Como cozinhar o peito de pato

a forma mais eficiente de derreter a gordura é marcar seios secos de pato através da camada de gordura, em seguida, cozinhar o lado da pele para baixo em uma frigideira.,uma vez que a gordura tenha derretido, você pode terminar de cozinhar o peito de pato no forno, se quiser, ou adicioná-lo a pratos como o nosso caril tailandês ou pato frito wok & molho de ostra (abaixo). Não se sinta tentado a assar ou grelhar o peito de pato cru, já que é provável que você cozinhe demais a carne antes que a gordura tenha derretido. Você também pode fritar peitos de pato até browned, em seguida, cozinhá-los lentamente em líquido, como na nossa receita pappardelle (abaixo).,

Como preparar um peito de pato para cozinhar

1. Tempere o peito de pato, em seguida, deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite para secar; isso vai ajudá-lo nítido para cima.retirar do frigorífico e reservar durante 30 minutos para colocar a carne à temperatura ambiente.
2. Marcar a pele em um padrão cruzado ou em linhas paralelas (restaurantes, muitas vezes, use perto de linhas paralelas como eles parecem mais limpas); a ideia é expor o máximo de gordura para a panela quente possível.,como preparar peitos de pato sem pele para um resultado menos gordo, pode remover a pele e a gordura antes de cozinhar. No entanto, tens de ter a certeza que a carne não seca. Abrir o peito e esmagá-lo com um martelo de carne ou rolo de pino, como nesta receita de churrasco, vai ajudar. Peitos de pato sem pele também podem ser cozinhados em uma frigideira ou em espetos, como nesta receita de pato satay canapé.,

   frito peito de pato receita

   Serve 2EASY

   • 2 peitos de pato
   • uma noz de manteiga
   1. Marcar os peitos de pato com um criss-padrão de cruz ou cortes paralelos através da pele, tendo o cuidado de não cortar todo o caminho para a carne. Estação bem, então ponha de lado para trazer a carne para a temperatura ambiente.coloque os seios do lado da pele numa frigideira fria e aqueça lentamente a frigideira. Isto irá derreter a gordura e ajudar a pele a fritar sem queimar.,fritar os seios, deixando a gordura derreter e a pele crocante. Continue a fritar até que a pele esteja estaladiça e castanha e tenha derretido a maior quantidade possível de gordura branca visível. Isto pode levar até 10-15 minutos.despeje o excesso de gordura num prato de cerâmica ou vidro (reserve-o para batatas assadoras).,
   2. nesta fase, você tem um par de opções para cozinhar a carne: vire os peitos, adicione a manteiga e mexa a panela, cozinhe por 5 minutos, até a carne dourar de todo (a carne deve sentir-se macio, mas a primavera ligeiramente para trás quando pressionadas); em alternativa, aqueça o forno a 180C/160 fã/gás 4 e cozinhe por 5-6 minutos para um rosado cor-de-rosa carne ou 10-12 minutos se quiser ele bem cozido. Se você tem um termômetro de carne, deve ler 54C para o raro, 61C para o meio e 65C para o meio/bem feito.repousa o peito de pato durante 10 minutos antes de cortar para servir.,

   5 peito de pato receitas

   Torrado, peito de pato com molho de ameixa

   Ameixa é um clássico sabor para servir com pato; o doce nitidez das frutas vai bem com a carne suculenta.

   francês feijão & pato Thai curry

   Pato faz para um rico, delicioso curry Tailandês., pato de uma panela com couve-lombarda id = “199f8eab2e” >