eu gostaria de confessar algo a todos vocês: eu costumava ser anticongelante. Mas tudo mudou quando comecei a congelar a massa das bolachas.não gostei da ideia de congelar comida. Não faço ideia porquê. Parecia velho e não “fresco”.”Eu também fui uma pessoa muito solteira por um longo tempo e realmente não tinha necessidade de congelar nada. Mas desde então descobri que o meu congelador é um verdadeiro presente. Eu congelo todo o tipo de coisas: molhos, bolos, muffins, crosta de torta…e massa de biscoito!,tenho sempre perguntas sobre o porquê de juntar tanto a massa dos biscoitos. As pessoas perguntam-me se os faço tão perto. NÃO, TONTO! Se eu fizesse isso seria um biscoito gigante (Não uma coisa terrível).
i colher para fora porque eu normalmente faço um lote duplo de cookies e congelar a maior parte da receita para uso posterior. Dá sempre jeito quando as pessoas vêm ou temos uma festa para ir. Normalmente consigo chegar ao congelador, fazer uns biscoitos e ter algo para levar.,
Aqui como eu congelar a massa de biscoito:
PASSO 1: Faça a massa de biscoito. Agora isso funciona melhor com cookie que precisa ser escavado para fora e cozido. Pode funcionar com, digamos, pão curto, mas essas são direções diferentes todas juntas.Passo 2: de acordo com as instruções, transfiro-a para o frigorífico para arrefecer durante 1 hora. Podes acalmá-lo por mais tempo, mas fica mais difícil tirar o mais frio que a massa fica. Por isso digo sempre que uma hora é bom. Isto também dependerá da sua receita.
Passo 3: colher as bolas da massa das bolachas., A minha bola de biscoitos favorita é esta bola de gelado de tamanho médio de OXO. É o tamanho perfeito. Mede cerca de 1 1/2 colheres de sopa. Torna tudo super fácil.as bordas desta colher de bolachas são muito nítidas, pelo que se corta facilmente em massa de bolachas Frias.coloco as colheres à direita numa folha de panificação revestida de pergaminho e coloco-as super próximas umas das outras, embora nenhuma delas se Toque.
STEP 4: BAKE..OU CONGELAR., Se estiver a fazer as bolachas, vou fazer outra folha com papel de pergaminho e transferir cerca de 6 bolachas para o tabuleiro e enfiá-las no forno. Enquanto as bolachas estão a fazer, normalmente transfiro as bolachas para o frigorífico, especialmente se estiver um dia quente.
torna o processo de cozedura muito mais fácil, porque uma vez que os cookies são feitos, eu lineio outra folha de cozedura e continuar. Eu reutilizo o pergaminho e a folha de assar, só deixo arrefecer um pouco antes de lhes adicionar os biscoitos.,
Passo 5: para congelar, transfiro a folha das bolachas para o congelador e deixo as bolas das bolachas arrefecerem durante cerca de 30 minutos. Você quer que o exterior da bola de massa de biscoito para se tornar super frio e sólido para que quando você colocá-los em cima um do outro eles não colar. Isto chama-se congelamento de flash.depois de as bolas da massa dos biscoitos serem super firmes no exterior, transfiro-as para um saco ou contentor reutilizável. Eu coloco uma etiqueta nele com a data e o que eles são (você vai esquecer! e é isso!,todos os biscoitos necessitam de mais alguns minutos no forno quando os cozem directamente do congelador. Mas é tão bom (e perigoso) ser capaz de fazer alguns biscoitos sempre que você quer um ou dois vs. um lote inteiro.,
Aqui está uma lista dos meus favoritos, cookies de chocolate para usar esse método com:
Aconchegante Cookies de Chocolate
Gergelim Cookies de Chocolate
de Aveia e Chocolate Chip Cookies
Imprimir Receita
Como Congelar a Massa de Biscoito
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
usando a colher dos biscoitos, colher as bolas da massa dos biscoitos e colocá-las lado a lado numa folha de cozedura. Transfira para o congelador e arrefeça durante cerca de 30 minutos. Isto é o que nós gostamos de chamar de “flash gelar”.”após 30 minutos, retirar a panela de cozedura do congelador e transferir as bolas de massa de bolachas muito refrigeradas para um recipiente seguro de congelação (saco de plástico ou outro). Etiquetar o recipiente com a data e descrição dos cookies.,coze, coze directamente do congelador e adicione um minuto ou dois ao tempo de cozedura.
Equipamentos
1 pequeno, médio ou grande cookie scoop1 assadeira1 congelador saco de plástico OU congelador recipiente1 marcadorvocê Fez esta receita? Apanha-me hoje!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
