i have a passion for restaurants that have survived the dual tests of time and trends. São uma janela para como costumávamos comer., Eles nos conectam com uma história do lugar — pois é nestes veneráveis que o passado habita.quando me mudei para Los Angeles, quando os dinossauros andavam pela Terra, fiquei espantado com a novidade de tudo. E entristecido ao descobrir que havia tão pouca reverência para o passado. E então, descobri grandes restaurantes do passado, como El Cholo, Philippe, o Original, Cole PE Buffet, a despensa Original, Pink’s, Canter’s, Miceli’s, Apple Pan — e muitos que já não estão connosco, incluindo Nickodell’s, Vickman, Buggy Whip e Bahooka’s.,e, mais recentemente, houve um renascimento aqui em Los Angeles de antigos restaurantes escolares, com o resgate do Querido John em Culver City, e o renascimento do café Formosa em Hollywood. Ambos são uma janela para a Idade Dourada, quando os clientes saíram para tomar cocktails em primeiro lugar, e talvez, apenas talvez, acabassem por comer. (Como o antigo maître dos Romanoff, há muito fechados, me disse, ” naquela época, eles sabiam beber…”)
e, ao longo dos anos, ao visitar uma nova cidade, procurei por muito tempo os restaurantes mais antigos., As tendências vêm e as tendências vão, mas uma vez que um restaurante tenha alcançado uma certa longevidade, ele tem um brilho eterno sobre ele — um sentido da verdadeira alma do lugar.
E assim, em Barcelona, o ponto alto da minha viagem (juntamente com todos aqueles grandes Gaudis) teve que ser uma refeição em Sobrino de Botin, que data de 1725. (Quase 300 anos! Consegues imaginar?) La Tour D’argent abriu em Paris em 1582. A taberna Fraunces, em Nova Iorque, data da década de 1760-George Washington despediu-se das suas tropas lá. E em Boston, adoro ir à Union Oyster House, que existe desde 1826., Daniel Webster consumiria seis travessas de ostras numa sessão ali.não há nada tão velho aqui em Los Angeles, pois a cidade em si não é assim tão velha. Mas mesmo assim…os nossos veneráveis reflectem o nosso passado, há muito esquecido, antes do sushi, antes da pizza de salmão fumada, antes de muito em termos de obsessividade dietética.mas, como nos dizem os antigos restaurantes, éramos uma nação que comia e comia muito cordialmente. A magreza era um sinal de pobreza; girth sugeria riqueza. Uma equação completamente invertida., Por isso, quando fores aos nossos venerables, certifica-te de que tens bom apetite. Vais ser alimentado … e depois mais.
(Nota: Alguns destes veneráveis não são assim tão veneráveis. Isto não é Boston ou Nova Iorque, onde restaurantes antigos abundam. Mas apesar de não terem tanto tempo, ou são velhos em termos do Sul da Califórnia…ou simplesmente sentem-se velhos. Têm uma patina maior de idade. Podes brincar à velha guarda aqui, sem sobrecarregar a tua imaginação.)
Curley’s Café
1999 E. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.FA.,com / CurleysCafe
O lendário” mundialmente famoso ” Café Curley’s, lar de “Fine Foods & Spirits” e um marco de Signal Hill desde 1932, não é difícil de encontrar. Não é só importante o cruzamento movimentado de Cereja Avenida e Willow Street, mas há um pequeno bosque de trabalho bombas de óleo no estacionamento, permitindo que aqueles que se sentam no pátio ao ar livre para assistir as bombas de ir para cima e para baixo e para cima e para baixo (ad infinitum), enquanto saboreia uma cerveja e de mastigação de um hambúrguer.,mas então, com um jogo de futebol diferente em cada tela grande dentro do Curley, sentar-se lá fora parece uma negação da alegria secular dos domingos. Ir ao Curley para as bombas é bom; ir ao Curley para os jogos é essencial.Fico contente por descobrir que o Curley serve molho de pimenta produzido localmente, juntamente com vários outros condimentos picantes. É um molho fantástico que existe desde 1961, encontrado quase exclusivamente em restaurantes e mercados na área de Long Beach. É o nosso molho picante. Tabasco é de Louisiana-Cimino’s é de Linden Avenue. Apoia O Teu Molho Local!,
também estou animado para descobrir que Curley serve o que pode ser o melhor anéis de cebola em toda Long Beach. Eles podem ser os melhores do Sul da Califórnia. Eles não são tanto anéis, como são cones de cebola — estranhamente cortar fatias de cebola que permitem muito mais massa, e muito mais crocante.eu não ia terminar a minha dieta de pedido e tudo isso. E depois, depois de uma enorme quantidade de estalidos e batidos nos lábios, desapareceram todos. Suspeito que enchê-los de Cimino’s não doeu. Mas não era necessário; estes são anéis de cebola de classe mundial.,
Domenico’s Belmont Shore
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com Domenico’s Belmont Shore tem grande orgulho em ser “o antigo restaurante de Long Beach…servindo a costa desde 54.”E embora o menu tenha alguns momentos modernistas nele (macarrão com queijo! salada de couve e espinafre!), pelo menos parte é como era no passado, quando Domenico Spano abriu como uma pizzaria, uma das primeiras, servindo oito pizzas pré-definidas, e duas saladas. Também spumoni. And (a bit of history here) “Western Beer” and ” Eastern Beer.,”
Você pode verificar os menus iniciais, postados nas paredes, e no site; eles falam de um estilo de jantar que desapareceu. Mesmo no Domenico, onde o número de opções de pizza é muitas (frango Alfredo pizza!), assim como o número de massas, saladas, sopas e assim por diante. Ainda assim, há algo na experiência do Domenico que fala de tempos passados, e o quanto eles sentem falta.
Joe Jost
2803 E. Anaheim St., Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com Sim, Virginia, há realmente um Joe Jost-na verdade, tanto Joe Senior como Joe Junior., E o primeiro Joe Jost, o fundador do venerável e muito amado saloon na rua Anaheim é imortalizado em um longo e sincero ensaio no site da junta, onde aprendemos que “Joe nasceu em uma pequena cidade húngara chamada Istranfold, agora na Iugoslávia. Aos 12 anos de idade, foi-lhe dada a escolha de se tornar padre ou arranjar um emprego. Lá ele foi viver com um tio em uma aldeia próxima para servir um estágio de quatro anos como barbeiro.”
veja, Joe teve um sonho próprio., Fascinado pelos livros que tinha lido sobre os Estados Unidos, ele romantizou sobre viajar para a América. Naquela época, disseram-me que era preciso ter uma habilidade ou profissão antes de vir para os EUA, sendo isto parte do seu plano aos 16 anos, ele navegou num barco a vapor que aterrou no porto de Nova Iorque. Ele nunca esqueceu o momento em que ele olhou pela primeira vez para a Estátua da Liberdade, uma memória que ele manteve perto de seu coração por toda a sua vida…”
A história continua por uma grande distância, com Joe viajando de trabalho para emprego e de costa para Costa (e para baixo, por um tempo, também)., Eventualmente, ele acabou no sul da Califórnia, onde ele abriu uma loja primeiro na Ilha Balboa em Newport Beach — e, em 1924, em Long Beach, onde ele dirigia o que sua esposa teetotaler Edith referiu como “a loja”.”
é uma história clássica americana, sobre um destino clássico de Long Beach — amado por sua cerveja, suas sanduíches, seus amendoins e acima de tudo, por seus ovos em conserva. Que são vendidos para comer em casa com pretzels, e em potes grandes para levar para casa.duvido que haja um restaurante na América que faça melhores ovos em conserva — ou que venda mais.,
ongewaard ‘s Bake’ n Broil
3697 Atlantic Ave. Long Beach; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
eu tenho para Jongewaard s Bake ‘n Grelhar, que remonta a 1965, tantas vezes ao longo dos anos para o café da manhã que ele vem como uma surpresa para perceber que Jongewaard é não apenas uma panqueca e ovo prato comum. Embora baseado nas multidões matinais, que derramam para o pátio, é fácil perceber Jongewaard como uma daquelas muitas comidas de Long Beach que fecha no início da tarde, depois que o fornecimento de ovos finalmente se esgota.,em vez disso, o Jongewaard fecha finalmente às 21 horas, a maioria das noites (20:30 aos domingos). E há muito para comer lá que não é o pequeno-almoço. Embora deva admitir, aquelas panquecas de banana e nozes pedem-me que as Escolha.a condição sine qua non do almoço ou do jantar no Jongewaard tem de ser a tarte de frango — um prato tão bom, que merece um descritivo: talvez a icónica tarte de frango, ou a lendária tarte de frango, ou mesmo a lendária tarte de frango. Encaixa perfeitamente na promessa de assar ‘n Broil de” simplesmente boa comida.,”E para muitos de nós, é um sabor quintessencial da nossa infância — só que melhor do que as tartes geladas Swanson que comemos antigamente.
a comida na Jongewaard aquece o corpo, e a alma — e enche o estômago muito bem também, a preços que parecem estar fora de um tempo anterior.Naples Rib Company 5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com a companhia Nápoles Rib só remonta a 1984, mas parece que está connosco desde que Lincoln foi presidente., Esta é uma sala dispersa com um menu disperso, que é ao mesmo tempo ” que — pesado-e cheio de opções para aqueles que não querem levantar pedaços de carne do tamanho do brontossauro em suas bocas para roer.
Este é um menu que também oferece pasta primavera, e fettuccine de frango Cajun preto, um quarteto de costelas de prime, e um quarteto de bifes, e diversos pratos de frango e frutos do mar.,você quer uma salada de espinafres da 2ª rua – uma pia de cozinha de um prato com espinafre, frango, queijo azul, laranjas, maçãs verdes, cerejas secas, alho comum, nozes e pão de milho em um doce
molho azedo — bem, lá está entre a salada de churrasco picado sudoeste, e a salada Cobb.Me, eu vou aqui para ‘ que, servido em grandes porções, bagunçado e saboroso e muito bom. Pelo menos, depois de comer o tijolo de cebola. Sempre pensei no tijolo de cebola como a criação do Tony Roma, onde lhe chamam o pão de cebola., Basicamente, é um bloco sólido de anéis de cebola, habilmente fritos para que os anéis se tornem um. É um primo do Bloomin’ Onion servido no Outback.ele acaba em muitas listas de coisas que você nunca deve comer. Bem, claro … quer dizer, não o confundirias com couve cozida a vapor. Mas também não consegues parar de comer a maldita coisa.é um vício. Tal como as asas de frango dos búfalos, e as peles de batata com queijo e bacon, e a mozzarella frita e zucchini frito. E o cesto dos Sliders, consegues imaginar? Servido em doces rolos havaianos., Em Nápoles Rib, a vida é boa-se não exatamente dietética.Phil Trani’s 3490 Long Beach Blvd., Long Beach; 562-426-3668; www.philtrani.com o Phil Trani só existe desde 1990, mas é o herdeiro das tradições da Tradição original da família Trani em San Pedro, onde Filippo Trani abriu pela primeira vez o seu majestoso Café em 1925 — uma década depois de chegar a Ellis Island com $20 no bolso. Seja como for, parece mesmo … venerável.já não fazem restaurantes como os do Phil Trani., Não com a sua grande sala de jantar, iluminada, onde grupos familiares se reúnem para passar pratos de calamari fritti, mozzarella marinara, zucchini frito, fettuccine Alfredo e vitela parmigiana ao redor, com nem uma pizza à vista. Não com o seu bar mal iluminado, com moradores e clientes habituais nos bancos, muitos dos quais se conhecem em primeiro nome, bebendo e comendo — mas principalmente bebendo. (Um regular despertou – se de sua casa para me dar uma turnê, não requisitado, dos memorabilia esportiva que adorna as paredes — incluindo inúmeras fotos de Phil Trani com celebridades esportivas locais., Tal como sempre publicaram, antigamente. E como nota adicional, o herói da USC, o quarterback da NY Jets, Mark Sanchez, trabalhou no J. Trani, como eu disse, desporto.)
é um restaurante fácil de estar, onde a minha inclinação pessoal é vestir – se um pouco — talvez não uma gravata, mas uma jaqueta esportiva sente sobre o direito. Mas depois, olhando ao redor da sala, eu era definitivamente um Relatório Minoritário — camisas esportivas eram mais comuns do que casacos esportivos.ainda assim, acho que te vestes bem para comer bem. Que acaba com o meu sermão.,é difícil não mergulhar profundamente no mundo dos pratos recordados com tanto carinho. O pão de alho é coberto com parmesão derretido e alho assado. O supracitado Curgete frito é uma lembrança do tipo de comida frita que costumava dominar as nossas dietas, antes de descobrirmos as alegrias do sushi.como um lembrete das raízes de pesca da família (Filippo Trani não estava em San Pedro por acidente), há algumas amêijoas cozidas, feitas com pescoços pequenos Orientais. Chamam-lhes “os bois de Trani”, e é isso que eles são.,Há linguine com amêijoas, cabelo de anjo com marisco marinara, alabote, brames de areia e muito mais. São de San Pedro. Claro que há marisco. E muito.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach; 562-499-1657; www.queenmary.,A Rainha Maria foi em sua viagem inaugural em 1936, e em sua viagem final em 1967, quando navegou para Long Beach Harbor, onde foi permanentemente atracada como uma atração turística com um hotel e vários restaurantes desde então.pelo meu dinheiro, O Sir Winston é um bom sítio para beber um cocktail, de preferência algo que teria sido consumido numa das viagens do grande navio através do lago.,
A madeira polida pela atmosfera, iluminação lisonjeira, conversas murmuradas, e muitas fotografias de Winston Churchill — inspira um a escorregar para uma libação clássica. Talvez um antiquado, um Rob Roy, um Gibson ou um Negroni, todos feitos com cuidado no bar.eu gosto do bar em Sir Winston, pois é um refúgio das várias festas que estão sendo realizadas nas grandes salas públicas do navio — e dos turistas andando pelos decks, perguntando o que fazer a seguir. Para mim, a resposta era simples — algum ambiente venerável e algo feito com gin me fez muito feliz., E talvez o linguado de Dover Meuniere, um prato digno de realeza, jantando de fato e caudas.Merrill Shindler é um crítico de restaurantes freelance de Los Angeles. Envie-lhe um e-mail para [email protected].