pronta para marinar, o que faz com que centenas de pequenos cortes na carne para amaciar a carne, fibras e também permitir a marinada para chegar lá. Assim, não só o processo de amaciamento da carne faz apenas isso, mas também permite que os sabores da marinada para penetrar mais profundamente.,

Londres Passou de Marinada:

O ácido na marinada, neste caso, suco de limão e vinagre balsâmico, também ajudam a quebrar a dura fibras e tornar a carne mais macia. A pequena quantidade de mel fornece um toque de doçura, e ajuda a caramelizar na grelha, o molho de soja oferece saboroso, salgado umami-ness, e o alho fornece…bem garlickiness.,coloque a carne num recipiente com a marinada e marine a carne durante cerca de 6 horas no frigorífico (pode mariná-la até um dia).

Como Grill Londres Grelhar:

Como você cozinhar este corte de carne é a chave. Você quer manter o seu grelhado de Londres raro para os melhores resultados-sobrelotação que resultará em um bife duro. Grelhá-lo sobre o calor alto por apenas 4 a 5 minutos por lado, presumindo que é cerca de 11/4 polegadas de espessura.,

essa quantidade de tempo leva você para o meio-raro, que é realmente como este bife deve ser cozido para alcançar o máximo de ternura. 125 ° F é a temperatura interna que você está procurando (fazer um pequeno investimento em um termômetro de carne – você vai ficar tão feliz que você fez!).deixe a carne repousar: deixe o bife sentar – se por 5 minutos para reabsorver os sucos e terminar “cozinhar” fora do fogo-esta fase de repouso pós-calor é importante para toda a carne, especialmente aqueles que precisam de Ajuda no departamento de ternura., Deixar o bife descansar durante pelo menos 5 minutos afectará absolutamente a diferença entre um rijo duro e um doce de Londres.a não ser que estejas a triturar carne, quase sempre queres cortá-la contra o grão para a máxima ternura e juicidade, e é definitivamente verdade para o “london broil”.

Este é agora, definitivamente, parte do verão regular a rotação, e de uma forma bastante econômica para oferecer um bife grelhado fest para uma multidão.,abaixo, Gary e o Vagabundo. Ou o Cooper como é mais conhecido.

Marinado e grelhado londoin grelhar é absolutamente ótimo servido com este Vegetais e Arroz integral Salada com Mel Limão Vestir. Além disso, se você quiser fazer isso sob o grelhador, em uma frigideira, ou mesmo em uma Prensa panini, ele vai funcionar lindamente.

Como esta receita?, Pendura – o no teu quadro favorito no Pinterest.

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