na Itália, após uma refeição quente em uma noite fria de Inverno, chegamos para grappa, um digestivo tradicional, ou bebida após o jantar. Saiba mais sobre este licor italiano com o nosso guia abaixo.o que é GRAPPA? a Grappa é produzida por destilação do bagaço (uma mistura de sementes, caules e caules de uvas) remanescente do processo de vinificação. (É o exemplo perfeito de um produto de desperdício zero.,) O licor transparente resultante não é leve de qualquer forma — em média, ele contém 35 a 60 por cento de álcool em volume!como é feita a GRAPPA?
a massa é combinada com álcool, depois aquecida. Isto permite que a mistura se separe, deixando para trás uma bebida super potente que é engarrafada e envelhecida por até seis meses.quando os produtores começaram a fazer grappa, eles tomaram uma abordagem “mix-and-match” e usaram uma mistura de bagaço de uma variedade de uvas., Na década de 1960, os produtores começaram a experimentar fazendo-o com uma única uva para uma bebida de maior qualidade e adicionando açúcar para um sabor menos intenso.hoje, o digestivo é um nome protegido pelo Direito Europeu. Para ser chamado “grappa”, deve ser produzido na Itália e feito inteiramente a partir de bagaço, seguindo um método específico de destilação. Absolutamente nenhuma água pode ser adicionada!como bebe GRAPPA?
hoje, você pode encontrar versões de alta qualidade de grappa seca e doce, mas tenha certeza: ele será sempre potente!, Deve ser servido em pequenos copos de cerca de 1 A 2 onças como digestivo após o jantar.
embora excelente por si só, às vezes é misturado com uma tomada de café expresso para criar caffè corretto, ou “café corrigido.”Na região de Veneto, depois de terminar um shot de café expresso, não é incomum derramar algumas gotas do poderoso licor para o copo, rodopiá-lo e rodopiá-lo de volta. Este ritual é conhecido como “resentin”, ou “little rinser”.”
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