5 segredos para armazenar pão (e fazê—lo durar mais tempo)

Conservar em papel, não em plástico-e nunca em cima do frigorífico.

Papel de plástico, congelar ou refrigerar, e caixas de pão em abundância., Madelyn Osten, padeiro chefe no posto avançado de Miami Da Padaria Sullivan Street, está revelando as maiores Dicas para armazenar pão com sucesso, para que você possa tirar o máximo proveito de seu pão favorito, evitando também o molde indesejado, crosta e umidade.

The New York-based operation, founded in 1994 by James Beard Award-winning baker Jim Lahey, brought its highly aclamated bread down south in 2017., Hoje, a rua Sullivan, que opera uma instalação de produção no bairro de Little Haiti de Miami, cozinha e distribui seu pão rústico para uma série de restaurantes, hotéis, clubes de campo e locais na região sul da Flórida. Eles recentemente estabeleceram uma parceria de varejo também com o mercado de Milam, tornando o armazenamento de pão ainda mais importante para o seu funcionamento.

Aqui está o que Osten tem a dizer sobre as melhores maneiras de armazenar (e preservar) o seu pão.congelar o pão é a melhor maneira de preservar esse pão duro durante o maior tempo possível., Enrole firmemente num saco congelador, inteiro ou cortado em fatias. Eu gosto de colocar papel de cera entre fatias quando eu congelar, como Isso torna mais fácil de tirar exatamente o que eu preciso. Descongelar um pão congelado inteiro na geladeira durante a noite é a melhor maneira; no balcão ele pode ficar encharcado, e enquanto ele vai brindar muito bem, ele faz para um melhor pão no frigorífico. Além disso, não te esqueças de desembrulhar do saco do congelador quando descongelares. Isto impede qualquer água de se juntar enquanto descongela. E se o descongelamento parecer assustador, não se preocupe: você pode sempre reaquecer o pão diretamente do congelador., Para um pão inteiro, tente assar a 325 graus por 25 a 30 minutos, enquanto as fatias podem ser colocadas na torradeira.Conservar em papel, nunca em plástico, nunca em plástico, é melhor comer pão fresco dentro de dois a três dias. Se você planeja devorá-lo imediatamente, então mantê-lo em um saco de papel no balcão é o movimento. Enquanto armazenar em plástico parece ser a idéia certa, isso realmente incentiva o crescimento do molde, resultando no pão para ir muito mais rápido. Também guardo os calcanhares do meu pão e uso-os como Capas para o corte do meu pão., Manter o lado de corte do seu pão tão inexplorado quanto possível também ajudará a manter a sua frescura.”

caixas de pão são seus amigos

“caixas de pão são uma ótima maneira de manter o pão, e uma maneira divertida de adicionar estilo à sua cozinha. Eles têm pequenos buracos, que permitem apenas um pouco de ar circular, impedindo o pão de moldar. Se você tem preocupações com pragas e prefere manter o pão em um recipiente hermético, tente jogar em uma fatia de pão com o seu pão. A fatia com mais área de superfície irá atrair água e ajudar a controlar o teor de umidade em seu recipiente.,”

onde exactamente você armazena o seu pão é crítico

“onde você armazena o seu pão pode ser tão importante como a forma como você armazena. O pão fica em cima do frigorífico, certo? Tenta outra vez! Manter o pão no frigorífico vai fazer com que o pão com saco de papel seque, e o pão com saco de plástico molde mais depressa. Isto vem do calor que o teu frigorífico está a apagar. O mesmo para armazenar perto de uma máquina de lavar louça; o excesso de calor e umidade que estes aparelhos dão não é favorável ao pão. Tente armazenar pão em uma área fria e seca da sua cozinha., Se não estiver no balcão, num armário ou numa gaveta.se está à procura de uma forma mais versátil ou ecológica de preservar o pão, tente um saco de pão reutilizável. Há mais no mercado hoje em dia e muitos são máquina lavável e trabalhar grande no congelador. Leva-os contigo para a loja e atira esse pão fresco para dentro. Estes podem ser uma boa alternativa a um saco de papel que pode ser rasgado e sempre parecem deixar migalhas escapar para o balcão., Sacos reutilizáveis são feitos de materiais respiráveis, então eles se comportam como um saco de papel sem o desperdício. Variando de $ 7 a $20, eles são um grande investimento para um amante de pão (e ambiente) em qualquer nível.”