Image via Wikipedia
alguns meses atrás, minha mãe chamou enquanto eu estava alimentando Emerson seus jantares.”o que é que ela está a comer?”ela perguntou. A minha família está sempre interessada no que estás a comer.”couve e maçãs”, disse-lhe Eu, silenciosamente Encantada em partilhar isto com alguém.,
eu gostaria de nervuras, picados e salteados a couve no óleo de oliva, um pouco de água e uma pitada de sal, amassados enquanto o verde ainda estava brilhante e, em seguida, adicionado o suficiente de um purê de maçãs — que eu ia do mesmo modo cozidos para baixo com a canela e a água suficiente para manter o fundo do vaso úmido até que era doce o suficiente para passar o Emerson gosto de teste: uma rápida lambida, um momento de contemplação, e, em seguida, um abrir de boca ou lábios contraídos e um queixo preso ao ombro oposto de mim., Depois de fazer compras e preparar uma refeição especificamente para ela, esses lábios inchados podem ser enfurecedores, exaustivos, humildes. Mas esta noite estava a correr bem. Kale! Esperei que os elogios chegassem.Onde está a proteína dela?”minha mãe respondeu.na minha longa experiência, a proteína é a preocupação número um suscitada por pessoas que acham uma dieta vegetariana preocupante. A proteína é importante para o crescimento, reparo de tecidos, função imunitária e criação de hormônios e enzimas essenciais, entre outras funções críticas. Não há dúvida de que é importante, mas a ênfase na carne para obter o suficiente dela pode ser exagerada.,a minha mãe, a crédito dela, não estava a perguntar onde estava a carne, mas anos de tratamento da questão da proteína tornaram-me talvez demasiado sensível à insinuação.”ela tinha queijo”, disse-lhe eu.ainda assim, o comentário me fez pensar sobre quanta proteína uma criança precisa, e se eu precisava estar mais vigilante nessa frente. Pela maioria das estimativas que encontrei, a média de 1 a 3 anos precisa de aproximadamente 0,55 gramas de proteína por libra de peso corporal por dia. Ou, na vizinhança de 16 gramas-a quantidade em duas xícaras de leite de 8 onças., E, claro, há muitas outras fontes não-carne.2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 8 gramas de tofu 7 gramas de tofu 7 gramas de tofu 7 gramas de tofu 1 ovo grande 6 gramas de iogurte 4 gramas de iogurte 7 gramas de tofu 7 gramas de tofu 2 colheres de gérmen de trigo 3 gramas.os pães e cereais geralmente têm 2 a 4 gramas de proteína em cada porção, e a maioria dos vegetais tem de 1 a 3 gramas em cada porção, de acordo com o centro de pesquisa de Nutrição Infantil Do Colégio de Medicina de Baylor.,
“naturalmente, as crianças precisam de proteína para crescer, mas eles não precisam de alimentos de alta proteína, à base de animais”, afirma o site da Comissão de médicos para a Medicina Responsável (PCRM). Muitas pessoas não sabem que um menu variado de grãos, feijão, legumes e frutas fornece muita proteína. As “deficiências proteicas” com que os nossos pais se preocupavam nos países pobres eram o resultado da fome ou da dieta restrita a muito poucos alimentos. A deficiência de proteínas é extremamente improvável em uma dieta retirada de uma variedade de alimentos vegetais.”
Dr., Sears, que construiu uma marca, se não um império, oferecendo conselhos aos pais, Secunda a idéia, particularmente quando as dietas incluem grãos inteiros, produtos de soja, leguminosas e nozes. Ele escreveu que, para as crianças, apenas 10% das calorias do dia precisam vir de proteínas.
O que deixa muito mais espaço para se sentir incrível sobre couve. Nos dias em que ela O Come, pelo menos.