donuts são um grampo de padarias em todo o mundo, e essas iguarias fritas profundas têm sido ao redor por séculos. Na Semana Nacional dos donuts, vimos de onde vem o nome.
How the downut got its name is a just-so story shrouded in mystery and surrounded by myth. Não há uma versão amplamente aceita, mas as histórias em torno da etimologia do tratamento frito profundo são tão interessantes como são variadas.,
o Que é conhecido por ser falsa, no entanto, é o mito de que o nome foi inventado durante a Primeira Guerra Mundial na América, como doughboys (soldados) passou de “louco” para o tratamento, quando a Cruz Vermelha distribuiu. Na verdade, a revista história diz que o nome pode derivar do fato de os soldados estarem cobertos de pó branco, o que os fez parecer como se estivessem cobertos de farinha. Esta Semana Nacional de donuts, vamos voltar no tempo um pouco para olhar para a história do donut e seu nome.,
A história dos donuts
padeiros holandeses faziam olikoeks (bolos de óleo) desde o século XV. Quando os peregrinos deixaram a Inglaterra no início de 1600, eles aprenderam como fazê-los enquanto passavam pela Holanda. Eles Então partiram no Mayflower para a América do Norte, levando a receita de massa frita com eles.,
não foi até séculos mais tarde que a primeira menção de donuts na literatura escrita apareceu, com o Autor norte-Americano de Washington Irvine referência a eles em sua 1809 Knickerbocker da História de Nova York:
“às Vezes, a tabela foi agraciado com imensa apple pies, ou o pires cheio de conservas de pêssegos e peras; mas foi sempre a certeza de se orgulhar de um enorme prato de bolas de adoçados com massa de pão, fritos em porco gordo, e chamado de massa de pão-do-pará, ou olykoeks: um delicioso tipo de bolo, atualmente escassos conhecido na cidade, exceto em verdadeira holandês famílias.,”
o nome do donut
Aqui avançamos para um terreno mais especulativo. Alguns acreditam que os peregrinos chamaram os pequenos donuts olykoeks porque como as bolas de massa foram fritadas tão rapidamente, o centro nunca cozinharia totalmente, resultando em um centro “donuts”.
a ” noz ” poderia ser porque os olikoeks pareciam nozes crocantes e enrugados uma vez que foram fritos, enquanto outras fontes dizem que foi porque os padeiros adicionaram nozes à massa para adicionar sabor., Há também uma velha receita de donut onde as nozes foram colocadas no meio da massa de modo que o meio estaria cheio de nozes, em vez de ter esse centro pastoso, mal cozido, criando o termo donut-nut.
variações Regionais
Primeiro popularizada nos Estados Unidos, eles mantiveram o mesmo nome na pronúncia, mas a ortografia é muitas vezes simplificada para o “donut.”Em algumas áreas da Escócia, donuts com cobertura clássica com um todo no meio são referidos como” molas”, enquanto que o donut recheado redondo mantém o seu nome padrão., Na Irlanda do Norte, donuts de anel são por vezes chamados de “anéis de molho”, como molho é uma palavra arcaica que se refere a óleo de cozinha quente. donuts torcidos e vidrados em uma forma fina e longa são chamados yum yums, mas quando estamos falando sobre o donut redonda Padrão, não há muitas variações de nome., hoje, os donuts não se parecem com nozes e estão disponíveis em uma pletora de sabores diferentes; donuts vidrados clássicos em forma de anel ou redonda, e donuts cheios, que podem ser embalados com chocolate, doce, creme, ou qualquer recheio que você possa pensar!
chama – nos tendenciosos, mas aqui no Hotel Chocolat achamos que o chocolate é o melhor recheio – e cobertura-para qualquer donut. Por que não tentar fazê – los você mesmo e derreter um pouco de nosso chocolate – leite, escuro ou branco-como um glaze delicioso?, Ou, derrete as nossas gotas de chocolate escuro e chicoteia-as em creme e manteiga para fazer uma ganache que rega a boca como um recheio. Afinal de contas, é a Semana dos donuts nacionais!