Peixe
Alergia a frutos do mar, entre os mais comuns de alergias alimentares em crianças e adultos. Há três tipos de frutos do mar: crustáceos (caranguejo, camarão, lagosta), moluscos (mexilhão, Ostra, Vieira), e peixes com barbatana (bacalhau, solha, arinca, perca, salmão, tilápia, atum, etc.). Embora a alergia ao marisco seja a alergia mais comum ao marisco, ocorrendo em cerca de 2,5% dos adultos e 0.,5% das crianças, alergia a peixes com barbatanas é também uma alergia alimentar comum.
alergia ao peixe com barbatanas ocorre em cerca de 1% da população, e é mais comum em adultos em comparação com crianças. Em crianças com alergia a peixe com barbatanas, a alergia é tipicamente de longa duração. Além disso, 40-60% das vezes que a alergia é desenvolvida durante a idade adulta, e estes indivíduos também são pouco susceptíveis de experimentar a resolução da alergia., Uma vez que a proteína alergénica (parvalbumina) em peixes com barbatanas é semelhante independentemente do tipo de peixe, mais de metade dos indivíduos que são alérgicos a peixes com barbatanas são alérgicos a mais de um tipo de peixe. Embora qualquer tipo de peixe possa causar alergia, os tipos mais comuns implicados na alergia são salmão, atum e alabote.as reacções alérgicas aos peixes com barbatanas representam uma percentagem significativa de reacções alérgicas graves aos alimentos. Cerca de metade das reacções requerem uma avaliação médica urgente. Também foram notificados casos de morte por reacções a peixes com barbatanas., Por estas razões, todos os indivíduos com alergia a peixes com barbatanas devem ler cuidadosamente os rótulos e transportar epinefrina em todos os momentos. Também é importante perceber que reações respiratórias e sistêmicas têm sido relatadas à exposição a proteínas de peixe que podem se tornar aerotransportadas no vapor. Isto é invulgar na maioria dos alergénios e exige uma vigilância particular para os indivíduos com alergia a peixes com barbatanas., Por conseguinte, por vezes, recomenda-se que os indivíduos com alergia a peixe com barbatanas evitem restaurantes de frutos do mar e certos restaurantes étnicos onde o peixe com barbatanas é habitualmente utilizado como ingrediente.se houver preocupação com alergia a peixe com barbatanas, recomenda-se a consulta de um alergista certificado pelo Comité. Deve ser dada especial atenção ao fazer o diagnóstico, uma vez que o método de preparação do peixe pode ter um impacto significativo na alergenicidade do peixe., Os testes de diagnóstico, como os testes por picada de pele, podem, portanto, ter uma taxa mais elevada do que a média de resultados falsos negativos. Com base na história e avaliação, Um desafio de alimentos orais supervisionados pelo médico pode ser necessário para fazer um diagnóstico correto. Também é importante diferenciar entre reacções alérgicas mediadas pelo sistema imunitário versus uma reacção tóxica (envenenamento por escombróides) ou uma reacção infecciosa, tais como intoxicação alimentar.,
também é importante notar que uma alergia a peixes com barbatanas não é um factor de risco para uma reacção a meios de contraste radioeléctrico, que é frequentemente utilizado em estudos de imagem em medicina (TAC, RM, etc.).,
Tipos de Barbatanas de Peixe
- Anchova
- Baixo
- Bagre
- Cod
- Linguado
- Garoupa
- Haddock
- Pescada
- Linguado
- Herring
- Mahi mahi
- Poleiro
- Pique
- Pollock
- Salmão
- Snapper
- Sola
- Espadarte
- Tilápia
- Truta
- Atum
- Walleye
Dicas
por Isso, é recomendável sempre levar, pelo menos, dois (2) a adrenalina auto-injectores em todos os momentos, se você tiver sido diagnosticado com uma alergia alimentar, incluindo a alergia ao de barbatanas de peixe., Isto é no caso de uma falha ou se os sintomas reaparecerem e uma segunda dose é necessária. Se tiver sido utilizado um auto-injector de epinefrina, procure sempre assistência médica de emergência imediatamente. Isto é devido à possibilidade de uma reação bifásica. Uma reação bifásica é quando ocorre uma segunda onda de sintomas. Isto normalmente acontece a partir de 2-6 horas após a reação inicial.Leia todos os rótulos do produto antes do consumo de um novo produto alimentar. Antes de consumir quaisquer produtos, é importante ler sempre cuidadosamente os rótulos para garantir a segurança dos produtos alimentares., Todos os produtos alimentares que contêm proteínas de peixe como ingrediente são exigidos pela lei FALCPA para listar o peixe específico no rótulo do produto. Por favor, note que as práticas de fabricação podem mudar sem aviso prévio. De acordo com a Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), os Produtos Alimentares com as declarações consultivas como “may contain”, “processed in the same plant”, ou “manufactured on the same line” em um pacote são completamente voluntários, e podem ser ambíguos. O verdadeiro nível de contaminação não é declarado e pode variar entre partes por milhão e microgramas., Podem existir riscos diferentes associados a estes níveis. É geralmente recomendado evitar produtos com tal rotulagem devido a esta incerteza, mas você deve discutir com o seu alergista quais rótulos particulares devem ser evitados.visitar restaurantes pode ser uma experiência agradável para a família e amigos se reunirem. No entanto, alguns restaurantes podem representar um risco. Os restaurantes de marisco e de etnia são considerados de alto risco para indivíduos com alergia devido a peixes com barbatanas. Os indivíduos também precisam estar cientes do risco de reações respiratórias ou sistêmicas às proteínas aerotransportadas., Por favor, reveja a nossa página do restaurante para dicas sobre como gerir a visita a um restaurante. Seja vigilante, faça perguntas, e se houver alguma dúvida, não coma o item de comida em questão.
EVITE alimentos que contêm ou podem conter ingredientes à base de peixe, tais como:
César de vestir
salada César
“Bouillabaisse”
Imitação de caranguejo
caldo de Peixe
frutos do mar aromas
Worcestershire sauce
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