morangos secos são um lanche saboroso, portátil e saudável. Embora eles são geralmente secos em um desidratador, você pode obter igualmente bons resultados usando o seu forno para secar morangos.
tenha em mente que quanto mais saborosos são os morangos frescos com que começa, mais deliciosa é a versão desidratada. Escolha bagas cultivadas localmente e secar um monte deles, enquanto eles estão no pico da estação—meio da primavera para o início do verão na maioria dos lugares.,
Preparo
- Lave os morangos.embalar os morangos, cortando as partes verdes no caule do fruto. Remova quaisquer pontos maus.cortar pequenos morangos ao meio e cortar os maiores em quartos.organizar as peças de morangueiro em folhas de panificação cortadas. Certifica-te de que nenhuma das peças de morango está a tocar., Você quer boa circulação de ar em todos os lados da fruta.se preferir, coloque primeiro uma folha de papel de pergaminho na folha de assar para evitar a aderência. No entanto, desde que não coloque os lados cortados da fruta no lençol, eles não vão colar. colocar as folhas de morangos no forno e secá-las a 200 F durante 3 horas. Se o seu forno é mais quente em alguns pontos do que outros, vire as folhas de assar em torno de vez em quando, de modo que os morangos secar uniformemente.,
Arrefecimento
não terá a certeza absoluta se as peças de morango estão completamente desidratadas até terem arrefecido. Sabes como as bolachas estalam depois de as tirares do forno? A mesma coisa com frutas secas. Remova os lençóis do forno. Deixe os morangos arrefecerem à temperatura ambiente durante 20 minutos.
após o período de arrefecimento, partir uma das partes de frutos ao meio. Não deve haver Humidade visível ao longo da superfície da ruptura. A textura deve estar algures entre mascar e crocante., Se necessário, voltar ao forno durante mais meia hora e voltar a ensaiar até estar suficientemente desidratado.mesmo depois dos morangos estarem correctamente desidratados, pode ainda haver alguma humidade residual no fruto que não se possa sentir. Isto não deve ser suficiente para evitar que a fruta seja preservada com segurança e sem bolor, mas você terá um produto mais saboroso, melhor se você fizer o que é chamado de “condicionamento” da fruta seca.colocar as peças de morango secas e arrefecidas em frascos de vidro, enchendo apenas os frascos cerca de dois terços cheios. Cubram os frascos., Sacode os frascos algumas vezes por dia durante uma semana. Isto redistribui as peças de frutas, bem como qualquer umidade que ainda possam conter. Se alguma condensação aparecer nos lados dos frascos, a fruta ainda não está seca o suficiente, e precisa voltar para o forno a 200 F por mais 30 a 60 minutos.após condicionamento dos morangos secos, armazená-los em recipientes hermeticamente fechados, longe da luz directa ou do calor. Utilizar recipientes não plásticos para armazenagem de alimentos., Não faz mal encher completamente os frascos neste ponto: os dois terços cheios era apenas para a fase de condicionamento quando você precisava ser capaz de agitar as peças em torno. Os morangos devidamente secos manter-se-ão durante um período máximo de seis meses em boas condições.,