flanco bife é um corte excepcional de carne. Tem um excelente equilíbrio entre ser simultaneamente económico e resultar num bife suculento. Além disso, bife flanco é incrivelmente versátil e muito bom cortado e usado em fajitas, panini, salada, e muito mais.no verão, o bife do flanco é muitas vezes cozido na grelha, mas o pan costurá-lo no stovetop na cozinha é outra ótima maneira de preparar o bife., O bife do flanco assado Pan tem um gosto incrível, por isso não tenha medo de perder sabor se não for grelhado. Sabe tão bem!
flanco bifes são um corte muito plano de carne de bovino e, dependendo do corte que você recebe, alguns são longos, enquanto outros parecem ser quase redondos em forma. Eles muito em peso, mas geralmente são cerca de 1-2 libras.
aparar o bife de qualquer excesso de gordura no exterior da carne. Bife flanco é geralmente um corte bastante magro de carne, mas às vezes é vendido com um pouco de gordura no exterior ou uma fina membrana., Estes podem ser mais aparados e removidos.deixe o bife repousar no balcão durante 10 minutos. Isto ajuda a aproximar a carne da temperatura ambiente antes de ser cozinhada. O benefício disso é que ele permite um cozinheiro ainda mais acabado e um bife que é rosa de ponta a ponta quando fatiado.
enquanto o bife do flanco está a descansar, aqueça a frigideira ou a grelha. Uso uma grelha de ferro fundido que é excelente para bifes longos. Skillets redondos também vai funcionar, mas certifique-se de que qualquer bife flanco que você recebe cabe na frigideira., Se o bife for muito longo, podes cortá-lo ao meio e dar-lhe um pedaço de cada vez.
enquanto você pode marinar o bife com tantos tipos diferentes de marinadas, eu muitas vezes me encontro simplesmente pane queimando-o com óleo, sal e pimenta. Esfrega os dois lados com o óleo e borrifa com sal e pimenta. É super fácil e destaca o sabor beefy do bife.
para marinadas, existem todos os tipos de diferentes tipos que você pode usar. Seja criativo e tente diferentes tipos. Se marinar, coloque o bife em uma tigela e cubra com plástico., Coloque no frigorífico por 2-3 horas para deixar a marinada penetrar na carne.uma marinada padrão de óleo, molho de Worcestershire, molho de soja, mel, alho e chilies secos é excelente.Você também pode fazer uma marinada asiática usando óleo de sésamo, molho de soja, vinagre de arroz e molho de sriracha.uma marinada grega com azeite, vinagre de vinho tinto, alho, orégãos e pimenta preta é excelente no bife do flanco.Use um tipo Mexicano marinado ou esfregue com chili em pó, cominho e lima para um fantástico bife fajitas.,
certifique-se de que a frigideira ou grelha está quente antes de colocar o bife. Você quer ter um bom sear na carne para que a panela precisa ser quente. Hover sua mão alguns centímetros sobre a frigideira ou griddle para testar o calor para que você saiba que é agradável e quente.baixe lentamente o bife na frigideira quente. Acho que baixá-lo lentamente ajuda a gerar um bom sear na superfície do bife.
por vezes, os bifes flancados curvam-se ou sobem enquanto cozinham., Muitas vezes acho que o meio do bife vai subir impedindo o meio de queimar e cozinhar. Você pode usar uma espátula de metal para pressionar o meio para baixo para mantê-lo cozinhando uniformemente. Você também pode usar um peso de carne de ferro fundido ou panini press weight (como visto na imagem acima). Descansar que no meio do bife vai mantê-lo agradável e plano.
após 3-4 minutos, vire o bife. Devias ver um belo sear castanho no lado cozido do bife do flanco. Cozinhe por mais 3-4 minutos ou até o bife atingir a temperatura interna desejada., Gosto que o bife flanco esteja algures entre mal passado e mal passado.
- Raros – 125.o-f
- raro Médio – 130F
- Médio – 135F
uma Vez que o bife atinge a temperatura interna desejada, tire-a do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Descansar permite que os sucos para atrair de volta para o bife de modo que, ao esculpir você vai ter um bife super suculento. Se o cortares imediatamente, vais descobrir que muito sumo de bife vai sair da carne.
é importante cortar o bife do flanco através do grão., Se o cortasses com o grão, a carne seria dura e pegajosa. Cortar o bife em tiras finas contra o grão vai resultar em terno derretimento na sua boca deliciousness!
bife flanco cortado às fatias é bom para muitas coisas. Enquanto é ótimo comer diretamente, bife flanco é excelente para fajitas ou tacos de bife. As fatias do bife são perfeitas como parte de uma panini ou de um embrulho de alface.as fatias de bife do flanco também são excelentes como parte de uma salada ou em um pão plano como esta receita: bife grelhado de flanco, agrião e Pão De Amora.,
Como Cozinhar o Perfeito Bife de Flanco
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Ingredients
- 1.,5 libra bife de flanco
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de doce de pimenta preta
Instruções
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Esfregar o flanco bife de ambos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe o bife descansar no balcão à temperatura ambiente durante 10 minutos.
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frigideira ou grelhador de calor no calor médio. Hover sua mão sobre a frigideira ou grelha um par de polegadas para garantir que é agradável e quente.,lentamente colocar o bife flanco na frigideira ou na grelha. Deixe-o cozinhar por cerca de 3-4 minutos. Flip the flank steak and cook for another 3-4 minutes or until it reaches your preferred doneness (125F for rare – 130F for medium rare – 135F for medium).retire o bife do flanco da frigideira e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. Esculpir o bife em fatias finas contra o grão.Serve.,
Nutrition
Per serving:
Calories: 436kcalProtein: 48gFat: 25gSaturated Fat: 5gCholesterol: 136mgSodium: 1283mgNutrition Disclaimer
Author: Steve CylkaCourse: Main CourseCuisine: American
