Como o processo de extração de gás natural trazer riqueza para de uma vez destituídos de feijão de agricultores na Índia, e, ao mesmo tempo, dirigir-se até o preço do sorvete?duas palavras: goma de guar.,durante milhares de anos, os agricultores da Índia e de outros países colheram guar beans, fonte de goma de guar, tanto para consumo humano como para alimentação de gado. Desde a década de 1950, a goma tem sido usada para fazer alimentos processados, nos quais atua como espessante e impede a formação de cristais de gelo – essencial se você gosta que seu sorvete seja, bem, cremoso.
mas se você gosta que seu sorvete seja barato também, prepare-se para más notícias: goma de guar agora vende por quase 20 vezes o seu preço de 2010, e parte desse aumento de custos está sendo passado para os consumidores., O culpado: fraturamento hidráulico, também conhecido como hydrofracking, uma técnica de extração de gás natural em rápida expansão.cada poço de hydrofracking usa 10 toneladas de goma de guar, e 35.000 novos poços de hydrofracking foram perfurados no ano passado apenas nos Estados Unidos, aumentando drasticamente a demanda por guar, e causando um aumento em seu preço. Como resultado, os agricultores de grãos de guar na Índia e no Paquistão estão sorrindo para o banco, enquanto os fabricantes de alimentos estão pedindo a seus próprios contadores de feijão para uma segunda opinião.,no hydrofracking, a goma de guar é usada para aumentar a espessura da água, o que lhe permite mover grãos de areia para o subsolo de forma mais eficaz do que a água.
no sistema digestivo humano, ele faz algo semelhante: a goma pode funcionar como um laxante, formando um gel volumoso que move o conteúdo dos intestinos ao longo. Por esta razão, os médicos às vezes prescrevem o material para aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável ou doença de Crohn. Outro benefício: goma de guar é também um exemplo de fibra solúvel, que diminui os níveis de LDL do corpo, ou colesterol “ruim”.,
Aparentemente, aproveitando-se dos efeitos laxantes de goma de guar (e porque grandes quantidades pode produzir uma sensação de saciedade), empresas de fabricação a goma de guar, perda de peso pílulas na década de 1980. Estes eram tão ineficaz quanto eles eram perigosos – excesso de goma de guar, tomadas com muito pouca água pode inchar e bloquear o esôfago. A Food and Drug Administration proibiu as pílulas para perda de peso em guar em 1992.no entanto, a goma de guar é mais saudável do que problemática, embora ocorram alergias raras à substância., Ainda assim, para a maioria dos consumidores, a goma de guar é um aditivo alimentar seguro.a goma de Guar é segura em pequenas quantidades.os factos sobre os alimentos exploram o mundo estranho dos produtos químicos e nutrientes encontrados nos nossos alimentos, e aparecem na minha saúde diariamente às sextas-feiras. Siga a minha mensagem de Saúde no Twitter @MyHealth_MHND.Também estamos no Facebook & Google+.mais factos sobre alimentos colunas: