fresh shark flesh will give slightly when pressed with a finger. Comprar carne de tubarão com carne húmida e translúcida. Nunca deve ser irregular.molhar a carne. Cubra a carne de tubarão em leitelho ou suco de limão durante pelo menos 30 minutos. Isso irá eliminar o cheiro de amônia, que vem do tubarão perdendo todo o seu sangue depois de ser capturado.cortar qualquer carne escura antes de cozinhar tubarão., Deixar qualquer pele ligada, pois ajuda a reter a humidade durante a cozedura. Um ligeiro odor a amoníaco pode ser eliminado por imersão da carne em leitelho ou sumo de limão durante 30 minutos.
O segredo para uma cozinha de tubarão bem sucedida é não exagerar. Seja qual for o método de cozedura que escolher, o seu tubarão será cozido quando a sua carne se tornar opaca, mas ainda estiver húmida por dentro.colocar o tubarão numa placa de cozedura untada, ou enrolar numa folha oleada e colocar numa folha de cozedura. Escova com manteiga ou óleo derretido e tempera com sal e pimenta, ou cobre com molho piquante., Assar em um forno pré-aquecido de 450°F (230°C) até ser concluído, cerca de 10 minutos por polegada (2,5 cm) de espessura.grelhar filetes ou pedaços de bifes directamente numa grelha lubrificada, a 10 a 15cm acima de carvão ou fogo preparado. Baste com manteiga, óleo ou marinada. Cozinhe até ficar opaco e úmido no interior, de 6 a 8 minutos.colocar os filetes numa panela de panificação bem oleada. Despeje em estoque suficiente para cobrir o fundo da panela. Escovar o topo do peixe com manteiga ou óleo. Grelhador pré-aquecido a 10 a 12 cm do calor., Não vire, mas baste várias vezes. Cozinhe até ficar opaco e úmido no interior, de 6 a 10 minutos.tubarão fritura da panela numa pequena quantidade de manteiga ou óleo quente, girando uma vez a meio do tempo de cozedura. Cozinhe até ficar opaco e úmido no interior, de 4 a 8 minutos.