introdução
laranjas e tangerinas parecem ter dois tamanhos diferentes da mesma coisa. Pertencentes à mesma família Rutaceae e gênero Citrus, eles definitivamente têm muito em comum, no entanto, eles também têm suas diferenças.
assume-se que uma laranja é um híbrido entre pomelo e mandarinas. A primeira menção de uma laranja doce na história foi registrada na literatura chinesa em 314 A. C. (1). Laranjas doces são o tipo mais popular de citrinos no mundo.,as laranjas mandarinas diferem visualmente das laranjas pelo seu tamanho e forma, sendo cada vez mais pequenas e menos redondas. O sabor é muitas vezes mais doce do que o de uma laranja. Sendo o ancestral das laranjas doces, as tangerinas têm sido naturalmente em torno de um longo período de tempo.
laranja doce geralmente tem uma casca grossa e no interior, há o mesocarpo branco e amargo, enquanto a casca de uma laranja mandarina é muito mais fina e a menor quantidade de mesocarpo torna muito mais fácil de descascar. O endocarpo de ambos os frutos é separado em segmentos., As laranjas mandarim contêm muito menos sementes do que as laranjas doces.
muitas vezes as pessoas usam as palavras mandarina, tangerina, Clementina e satsuma intercambiavelmente, no entanto tangerinas, clementinas e satsumas são todos diferentes tipos de tangerinas. As tangerinas são cor-de-laranja brilhante e menos doces. As clementinas são o tipo mais comum de tangerinas em lojas, muito doce e fácil de descascar. As Satsumas também são doces e muito fáceis de descascar, no entanto, também são fáceis de danificar (2).,as tangerinas contêm mais gorduras e hidratos de carbono, especialmente açúcares, e naturalmente mais calorias. As laranjas, por outro lado, têm um maior nível de proteína e fibra. Ambos os alimentos não contêm colesterol.as laranjas contêm todos os aminoácidos essenciais, enquanto as tangerinas carecem completamente do aminoácido essencial metionina.as laranjas mandarinas têm um índice glicémico ligeiramente mais elevado, no entanto, ambas se inserem na categoria de alimentos com baixo índice glicémico.
com base na Potencial carga de ácido Renal (PRAL), as laranjas são um pouco mais alcalinas.,durante uma baixa carboidratos, gorduras ou dietas de baixa caloria, laranja seria a escolha certa entre estes dois citrinos.não se pode dizer definitivamente se as laranjas ou as tangerinas têm mais vitaminas.as laranjas contêm o dobro da quantidade de vitamina C que as tangerinas possuem. Eles também são mais ricos em vitamina B1, Vitamina B2 e vitamina B5.por outro lado, as tangerinas contêm uma maior concentração de vitamina A, vitamina E, vitamina B3 e vitamina B6.,ambos são relativamente iguais nas quantidades de vitamina B2 e não contêm vitamina D, vitamina K, vitaminas B12 E B9 (ácido fólico).
minerais
laranjas são um pouco mais elevados em cálcio e potássio. No entanto, as tangerinas contêm grandes quantidades de ferro, magnésio e fósforo. As laranjas não contêm sódio, enquanto as tangerinas o fazem.ambos os frutos contêm uma quantidade semelhante de cobre e zinco.,
impacto na saúde
Cardiovascular
tanto as laranjas como as tangerinas demonstraram ter uma associação positiva com a prevenção de doenças cardiovasculares devido ao seu elevado teor de fitoquímicos.a evidência sugere que os frutos do género Citrus reduzem significativamente a incidência de risco de doença cardiovascular, incluindo enfarte do miocárdio, dislipidemia e patologia arterial coronária, devido ao elevado teor de flavonóides., O mecanismo de Acção potencial pode estar relacionado com as vias intracelulares envolvidas nos efeitos cardiovasculares e cardiometabólicos directos mediados pela naringenina, hesperetina e eriodictyol ou os seus derivados glicosilados (3).
flavonóides Cítricos radicais livres, reduzir o estresse oxidativo, melhorar a tolerância à glicose e a sensibilidade à insulina, modulam o metabolismo lipídico e diferenciação do adipócito, suprimir a apoptose, e melhorar a disfunção endotelial. Citrus flavonoids also modulate several signaling pathways controlling inflamation and other processes such as NF-κ., Por último, mas não menos importante, os flavonóides citrus foram encontrados para modular diferentes vias de sinalização envolvidas na adiposidade e diferenciação adipocitária e, portanto, podem ser de valor significativo para o desenvolvimento de agentes antiobesidade (4).os compostos denominados carotenóides dão aos citrinos a sua coloração laranja brilhante e amarela. Satsumas são ricas em um tipo específico de carotenoides chamado β-criptoxantina. Devido a este facto, observou-se que diminuem o risco de doença cardiovascular através da redução da velocidade do pulso braquial-tornozelo., No entanto, a suplementação adicional de β-criptoxantina ao suco de satsuma não mostrou melhores resultados (5).
Citrus contém uma quantidade mínima de sal, de outra forma chamado cloreto de sódio e também é alta em potássio. Esta elevada relação potássio / sódio torna os citrinos favoráveis para as pessoas com pressão arterial elevada (6). Laranjas contêm mais potássio e menos sódio quando comparado com tangerinas, tornando-se a melhor escolha para as pessoas que lutam com hipertensão.,
Diabetes
citrinos, tais como laranjas e mandarinas, geralmente têm índices glicêmicos baixos, no entanto, o índice glicêmico das tangerinas é ligeiramente superior ao das laranjas doces.,estudos em modelos experimentais de diabetes demonstraram a eficácia dos flavonóides citrus para melhorar a tolerância à glucose, aumentar a secreção e sensibilidade de insulina, diminuir a resistência à insulina, reduzir a produção hepática de glucose e a absorção intestinal de glucose, aumentar a captação periférica de glucose, suprimir a inflamação e modular a actividade das enzimas e dos transportadores envolvidos no metabolismo da glucose e dos lípidos (4).,a suplementação a longo prazo com flavanonas foi observada para reduzir a glicemia e a insulinemia em animais diabéticos ou resistentes à insulina alimentados com uma dieta rica em gorduras, além disso, a tolerância à glucose foi melhorada. A revelação da propriedade em forma de insulina da naringenina demonstrou ainda a capacidade da naringenina e da hesperidina para reduzir a expressão PPAR-γ (receptor activado pelo proliferador de peroxissoma γ) e a actividade da glucoquinase, que é uma enzima chave envolvida na utilização da glucose. Outro flavonóide em que as mandarinas são ricas é o poli-metoxi flavona chamado tangerestina., Em ratos diabéticos, a tangerestina reduziu significativamente os níveis plasmáticos de glucose, enquanto também aumentou a secreção de insulina, aumentando o metabolismo complexo da glucose (3).um estudo identificou uma associação inversa moderada entre a vitamina C plasmática e a glucose em jejum e IMC em indivíduos adultos em todo o espectro glicémico., No entanto, essa relação pode ser devido à depleção de vitamina C, devido ao estresse oxidativo e a inflamação resultante de dysglycemia, excesso de peso/obesidade e tabagismo, em vez de mais baixa ingestão dietética, de modo que é necessária mais investigação para se a suplementação de vitamina C através de frutos pode levar a uma diminuição do risco de desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 ou complicações relacionadas à síndrome metabólica e diabetes (7).
cancro
Existem muitos estudos relacionados com o consumo de citrinos e o risco de cancro., O câncer mais estudado em associação com o citrino é o câncer de estômago, com a maioria dos estudos mostrando qualidades protectoras de citrinos em câncer gástrico. Um estudo mostrou que o consumo de frutas cítricas protege o organismo de câncer de estômago não cardia, mas não de câncer de cardia do estômago. globalmente, a maior protecção para o aumento do consumo de citrinos parece ser para o cancro do esófago, orofágico/laríngeo (boca, laringe e faringe) e do estômago. Para estes cancros, os estudos que mostram um efeito protector dos citrinos mostraram reduções de risco de 40-50% (6).,alguns estudos demonstraram também que o aumento do consumo de citrinos conduz a uma diminuição do risco de cancros da mama, endométrio, vesícula biliar e renal, urotelial e tiroideia (6).os citrinos podem conter vários alergénios. Estas incluem proteínas de transferência lipídica, profilina e pectina ou, em caso de dermatite de contacto, limoneno.as alergias aos citrinos têm frequentemente reactividade cruzada entre outros frutos e plantas, tais como pólen, maçãs (8), pêssegos (9) e outros.,sintomas de alergia aos citrinos aparecem após comer ou beber algo que foi feito com citrinos crus e incluem síndrome de alergia oral, que é comichão, inchaço, queimadura ou vermelhidão da área da boca. Em casos raros uma alergia a citrinos pode causar anafilaxia. Em pessoas que são alérgicas aos sintomas de limoneno ocorrem após tocar o citrino e manifestar-se como dermatite de contato (10). é importante diferenciar uma alergia aos citrinos da sensibilidade ao ácido cítrico., As pessoas podem experimentar efeitos adversos do ácido cítrico, no entanto, não causa uma resposta imunitária no organismo humano (11).Qual é a escolha mais saudável: os citrinos ou os frutos obtidos a partir dos citrinos?os sumos transformados de laranja e de mandarina tendem a ser mais elevados nos hidratos de carbono devido aos açúcares adicionados, pelo que o fruto inteiro é a melhor escolha se estiver a observar a sua ingestão de açúcar., No entanto, uma pesquisa mostrou que frutas frescas inteiras, suco de frutas 100% e suco de frutas adoçadas não tiveram um efeito significativo nos níveis de Glicose no sangue em indivíduos não diabéticos (12).um estudo revelou que, ao transformar laranja no Sumo, reduz ligeiramente os seus níveis de carotenóides e de vitamina C, ao mesmo tempo que melhora a absorção de carotenóides e de vitamina C, tornando-o mais biodisponível ao organismo humano (13).
resumo
em resumo, as laranjas têm menos calorias, gorduras e carboidratos, mas mais proteínas e fibras, em comparação com as mandarinas., As laranjas também são mais ricas em vitamina C, vitaminas B1, B2 E B5, enquanto as mandarinas contêm concentrações mais elevadas de vitamina A, vitamina E, vitamina B3 e vitamina B6. As mandarinas são mais elevadas em ferro, magnésio e fósforo, enquanto as laranjas contêm mais cálcio e potássio.ambos os frutos, como parte do gênero Citrus, são ricos em fitoquímicos como flavonóides e carotenóides, por causa dos quais expressam qualidades cardioprotetoras, antidiabéticas e anticancerosas.,no entanto, ambos os frutos têm vários benefícios para a saúde e, no final do dia, a escolha depende muito da preferência pessoal.