todos nos disseram desde pequenos as dicas para cozer ovos, já nossas mães ou avós nos diziam para pô-lo a ferver entre 10 minutos, 13 minutos, Outras diziam 15 minutos Pero mas claro, nunca Todos os ovos ficavam iguais.
Por quê? Em primeiro lugar porque nem todos os ovos são iguais, uns têm a casca mais gorda e outros mais fina, outros a têm mais porosa, e outros têm a gema menos densa.,
bem, o truque final para assar os ovos da melhor maneira possível é levar em conta a temperatura, pois a clara e a gema têm diferentes temperaturas de cozimento.
a temperatura perfeita para a clara é de 82°C e no caso da gema a melhor temperatura são 77 °С.
Este estúdio é o trabalho do chef J.,agen muito clara dos diferentes tempos de cozimento:
Agora que você sabe o segredo mais bem guardado dos grandes chefs, você não resistirá a nenhuma sessão de cozinha sem que fiquem impecáveis Aunque embora você sempre possa recorrer aos utensílios de cozinha que nos tornam a vida mais fácil (eu reconheço, eu tenho um deles em alguma gaveta):
o melhor Utensílio para ferver ovos
possivelmente, o cozedor de ovos Arendo é o aparelho que está em mais casas, fazendo as delícias dos comedores de ovos cozidos., Por pouco mais de 20€ você tem em casa e esquece cálculos e tempos e temperaturas:
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