Pizza é pizza, certo?mais devagar.se alguma vez visitou a Itália (ou em Itália, já agora!), você deve ter notado que existem muitos tipos diferentes de pizza italiana, de La pizza Napoletana a la pizza Romana. Tal como a América tem pizza estilo nova-iorquino, Pizza tipo Chicago, e assim por diante, temos muitas variedades diferentes em Itália!vamos ver mais de perto cada fatia.nascido em Napoli, la pizza Napoletana é um dos mais famosos tipos de pizza italiana., Protegido por uma certificação de especialidade tradicional garantida (ETG), este estilo deve ser feito de uma forma muito particular.a massa é constituída por farinha de trigo, levedura, sal e água e é deixada a subir até 24 horas. É moldado à mão num disco plano e redondo, com cerca de 3 milímetros de espessura. Depois disso, é coberto com ingredientes e cozido durante 90 segundos em um forno ardente (cerca de 900 ° F). O resultado é um coração macio e elástico com uma crosta alta e fofa chamada corniciona em italiano., Você pode encontrar esta variedade no seu restaurante local La Pizza & La Pasta restaurant.fato engraçado: em 2017, A arte de fazer pizza Napoletana foi adicionada à lista de Património Cultural Intangível da UNESCO!
Pizza alla Pala
significa “paddle pizza” em italiano, pizza alla pala originou-se em padarias romanas como uma forma de usar as sobras da massa de pão. Os padeiros esticavam a massa no sentido longitudinal, cobriam-na com ingredientes frescos, e servi-la-iam com a fatia numa raquete de madeira., Ao contrário da pizza Napoletana, este estilo tem uma massa altamente hidratada (cerca de 80% de água) e é cozida em um forno elétrico em torno de 580°F. A massa é mais densa e se eleva por um longo tempo, dando a cada fatia um interior macio, fofo e um exterior estaladiço. Pegue uma fatia no seu Eataly local e experimente a nossa receita!a pizza Tonda Romana não é a única variedade de pizza da capital italiana. Na Pizzaria Romana, encontrará outro tipo: La pizza tonda Romana. Este tipo é plano e redondo e tem uma crosta muito fina., Ao contrário da pizza Napoletana, este estilo é estaladiço e tem uma crosta quase estaladiça!
Pizza al Taglio
, que significa Literalmente “pizza pela corte,” pizza al taglio é a pizza perfeita para desfrutar na rua. É cozido numa panela grande e rectangular antes de ser cortado em quadrados ou tiras longas. O preço de cada fatia é muitas vezes determinado pelo peso e os clientes podem decidir o tamanho de uma fatia que eles querem ao encomendar.a pizza fritta é massa de pizza frita., Ele vem em muitas formas e formas diferentes. Por exemplo, montanara é redondo enquanto calzone é em forma de meia lua. Como muitas outras grandes coisas na vida, pizza fritta nasceu de uma crise. Após a Segunda Guerra Mundial, o preço do mozzarella e da madeira para os fornos aumentou dramaticamente. A fim de continuar a servir seu prato principal, cozinheiros em Napoli decidiu fritar a massa em vez de cozê-la, enchendo-a com ingredientes que eles tinham na mão.há também outro tipo de pizza fritta: panzerotti., Em forma de meia luas, panzerotti é massa de pizza recheada com ingredientes como mozzarella, tomate e ricota, e depois fritada até ficar dourada. Eles são muitas vezes servidos como comida de rua na Puglia, mas tornaram-se uma tradição popular em muitas regiões em toda a Itália hoje.
Pizza al Padellino
Pizza al padellino, ou “pan pizza”, é um tipo de pizza é assada em pequeno, redondo panelas. Pensa nisto como um “prato profundo” ao estilo Italiano.”Tipicamente servido em Torino, pizza al padellino tem uma crosta macia espessa, que é ligeiramente acastanhada no lado de fora ao cozinhar., Pode ser coberto com uma variedade de ingredientes, de prosciutto a mozzarella.Pizza Siciliana, também conhecida como sfincione, Pizza estilo Siciliano tem uma crosta espessa com uma consistência macia e esponjosa. É cozido em uma panela em forma retangular, coberto com molho de tomate, anchovas, cebolas, orégãos, e um queijo duro de leite de ovelha. Para o toque final, a pizza é coberta de migalhas de pão que ajudam a absorver parte do óleo do ingrediente. Sfincione é muitas vezes servido em padarias ao invés de pizzarias como um lanche ou comida de rua.,
Agora que é um perito em pizzas Italiano, prove as variedades na sua Eatália local!