comida tradicional portuguesa – melhores pratos para comer em Portugal

comida portuguesa não é tão famosa como francesa, italiana ou mesmo espanhola, mas tem influenciado fortemente a cozinha mundial. Os portugueses mudaram a história navegando pelo mundo durante a era das descobertas. Chegamos a lugares desconhecidos e fizemos comércio com a África, América e Ásia, chegando mesmo ao Japão., Além disso, toneladas de portugueses emigraram por todo o mundo à procura de uma vida melhor e espalharam alimentos portugueses tradicionais por todo o mundo, trazendo também influências para Portugal.todos estes eventos impactaram a cozinha portuguesa e também deixaram um rasto da nossa cozinha no mundo. Piri-Piri, a nossa pastelaria, fios de ovos, tempura, chá, frango Piri-Piri, Pan de castella são alguns dos exemplos da nossa influência na cozinha mundial. Aqui vamos explorar os aspectos da cozinha portuguesa em geral, mas principalmente os alimentos típicos portugueses em particular.,

Uma das coisas mais importantes que você precisa ter em mente é que os portugueses gostam muito de comida! Nós facilmente fazemos centenas de quilômetros apenas para comer um prato específico ou ir a um restaurante em particular. Além disso, estamos sempre a pensar na próxima refeição – mesmo enquanto comemos. Então, a comida é importante em Portugal! É sempre uma boa oportunidade para se juntar à família e amigos num prato tradicional português., Oh, esquecemo-nos de mencionar, para os portugueses, não há nada como a comida portuguesa, é a melhor do mundo.como alimentos portugueses e com um vasto conhecimento da comida portuguesa (comemos várias vezes por dia…), criámos este guia para o ajudar a compreender melhor a cozinha portuguesa tradicional.

o que deve saber sobre a alimentação tradicional portuguesa?,

cada região tem os seus próprios pratos tradicionais

embora Portugal seja um país muito pequeno, cada região tem as suas placas típicas criando uma enorme variedade de pratos e uma culinária extremamente diversificada. No norte de Portugal, a comida é tipicamente pesada-é comida de agricultores, como Fei-Joada, Cozido e diferentes tipos de salsichas. Na costa, os peixes e os frutos do mar são predominantes, por isso verão muitas sardinhas grelhadas, conchas e polvo. Alguns dos pratos típicos do Sul de Portugal são Açorda, Sopa da Pedra e Xarém.,

ingredientes Básicos da cozinha tradicional portuguesa

Portugal produz um excepcional azeite e podemos usá-lo em abundância. O azeite é usado em todas as saladas, fritar, vestir comida, ou simplesmente para mergulhar o pão. Temos sorte, temos a oportunidade de utilizar azeite de alta qualidade em todas as refeições.,o português usa cebola e alho em tudo, além disso acho que é seguro dizer que não sabemos cozinhar sem cebola e alho. A comida tradicional portuguesa não é picante, não usamos muitos condimentos, na maioria das vezes apenas sal. Para além de alguns pratos, a alimentação tradicional portuguesa é saudável – é considerada como parte da dieta mediterrânica com muita fruta e legumes, peixe e azeite.,

o Bacalhau é o lugar especial da cozinha portuguesa

Portugal é o 3º maior consumo de peixe per capita na Europa, e o bacalhau é a principal razão para isso. Os portugueses adoram bacalhau, mas salgado frio, até dizemos que há mais de 365 maneiras de cozinhar bacalhau (em Portugal o bacalhau é Bacalhau). Um por cada dia do ano… nunca os contámos, mas acreditamos que há ainda mais!,o bacalhau / Bacalhau é tão importante na alimentação portuguesa que os portugueses nem sequer consideram o bacalhau/bacalhau como um peixe! Tem sua própria categoria, há peixe, carne e bacalhau/Bacalhau.chouriço é uma salsicha tradicional que é curada, fumada e fermentada. É feito principalmente com carne de porco, gordura, sal, pasta de pimenta vermelha, alho e vinho. Há uma grande variedade de Chouriços, e cada região ou até mesmo as famílias têm suas próprias receitas e usam temperos diferentes., Tradicionalmente, os melhores chouriços vêm de Trás-os-Montes e do Alentejo.há um Chouriço preto chamado Morcela, que é feito com carne de porco e sangue e também é muito saboroso. Aconselhamos você a experimentar várias variedades de chouriços, não tenha medo de experimentar todos os gostos diferentes!o Chouriço é normalmente comido como aperitivo ou aperitivo, antes da refeição principal. O português pode assá-los num prato típico de argila, chamado assador.não confundas chouriço com chouriço, a versão espanhola. Eles são semelhantes, mas não o mesmo., Embora seja um alimento típico Ibérico, cada país tem as suas próprias versões. O chouriço espanhol tem um sabor diferente do chouriço português.

Alheira – uma única salsicha português

Alheira é um tipo de linguiça defumada, mas feito com aves de capoeira (em vez de carne de porco) e conectado com pão e gordura. Em frente a chouriço, que você não precisa cozinhar, uma alheira deve ser frita por alguns minutos., É bom como um lanche ou mesmo como uma refeição principal com ovo frito e batatas fritas. Você vai encontrá-los em todos os lugares, mas eles são realmente tradicionais em Trás-os-Montes. As mais famosas alheiras portuguesas vêm de Mirandela, mas as de Vinhais e Boticas são igualmente boas.a história por trás de alheiras é muito interessante. Foram criados pelos judeus, durante a Inquisição portuguesa. Para provar à comunidade que se tinham convertido ao cristianismo, criaram uma salsicha – a Alheira, uma salsicha de aves em vez do porco proibido., As pessoas pensavam que estavam a comer carne de porco quando estavam, de facto, a comer aves de capoeira.os Bolinhos de Bacalhau são um dos aperitivos mais típicos de Portugal. São feitos do ingrediente favorito de Portugal, Bacalhau (cod). São bolos de peixe fritos, feitos de bacalhau, batatas, cebola, salsa e ovos. É simplesmente fantástico comer um Bolinho de Bacalhau com um refrigerante fresco ou uma cerveja. Não se pode fazer um piquenique em Portugal sem ter Bolinhos de Bacalhau.,

top tip: você vai encontrar restaurantes que vendem diferentes tipos de Bolinhos de Bacalhau, com queijo ou outros ingredientes, mas estes não são português típico. Os melhores são os originais e simples. Há uma armadilha turística no Porto e em Lisboa a vender um Bolinho de bacalhau com Queijo da Serra… Não comas isto! São más e nada típicas! Os Bolinhos de Bacalhau são óptimos! Queijo da Serra é um queijo português típico e delicioso da Serra da Estrela. Bolinhos de Bacalhau com Queijo da Serra é horrível!,

Bifana

Bifana é um dos que Portugal tem de melhor sanduíches, é um sanduíche de filé de porco temperado com alho e molho picante. É simplesmente Elixir bucal. O molho é obviamente o segredo desta sanduíche. Normalmente você pode encontrar estas sanduíches em barracas de comida em feiras, festividades ou em alguns restaurantes específicos.,

Apesar de serem originados em Vendas Novas, Alentejo, você é capaz de encontrá-los por todo o Portugal, com pequenas diferenças. No norte de Portugal, eles são um pouco diferentes, o bife de porco é cortado em pedaços extremamente finos e eles são temperados em um grande pote de molho picante e colocado em um pequeno rolo de pão juntamente com o molho., No sul de Portugal, o bife não é cortado em pedaços pequenos e o molho não é tão picante, são servidos simples num pão maior com um toque de mostarda.

Azeitonas

Um prato de azeitonas temperadas com alho e azeite, é servido como aperitivo, em quase todos os restaurantes. Eles são simplesmente viciantes e muito difícil de resistir enquanto esperam pelos pratos principais., Como dissemos antes de Portugal tem azeitonas muito boas e você vai encontrar muitos tipos diferentes – alguns são pequenos e azedos e outros são grandes e encorpados.caldo Verde é um dos pratos mais tradicionais de Portugal. Significa literalmente sopa verde e é comida de conforto. Originária do Minho, no norte de Portugal, esta sopa é cozida com Couve fina (um tipo de couve), cebola, alho, batata e chouriço/Salpicão e servida com Broa de Milhô (pão de milho).pode parecer simples, mas é muito bom., Se tiver a oportunidade de ter um bom Caldo Verde, não ficará desapontado.Canja de Galinha é canja de Galinha, a sopa que você come quando está doente. Todos os países têm uma versão desta sopa. Em Portugal, é feita com frango (por vezes com fígado e coração de galinha) e caldo de galinha, arroz ou pequena massa.Sopa da Pedra significa sopa de pedra, sim literalmente feita com pedra, mas também com vários tipos de carne, chouriço, feijão, couve, batatas e cenoura., Este prato tradicional é típico de Almeirim em Santarém, no sul de Portugal. É uma sopa muito rica e satisfatória. Na verdade, Sopa da Pedra Pode parecer mais um guisado e você não vai querer ter mais nada depois de comer uma Sopa da Pedra típica em Almeirim.A lenda diz que esta sopa foi criada por um monge que passava pela aldeia de Almerim e estava esfomeado. Ele pediu a cada pessoa na aldeia apenas um ingrediente para que ele pudesse fazer a sua sopa de pedra., As pessoas estavam tão curiosas sobre esta sopa feita com pedras que lhe deram o ingrediente só para ver como ele poderia fazer sopa com pedras. Ele usou todos os ingredientes recebidos fazendo uma sopa rica, quente e deliciosa e depois colocou uma pedra nela.em Almeirim, eles ainda servem a sopa com uma pedra no interior.,

Açorda Alentejana

a Açorda é um prato tradicional do Alentejo, mas você vai encontrar muitas variações deste prato. Com vários ingredientes diferentes, mais ou menos líquidos, mas a base do prato é o pão. Este prato foi criado como uma forma de reutilizar o pão velho pelos Morish quando eles ocuparam a Península Ibérica.a sopa é feita com alho, sal, pão, azeite e água, derramada sobre o pão., No final, um ovo escalfado é adicionado, bem como uma mão cheia de coentro. O pão ensopa o delicioso líquido da sopa.Qual é o prato nacional de Portugal? Portugal não tem um prato nacional! Por outro lado, qualquer prato com bacalhau salgado é o prato nacional de Portugal, os portugueses adoram-no e faz parte da nossa história. Ironicamente, o bacalhau não é pescado na costa de Portugal, mas no Norte no mar da Noruega e perto da Terra Nova., Como o bacalhau era um bom peixe para secar, durante as descobertas portuguesas os navios foram embalados com bacalhau seco, porque iria durar anos. Mais tarde, com o processo de refrigeração, o bacalhau salgado tornou-se muito barato e, como país pobre, adoptámos o bacalhau salgado como principal proteína.nota: em Portugal não existe bacalhau fresco, apenas salgado. Então, para cozinhar bacalhau seco você precisa ensopar o bacalhau em água doce por vários dias, ou será muito, muito salgado.,o bacalhau torrado com batatas é um prato típico do Bacalhau. O bacalhau é torrado no forno com alho, folhas de louro e uma porção generosa de azeite durante pelo menos uma hora com pequenas batatas novas com pele. No final, você deve dar um pequeno ponche nas batatas e adicionar mais azeite. Este é provavelmente o prato de bacalhau seco mais tradicional.,

Bacalhau à Bras

o Bacalhau à Brás é uma das portuguesas mais amado receitas de Bacalhau. É feita com pedaços de bacalhau, batatas fritas muito pequenas e finas, cebolas envolvidas com ovos misturados. Tudo é frito e, no final, o prato é envernizado com ovos e salsa. Este é um prato tradicional português que precisa de estar na sua lista quando visitar Portugal., É também um dos mais fáceis de encontrar em restaurantes por todo o país.

Bacalhau com Natas (Seca, bacalhau com natas)

Bacalhau com Natas não é uma das receitas mais tradicionais, mas é muito popular e é um prato básico em vários restaurantes. Embora a cozinha portuguesa não use frequentemente creme e queijo, esta deliciosa receita tem muitas de ambas., Consiste em pedaços de bacalhau e batatas cozidas em leite e depois assadas no forno coberto com queijo.as sardinhas grelhadas são um peixe oleoso embalado com sabor. Este prato simples é cozinhado grelhando as sardinhas numa grelha quente. É servido principalmente no verão, particularmente durante as festividades dos Santos Populares. Normalmente é comido com uma fatia de pão de milho e pimentos vermelhos assados. Poderíamos tê-lo incluído também nos aperitivos ou nas rubricas alimentares das ruas.,as sardinhas são um dos peixes mais abundantes da costa portuguesa, sendo um dos pratos mais populares e típicos de Portugal.

Ameijoas à à bulhão Pato (Amêijoas)

Ameijoas à à bulhão Pato é um daqueles pratos que nos faz salivar apenas pensando sobre isso. Este prato tradicional português é leve e perfeito para comer no verão depois de vir da praia, de preferência em um terraço., É constituído por amêijoas frescas, alho, azeite e depois por sumo de limão e coentros. Certifica-te que tens pão para molhá-lo no molho.

Choco Frito com Arroz de Tomate (choco frito com arroz de tomate)

Choco Frito com arroz de tomate é uma comida tradicional portuguesa de Setúbal, e um exemplo de um prato que você simplesmente tem que comê-lo onde ele é o melhor., Este prato é feito com Chocos Fritos envolvidos em ovo e farinha (é semelhante a calamares) e, em seguida, servido com arroz de tomate muito úmido.em Portugal, este tipo de arroz úmido é chamado de “arroz malandro arroz” (que significa literalmente “arroz mau”). Note que o limão é sempre servido com o prato para que você possa apertá-lo em cima do choco.,

o Arroz de Marisco (arroz de Marisco)

o Arroz de Marisco é um prato tradicional muito apreciado pelos portugueses, normalmente comido em um festival ou importante dias. O prato consiste de uma combinação de vários tipos de frutos do mar, como camarão, amêijoas, berbigões, mexilhões e lagosta. O arroz é cozido lentamente em um caldo de frutos do mar, e no final, o marisco é adicionado., O arroz deve ser muito úmido, como referimos acima do chamado “arroz malandro”. Este também é um prato muito fácil de encontrar em restaurantes portugueses, mas tente prová-lo em um restaurante especializado em frutos do mar.

Polvo à Lagareiro (Polvo)

Polvo à Lagareiro é uma comida tradicional portuguesa feita com o polvo e as batatas. Qualquer amante de polvo ficará encantado com este prato., Depois de ser cozido por 1 hora, o polvo é assado no forno com batatas perfuradas e uma enorme quantidade de azeite. O polvo é macio e sedoso, e o azeite torna-o tão decadente, que vais adorar.há vários outros pratos bons com polvo em Portugal, como um molho verde com polvo, ensopado de polvo… Tente comer alguns deles, não se arrependerá. Embora o nosso favorito seja Polvo à Lagareiro.nota: também pode encontrar Bacalhau à Lagareiro, que é um prato muito semelhante, mas feito com bacalhau, em vez de polvo. Também é muito bom se você gosta de bacalhau salgado.,

o Melhor português pratos principais de Carne

Cozido à Portuguesa (cozido à portuguesa)

o “Cozido à Portuguesa” é a mãe de todas as comida tradicional portuguesa! É um prato de cozido lento feito com uma variedade de vegetais como cenouras, cebolas, batatas, repolho, nabo, e diferentes pedaços de carne, frango, carne de vaca, porco, chouriço e morcela. É um prato pesado do agricultor, comido no inverno e típico do Norte de Portugal.,o Cozido à Portuguesa é tradicionalmente um prato de domingo em Portugal, mas é muito difícil de encontrar em restaurantes e, infelizmente, é ainda mais difícil de encontrar bons.

Feijoada à transmontana

a Feijoada, que significa, literalmente, feijão, é outro tradicional portuguesa, prato típico do norte de Portugal, mais especificamente a partir de Trás-os-Montes., O prato é feito principalmente de feijão vermelho, diferentes cortes de carne de porco (orelha, trotter, nariz) e, em seguida, várias salsichas curadas como chouriço, salpicão. Tradicionalmente Fei-joada é comido no domingo depois de Carnaval, que é chamado Domingo Gordo (Fat Sanday), onde você pode fazer um porco de si mesmo antes do jejum para a Páscoa.

Este é um dos nossos pratos tradicionais portugueses favoritos nesta lista, mas da mesma forma que o Cozido, não é fácil de encontrar em restaurantes e ainda mais difícil em áreas turísticas. Embora vale a pena procurar um bom restaurante Feijoada só para experimentá-lo!,

Leitão à Bairrada

o Leitão da Bairrada é um leitão assado, cozido em forno a lenha. É um leitão suculento com pele estaladiça típica da região de Bairrada, no centro de Portugal. Este é o tipo de prato que você deve comer apenas na região da Bairrada (Mealhada, Anadia) ou em restaurantes muito específicos. Tem de ser preparada e cozinhada de uma forma muito particular para ser verdadeiramente boa.,Leitão é servido com batatas fritas, salada e um molho picante feito com a gordura do leitão para molhar as batatas fritas e temperar o Leitão. A maioria dos restaurantes também servem sanduíches de Leitão que também são muito saborosos.Nota importante: por favor não Supermercado leitão, é horrível. Se você está tentando leitão, você tem que tentar da maneira certa.,

Carne de Porco à Alentejana

Isto é um território português!uma carne de porco à alentejana é feita com carne de porco e amêijoas, juntamente com batatas fritas. O prato é temperado com alho, paprika, vinho tinto, folha de louro e coentro. Esta é a comida tradicional portuguesa no seu melhor!, Curiosamente, este prato é do Algarve, apesar do nome dizer que é do Alentejo. Isto acontece porque o Alentejo é bem conhecido pela sua boa qualidade de porco.

Frango Churrasco (Piri Piri Frango)

português, Frango de Churrasco, aka Piri Piri de Frango, é um dos mais famosa de Portugal foods, e você é capaz de encontrá-lo em todo o mundo, em restaurantes como o Nando’s ou Porto (Austrália)., Para quem não tentou, Frango de Churrasco (ou frango Piri-Piri) é uma suculenta galinha assada em uma grelha quente e é temperada com um molho Piri-Piri quente (é um tipo de chili). Frango de Churrasco é uma refeição que as pessoas comem com bastante frequência em Portugal, há toneladas de lugares que a vendem, embora você não vai encontrar nando’s (a cadeia mais famosa) em Portugal.este prato português universal não é exactamente de Portugal, mas Moçambique, que era uma colónia portuguesa. Foi criado em Moçambique, onde o Piri-Piri é originário., Os portugueses adoram-no tanto e começaram a abrir restaurantes de frango Piri-Piri em todo o lado, em Portugal e no resto do mundo.Pastel De Nata e Pastel de Belém é facilmente a sobremesa portuguesa mais famosa. É uma torta crocante feita com um delicioso creme de ovo que é torrado no forno e coberto com canela e/ou açúcar em gelo. Esta sobremesa portuguesa tradicional foi criada em Lisboa pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos.há alguma diferença entre Pastel de Nata e Pastel de Belém?, Pastel de Nata é vendido em todo o país, mas Pastel de Belém só é vendido em Belém, Lisboa, ao lado do Mosteiro dos Jerónimos. Pastel de Belém é a tarte portuguesa original e a sua receita é um segredo. São apenas ligeiramente diferentes da maior parte do Pastel de Nata.

Ovos Moles

Ovos Moles significa que os ovos moles e é uma sobremesa feita de gema de ovo e o açúcar coberto por bolachas., Esta é uma sobremesa tradicional de Aveiro no centro de Portugal e é designada um produto com indicação geográfica protegida pela União Europeia. Os ovos são vendidos em diferentes formas, como conchas, peixes e Moliceiros (um barco típico de Aveiro). Pode parecer estranho, mas é bom, tão bom…

em Portugal, a maioria das sobremesas são feitas com pasta de Ovos Moles (gemas e açúcar). No passado, conventos e mosteiros eram os criadores e produtores destes doces. Por quê? Usaram claras de ovo para engomar os seus hábitos, por isso havia um excesso de gemas de ovos., Estes foram usados mais tarde para cozinhar sobremesas. Existem centenas de variedades destes doces, mas todos eles são designados como “Doçaria Conventual”, o que significa literalmente doces de conventos.

Bolo Rei

Bolo Rei ou Bolo de Reis é uma tradicional bolo comido no Natal e a Epifania. Embora hoje em dia você é capaz de encontrar Bolo Rei ano ao redor., O bolo é feito de massa macia com frutos de casca rija, frutos secos e coberto com frutos cristalizados. A tradição diz que quem encontrar o feijão fava no bolo tem de pagar o bolo Kings no próximo ano.honestamente, não gosto… a massa é demasiado seca e cristalizada…? Não… mas é muito, muito tradicional!,

Pão de Ló de Ovar

o Pão de Ló é um bolo de esponja, feita com uma generosa quantidade de gemas de ovo, o que torna o bolo muito úmido. Existem diferentes versões deste bolo, mas o melhor é de Ovar, no centro de Portugal. O bolo é úmido por fora e muito líquido por dentro. Parece muito simples, mas é delicioso e completamente decadente. Além disso, se gostar do creme de ovo português, é irresistível., Também costumava ser cozido nos conventos e mosteiros.

pensamentos Finais sobre a Cozinha portuguesa

não tenha medo de tentar coisas diferentes e dar uma oportunidade para descobrir todos os deliciosos pratos da cozinha portuguesa. É muito fácil e barato comer em Portugal. Como em qualquer outro lugar do mundo, sempre tentar comer onde os locais estão comendo, eles conhecem todos os melhores lugares., Alguns destes (e outros) pratos tradicionais são muito específicos regionais e mais bem encontrados em certas regiões.de qualquer forma, em Portugal, comerás como um rei, a comida é deliciosa, saborosa e não partirá a tua carteira.Partilhar é cuidar!