Temos escrito sobre a história da Martini bem como o debate em curso sobre a agitação ou tremor em um artigo separado AQUI, mas com centenas de Martini receitas e mitos que cercam o icônico servir, decidimos apresentar alguns abaixo.
Se você está olhando para os meandros do tremor, agitação ou arremesso de nós têm abordado estes em nosso artigo anterior sobre o clássico Martini., Em primeiro lugar, vamos abordar alguns destes mitos “variações de Martini”…
Vodka vs Gin Martini:
quando se pede um Martini num bar, deve ser gin e vermute, nunca vodka. Mesmo Bond pede um “Vodka Martini” quando ele quer um desses e, portanto, se alguém tem uma preferência por vodka ou gin à parte, um Martini deve ser feito de gin, salvo indicação em contrário (por exemplo, um expresso Martini).,
Doce & Vermute Seco:
em Segundo lugar, para aqueles que procuram no clássico coquetel de livros como Harry Craddock do classic Savoy Livro Cocktail, a qualquer tempo, há uma menção de “vermute francês” e “vermute italiano”, o “francês” refere-se a seco vermouths, considerando que “italiano” refere-se ao doce vermutes.
Dorothy Parker & 3 Martinis:
em Terceiro lugar, Dorothy Parker, provavelmente, nunca disse sua famosa frase., Foi provavelmente mal atribuído a ela e, embora lamentemos dizer que a brilhante e espirituosa citação “eu gosto de ter um martini, dois no máximo. Depois das três estou Debaixo da mesa, depois das quatro estou debaixo do meu anfitrião.”é realmente muito mais provável que seja uma fusão de duas citações separadas (nem dito por ela) em uma e, em seguida, atribuída a ela, é a verdade e o mito mais comum associado com Martinis. Mais sobre isso em breve, mas para aqueles que querem fazer alguma pesquisa por conta própria, começar aqui.,
Molhado & Dry Martini:
Antes de mover-se em variações, vamos recapitular um elemento-chave – seco ou molhado martini, nada tem a ver com o estilo de vermute a ser utilizado, tem a ver com a quantidade. Quanto menor a quantidade de vermute, mais seco o Martini é considerado. Bares como o Duke’s em Mayfair construíram a sua reputação na elaboração da versão ideal do livro de martini. Em nossa opinião (e isso é subjetivo) 4 partes gin para 1 parte vermute é um Martini clássico, quanto mais vermute é seco, mais é molhado.,os copos de Martini foram modelados no braseiro de Madonna:
a crença de que o icônico copo de Martini foi moldado a partir do famoso sutiã cónico de Madge, como o coupe estava no reforço de Maria Antonieta, são ambos quebrados por falta de qualquer evidência substancial. Outras afirmações sobre a forma do Martini glass rest in US Prohibition, quando beber gin era galopante em bares clandestinos e a borda larga do copo permitiu a rápida eliminação de provas incriminatórias durante as incursões policiais. Esta teoria também tem pouca base dado cupes estavam em voga durante este período., O que podemos acreditar em torno da forma é a sua praticidade em manter a sua bebida longe de mãos quentes e talvez o resto se resume a pura estética!
Aqui está uma lista dos nossos favoritos Martini variações que não ando muito longe da receita clássica:
Deserto Martini ou um Churchill Martini –
Não vermute é usado.
este é essencialmente gin recto diluído com gelo e guarnecido com torção de limão ou azeitonas., O termo “Churchill “foi cunhado como o ex-Primeiro-Ministro famosamente costumava desfrutar de seus Martinis tão seco que uma vez disse:” Eu gostaria de observar o vermute do outro lado da sala enquanto eu bebo o meu martini.”
osso seco –
quase não se utiliza vermute.
“osso seco” é uma forma comum de especificar apenas um sussurro de vermute. Se você está em um bar, pedir um Martini Extra seco equivale à mesma coisa., A maioria das pessoas faz um martini seco com osso, lavando o copo com vermute e, em seguida, descartando o líquido antes de derramar no gin refrigerado, dessa forma, apenas um vestígio do vinho fortificado é deixado na mistura geral.
Dry Martini –
Gin é combinado com uma pequena quantidade de vermute seco, geralmente numa proporção de 6:1.
uma das nossas citações favoritas sobre o Martini refere-se directamente ao Dry Martini., Foi popularizado em” the Major and the Minor”, um filme de 1942 onde Robert Benchley diz A Ginger Rogers: “por que você não sai desse casaco molhado e entra em um martini seco?”No entanto, o co-escritor e diretor do filme Billy Wilder disse que Benchley veio com a linha. Benchley, por sua vez, atribuiu – o ao seu amigo Charles Butterworth. Na verdade, se continuar a pesquisa, em 1937 “Every Day’s a Holiday” (estrelado e escrito por Mae West), Butterworth diz a Charles Winninger: “você deve sair dessas roupas molhadas e em um martini seco.,”
Wet Martini –
Gin é combinado com uma pequena quantidade de vermute seco, geralmente numa proporção de 3:1.
tal como acontece com Martinis secos, um Martini úmido pode ser encomendado “extra molhado” quando em um bar que poderia ir até 1:1, que incidentalmente é também conhecido como um Martini cinqüenta e cinquenta.esta tomada de Martini foi popularizada pelo Presidente Franklin Roosevelt, na década de 1930.,
Martinis Sujos são geralmente servidos com uma quantidade igual de salmoura para vermute e dado que o primeiro é um sabor intenso, eles são geralmente feitos secos. Quanto mais sujo o Martini, mais salmoura de azeitona se precisa adicionar – por isso, se você é parcial a salmoura em seus cocktails pedir um Martini “Extra Sujo”.
Gibson Martini –
Pickled cebolas!
Gibson Martinis não são mais comuns hoje, mas de modo algum devem ser condenados aos livros de história., O Martini Gibson é geralmente servido seco e inclui cebolas em pickles em vez de azeitonas ou citrinos. É bastante polarizante como uma bebida, mas aqueles que gostam, juram por ela.
Martini perfeito –
esta receita de Martini utiliza partes iguais de Vermute doce e seco antes de adicionar gin (60 ml de gin, 10 ml de Vermute doce, 10 ml de vermute seco).
o Martini perfeito não é um Martínez, mas é mais doce do que o Martini médio., O termo “perfeito” é uma expressão mais comumente relacionada com Manhattans, onde bartenders perguntam se você gosta de um doce, perfeito ou um Manhattan seco quando se refere a que tipo de vermute você deseja. É confuso quando aplicado ao gin Martini porque, como explicado acima, molhado e seco para Martinis não tem nada a ver com o estilo de vermute, apenas a quantidade. Além disso, o termo perfeito não especifica realmente quanto vermute para adicionar, só que você quer ambos os estilos!,o Vesper Martini ficou famoso pelo romance de 1953 da franquia Bond e pelo filme Casino Royale de 2006.
“Three measures of Gordon, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Agite-o muito bem até ficar gelado, depois adicione uma grande fatia fina de casca de limão. Percebeste?”., Casino Royale, Capítulo 7
dada a receita especifica os ingredientes e Gin de Gordon e Kina Lillet mudaram desde 1953 (o primeiro deixou cair é ABV, o último contém menos quinino), o cocktail não é mais o mesmo que foi especificado. Se você substituir os ingredientes no entanto (ou usar a força de exportação de Gordon), é uma variação sólida do Martini e um que agradaria a muitos.,
existem, literalmente, centenas de versões mais sobre o clássico Gin Martini, e muitos mais cocktails que compartilham o nome Martini tão feliz caça para encontrar o seu serviço perfeito!
Burnt Martini –
esta é uma variante pouco conhecida das chamadas para um splash de whisky escocês a ser adicionado, geralmente um malte simples de turfa.
como raramente ordenado, prepare-se; você pode ser recebido com confusão e perguntas do barman e, posteriormente, uma bebida realmente ruim sendo feita., Mas não tem de ser.um Martini queimado bem feito pode ser complexo, em camadas e uma escolha perfeita à hora do Gin.
Martini envelhecido –
Utilização do gin envelhecido em barril ou pode criar uma das variações de Martini acima da idade num barril durante várias semanas. (or age it in a bottle if you don’t want the woody notes)
It is worth the wait for several reasons., Para além da conveniência óbvia de verter directamente do barril para o seu copo, temos oxidação a agradecer por transmitir sabor, casando gradualmente e amadurecendo o cocktail.
Name-check your Gin for the perfect Martini…
With each gin brand boosting a unique botanical lineup, each presents an individual flavour experience, especially pared with vermute. Experimente e faça suas próprias combinações de martini sob medida em casa para encontrá-lo derradeiro serviço, mas aqui estão algumas recomendações para levá-lo para um bom começo.,Desert Martini ou um Churchill Martini – St George’s Dry Rye Gin
div id=”67b07a65d0″> Why: a complex and interesting gin in it’s own right, perfect for slipping chilled.
osso Dry Martini – Tanqueray No. TEN
Why: Complex and Smooth, the gin works well dry as the chamomile and Toran grapefruit do not need much vermute to shine in a Martini.
Dry Martini – No. 3 Gin
Why: Classic juniper forward gin, No.,3 Gin funciona perfeitamente em um martini seco com especiarias e tons de citrinos muito equilibrados.
Molhado Martini – Dorothy Parker Gin
Por: possui forte o suficiente sabores para não ser superado por vermute seco, mas igualmente bem complementado pelo vinho fortificado floral de tons, como eles combinam com o gin bagas de sabugueiro e hibisco plantas.,
Dirty Martini – Gin Mare
Why: the signature herbaceous flavours of Gin Mare combine bem com vermute e olive salmourem as they re-enforcement what already makes the gin unique. Uma escolha deliciosa para um aperitivo.
Gin de Gibson Martini – Gilpin
Why: With sage as a key botanical, Gilpin’s Gin is a perfect juniper flavored gin that complementa the bold addition of cebolas.,
Perfect Martini – Filliers 10yr Oude Genever
Why: A perfect balance of juniper and malty flavours that once combine with sweet and dry vermute is a complex half way house between Gin Martini and Manhattan.Martini queimado – o Botânico Gin
div id=”67b07a65d0″> why: If you are going splash a peaty Malt in your Martini, you may as well use a gin FITT for the region. Vindo de Islay, o Botânico Gin está enraizado na rica herança do Whisky.,
Vesper Martini – Martin Miller’s Gin
Why: This light and bright gin is bursting with flavours that bounce around on the palate. Um pouco de vodka e vermute combinam bem com o gin citrussy.
Aged Martini – Bourbon Barreled BIG Gin
Why: still very much a gin, the Bourbon Barreled version of Big Gin has a touch of wood but remains both balanced and poised. O vermute acentua a sua doçura e faz um Martini complexo.