26 Coisas que Você Precisa Saber Antes de Comprar uma Caixa de Ovos

havia algumas coisas que eu esperava ser difícil descobrir como um adulto. Por exemplo: quais os fundos que eu deveria escolher para o meu 401K e o que fazer quando o meu carro avaria a 320 km de casa. Descobrir qual caixa de ovos para comprar não foi um deles.

No entanto, depois de alguns dos meus primeiros merceeiros é executado pós-faculdade, eu comecei a perceber que eu estava sem noção quando se tratava de escolher um pacote de ovos., Será que os clientes apressados à minha volta tinham tudo planeado, ou eram tão curiosos como eu? Sabiam porque os ovos brancos eram mais baratos que os Castanhos? Ou se os ovos castanhos “sem gaiola” fossem melhores? E o que raio significa” quinta fresca”?

mesmo que você tenha sua marca go-to, existem algumas alegações de caixa que nós apostamos que você pode não saber o significado por trás., Então, se você está curioso para ver o que exatamente ovos enriquecidos em omega-3 realmente são ou por que os ovos castanhos sempre custam mais (e se eles são melhores para você), nós compilamos o guia final para decifrar essas alegações de caixa de ovos eggcellent. Além disso, adicionamos algumas marcas para cuidar quando você está comprando.não é um grande fã de ovos? Então você vai querer espreitar esta lista de 26 alimentos com mais proteína do que um ovo.

E para mais, não perca estas 15 sobremesas americanas clássicas que merecem um retorno.,

Antes de nos aprofundarmos as diferenças em tipos de ovos, imaginamos que iríamos revisar brevemente os benefícios que a incorporação de ovos em sua dieta diária pode ter sobre sua saúde em geral. Para começar, os ovos são o derradeiro destruidor de fome. Ricos em proteínas de construção muscular e saciando gorduras saudáveis, estudos têm mostrado que as pessoas que comem ovos de manhã vai consumir menos para o resto do dia., Além disso, o perfil dos aminoácidos maximiza a construção e a preservação da massa muscular magra, o que pode ajudar a queimar gordura corporal. Os ovos também estão cheios de B-vitaminas e Colina, micronutrientes que são importantes para o desenvolvimento do cérebro, saúde muscular e níveis de energia.relacionado: Inscreva-se na nossa newsletter para obter receitas diárias e notícias sobre alimentos na sua caixa de entrada!,

a Maioria das caixas de ovos são rebocadas com termos descritivos, declarações, frases e jargões. Alguns são significativos,mas muitos são enganadores e palavras ocas de comida. Abaixo, compilamos uma espécie de glossário para o que essas afirmações realmente significam., Dado que há muitos grupos de interesses conflitantes e informações sobre galinhas e seus ovos, não estamos prestes a afirmar que este é o seu guia de fim-de-ser-tudo para os ovos; pegue isso e todas as outras informações sobre ovos com um grão de, UH, ração de galinha.relacionado: a maneira fácil de fazer alimentos mais saudáveis.,

Antes de desmistificar os créditos sobre as caixas, você deve saber o que está por trás do padrão de produção nos EUA, de Acordo com o mais recente USDA 2015 estatísticas, 93% de todos os ovos comprados na América vêm de “convencional” caged sistemas conhecidos como “gaiolas em bateria.,”

neste cenário, as galinhas são embaladas pela dúzia em gaiolas que dão a cada ave menos espaço do que uma única folha de papel de tamanho alfabético (67 polegadas quadradas) para se manter. (However, the United Egg Producers, a national trade group, estimates that 15% of these hens can be squeed into a space lesser than the standard size of a mouse pad.) Porque as galinhas não podem exibir muitos de seus padrões de comportamento natural nestas gaiolas, o bem-estar das Galinhas enjauladas é severamente comprometido.no entanto, o bem-estar é separado do perfil nutricional dos ovos., E embora as galinhas sejam tipicamente criadas em condições estressantes, um estudo científico realizado em 2011, realizado ao longo de dois anos, descobriu que os ovos ao ar livre não eram drasticamente tão diferentes nutricionalmente dos ovos de Galinhas mantidos em uma gaiola. Algumas pessoas acreditam que eles estarão comendo as hormonas de estresse em ovos que vêm de Galinhas stressadas, mas tem havido pouca pesquisa científica mostrando que isso deve ser uma grande preocupação para os seres humanos., A única diferença clara que o estudo de Ciência avícola descobriu foi que existem níveis mais elevados de beta-caroteno em ovos de gama, o que contribui para as suas gemas de cor mais escura.

Se você esteve a frequentar um supermercado nos últimos cinco anos, há uma coisa você pode ter notado: o reboco da “Gaiola Livre” no ovo caixas. Graças à consciência do consumidor sobre as condições de vida desumanas que a maioria das Galinhas enfrenta, mais empresas estão a tirar partido da inscrição da alegação “gaiola livre” nos seus cartões., Para tal, as suas galinhas devem ter um mínimo de 120 polegadas quadradas por ave (nem sequer duas gaiolas convencionais em bateria). As galinhas continuarão a viver exclusivamente no interior, quer em grandes celeiros conhecidos como aviários, quer amontoadas em gaiolas maiores “enriquecidas” ou “mobiladas” que permitam alguns hábitos naturais. Se você está preocupado com o bem-estar dos animais, confira nossas recomendações de marca abaixo para garantir que seus ovos sem gaiola estão vindo de Galinhas cuidadas.,

Ovos de galinhas são um passo acima de gaiolas em que essas galinhas tem a opção de ir lá fora; no entanto, muitas galinhas não passear fora de seus celeiros como portas são pequenas, são abertos apenas por períodos limitados, ou não acomodar todo o rebanho., Eles são obrigados a ter pelo menos dois metros quadrados de espaço livre de roaming fora de pasto, como estipulado pelas normas certificadas HFAC Humane standards, que lhes permite o espaço para se engajar em comportamentos naturais como o ruído, banho de poeira, arranhões e outras interações sociais.

“Pasto” levantou galinhas desfrutar de um mínimo de 108 metros quadrados por ave para voar., Eles podem forragear grama, sair durante todo o ano (exceto em condições meteorológicas extremas ou sob a ameaça de um predador), e nunca recebem antibióticos. Existe um estudo de 2007 que foi feito pela revista Mãe Natureza Notícias, que muitas vezes é referenciada porque concluiu que os benefícios nutricionais da pastagem levantadas ovos versus tradicionais ovos de incluir a ser mais baixa em colesterol e gordura saturada e contém altos níveis de vitamina A, ácidos graxos ômega-3, vitamina E, beta-caroteno e vitaminas B9, C e D. no Entanto, não vimos qualquer grande, que os estudos científicos em quase dez anos desde então., Por isso, tenha em mente que as diferenças nutricionais nos seus ovos podem ainda ser uma área cinzenta, não importa como a galinha foi tratada.

Esta afirmação é ligeiramente enganador, porque a FDA proibiu o uso de hormônios em todas as aves de produção na década de 1950. Isso significa que nenhuma carne de frango—nem ovos—no mercado nunca vai conter hormônios.,

Antibióticos raramente são utilizados na indústria de ovos, mas você pode se sentir confortável sabendo que não há nenhum administrado para suas galinhas.

Apesar de muitas marcas tentam obter os seus ovos nas prateleiras das lojas dentro de 72 horas depois de ser estabelecida, não há regulamentação sobre o termo “Fazenda Fresco.,”Admita: é provavelmente para evocar imagens de fazendeiros em geral e paisagens bucólicas, não? Uma melhor indicação de quão fresco o ovo é seria o grau. Os ovos da classe A permitem mais espaço aéreo no ovo, o que indica um ovo mais velho do que a classe AA.

Conforme definido pela FDA, natural significa apenas “que nada de artificial ou sintético (incluindo todos os aditivos de cor, independentemente da fonte) foi incluída em, ou que tenha sido adicionado, um alimento que não seria normalmente esperado para ser comida.,”Então, basicamente, não tem significado real-especialmente porque 95% dos ovos nos EUA vêm de Galinhas convencionais criadas em condições pouco naturais (ou seja, gaiolas), de acordo com a USDA. Além de natural não significa o que parece, confira esses 30 mitos de nutrição-quebrado.

Esta afirmação é um pouco estranho, considerando galinhas são onívoros. Na natureza, comem uma dieta de gramíneas ricas em ómega-3 e obtêm as suas proteínas de insectos, gafanhotos e vermes., A alimentação vegetariana significará que seus alimentos para grão não contêm subprodutos animais (como proteínas) e serão complementados com fontes de proteínas vegetarianas, como soja.

Omega-3 enriquecido com ovos muitas vezes são dadas de alimentação que tem sido complementado com as sementes de linho e, às vezes, o óleo de peixe., Infelizmente, este termo não é regulamentada, por isso não há maneira de provar que os ovos que você está consumindo terá níveis significativamente mais elevados de ômega-3. Você é melhor fora de investir na sua própria linhaça, sementes de chia, ou selvagens, peixes gordos para garantir que você vai estar recebendo mais benefícios anti-inflamatórios gordura.

a certificação Orgânica é regulado pelo USDA., Garante que os ovos não contêm antibióticos nem hormonas, que são alimentados com uma dieta orgânica (que não envolve fertilizantes artificiais ou pesticidas) e que as galinhas têm de ter acesso ao exterior. Infelizmente, o facto de um animal ter a opção de sair ao ar livre não significa que todos os animais aproveitem a oportunidade para estar fora, de acordo com um extenso relatório de 2010 do Instituto cornucópia, uma política alimentar e agrícola nacional sem fins lucrativos. A agricultura biológica também significa que não são utilizados organismos geneticamente modificados (OGM) nos alimentos para animais., A certificação não-OGM é uma designação separada atribuída por uma organização sem fins lucrativos, o projeto não-OGM. A certificação Orgânica da USDA não envolve normas de bem-estar animal, por isso, se você está preocupado com essas normas, confira a alegação abaixo.,>Certified humane

Certified Humane—um programa da Humane Farm Animal Care (HFAC), uma organização sem fins lucrativos cuja missão é melhorar o bem-estar animal—garante aos clientes que o produtor galinhas sempre vai ter “um espaço amplo e abrigo limpas, bem ventiladas; manuseio suave, para limitar o estresse; a liberdade para fazer o que vem naturalmente, como dormitórios, arranhando, e ” pó de banhos;’ pronto acesso ao seguro-de-predadores, vedada, em pastagens; nutritivos, feed de alta qualidade livre de antibióticos ou hormônios; e fresca, água pura sempre que quiser.,”

Os ovos são dimensionados e calibrados antes de serem entregues para o supermercado. A USDA tem diretrizes específicas para o peso dos ovos por dúzia (como haverá invariavelmente diferenças entre os ovos individuais), que são listados abaixo:

então, cada ovo é classificado usando uma luz de alta intensidade para verificar a firmeza e pureza da gema, bem como a densidade e tamanho (i.e., se existirem bolsas de ar) do branco. Estas notas referem-se apenas à qualidade interior e exterior e não reflectem a qualidade nutricional.estes são os ovos de melhor qualidade. As claras são grossas e firmes, as gemas estão livres de quaisquer defeitos, e as cascas são intocáveis e sem rachaduras. (Aqui está uma dica: compre esta nota para os melhores ovos escalfados.)
Grau A: Em comparação com AA, os ovos da categoria A também têm claras limpas, mas podem ser menos firmes, a gema é menos protegida pelo albúmen.
grau B: estes ovos raramente são vendidos em lojas., Estes ovos têm uma qualidade tão reduzida – têm gemas planas, claras finas e manchas de sangue—que serão utilizados comercialmente em produtos líquidos e em pó de ovos.come isto! Dica:

embora a maioria dos ovos de supermercado são classificados AA ou a, isso não é necessariamente um reflexo da sua qualidade global., Os ovos do convencional, fábrica-tropsch de galinhas poderia, teoricamente, ser dado o mesmo grau como um pasto-levantou galinha que consome buscavam insetos e grama mesmo que ovos convencionais, muitas vezes, têm aquosa brancos e soltos gemas, enquanto pasto-levantou os ovos contêm grosso brancos e ricos laranja gemas.

Finalmente, a resposta para a pergunta que todo mundo pensa quando eles pegar uma caixa de ovos na loja., A diferença entre os ovos castanhos, brancos e azuis é a cor da casca. A sério, é isso. A verdadeira razão pelos quais os ovos são cores diferentes resume-se à genética. Se uma galinha é criada sob as mesmas condições, não haverá diferença na nutrição, sabor ou estabilidade de cozimento em diferentes cascas de ovos coloridas. Em particular, a cor dos lóbulos das orelhas das Galinhas (sim, as galinhas têm lóbulos) irá indicar a cor da concha. Galinhas com lóbulos brancos geralmente põem ovos brancos, enquanto galinhas com lóbulos vermelhos ou Castanhos põem ovos castanhos.,

é também um equívoco de que os ovos castanhos têm cascas mais espessas. A espessura de um ovo depende apenas da Idade da galinha: galinhas mais jovens põem ovos com casca mais dura e galinhas mais velhas põem ovos com casca mais fina, independentemente da raça.

White: este é o ovo de cor padrão que você vai encontrar mais comumente em mercearias. Fato engraçado: todos os ovos começam brancos em seu desenvolvimento.embora os ovos castanhos sejam normalmente mais caros em comparação com os ovos brancos, não tem nada a ver com a sua qualidade., Estes ovos normalmente custam mais porque as galinhas que os põem são raças fisicamente maiores do que as galinhas que põem ovos brancos. Galinhas maiores significam mais alimentos, o que significa que os agricultores têm de gastar mais em alimentos para animais. E esse aumento no custo por ovo passa para os consumidores.azul: então você sabe sobre ovos brancos e marrons, mas qual é o problema com ovos azuis?, Estes também são de diferentes raças de galinhas, e há uma história interessante por trás da origem da cor azul: Um estudo publicado na revista PLoS ONE que mais de 500 anos atrás, um antigo vírus no nativas da América do Sul frangos resultou em uma mutação genética que provocou um acúmulo de um pigmento conhecido como biliverdin, o que fez com que as galinhas para produzir azuis e verdes ovos.come isto! Dica:

escolha a cor do ovo que preferir; eles são basicamente todos iguais.e a cor da gema?,

Um dia você quebrar um ovo e que é uma laranja. No outro, é amarelo claro. O que se passa? Bem, gemas de ovos vão variar de cor com base no que as galinhas comeram. Como as galinhas criadas ao ar livre podem comer alimentos mais pigmentados e nutritivos que vão desde insetos até gramíneas, elas muitas vezes terão gemas mais coloridas. Por outro lado, as Gemas Amarelas mais leves serão geralmente de galinhas alimentadas com uma dieta de grãos inteiros.quanto aos nutrientes?, A proteína e a gordura permanecerão, muitas vezes, as mesmas independentemente da cor da gema, mas pode haver um aumento de até 100 vezes no valor micronutriente de certos carotenóides antioxidantes como a luteína e o beta-caroteno em gemas alimentados com uma dieta mais densa em nutrientes (como em galinhas criadas em pastagens), de acordo com um estudo de 2010 publicado no Journal of the Science of Food and Agriculture. Gemas ricas e escuras conterão mais destes antioxidantes potentes, que limpam compostos nocivos que promovem inflamação e armazenamento de gordura., Outros estudos também indicaram que a mesma dieta saudável que produz gemas de cor mais rica resulta em ovos com níveis mais elevados de ómega-3 saudável para o coração e menos colesterol.

Ok, então agora você sabe o que procurar quando eggzamining o leite do corredor, mas que marcas são realmente melhores? Fizemos algumas pesquisas e consultamos o Cornucopia Institute (uma política nacional de alimentos e agricultura sem fins lucrativos) 2016 Organic Egg Scorecard., Abaixo, listamos alguns de seus melhores produtores (aqueles que obtiveram uma classificação mínima de “3 ovos” ou superior de um possível 5, o que significa que eles são certificados orgânicos e cumprem os padrões mínimos da USDA).

Região: Em todo o país

Este B-Corpo-certificado de ovo empresa foi a primeira a ser certificada humana e é uma das maiores e de mais rápido crescimento free-range de produtores orgânicos no país., Pete e Gerry’s Organic Eggs é uma marca baseada em New Hampshire que está em atividade desde o final do século XIX e agora fontes seus ovos de 125 fazendas familiares independentes em 13 estados. Apesar da sua grande área de distribuição e das suas elevadas exigências, a empresa continua empenhada em promover a sua missão de aumentar o acesso interior e exterior das suas aves.,

Região: todo o país

Permita-nos apresentar-lhe a fazenda, que criou o pasto-levantou ovo categoria: Vital Fazendas. Depois de iniciar sua fazenda em Austin, Texas, em 2007, a Vital Farms cresceu para se tornar o maior produtor nacional de ovos criados em Pasto nos EUA.Todas as pastagens de 90 fazendas familiares independentes são gerenciadas organicamente e permitem pelo menos 108 pés quadrados de pasto por ave.,

Região: Nordeste

A empresa—que reúne os ovos a partir de uma variedade de pequenos, Pensilvânia agricultura familiar—oferece uma variedade de ovos orgânicos, pastoreei, livre de gaiolas, e omega-3, enriquecido com ovos. Todas as galinhas são alojadas em grandes celeiros, onde lhes é dado espaço para vaguear à vontade e lhes é dada toda a gama para bicar e coçar como fazem instintivamente., As suas galinhas são criadas e manuseadas de acordo com normas certificadas sem crueldade, os seus alimentos não contêm subprodutos animais e nunca injectam hormonas ou antibióticos nos seus bandos.,

Região: Todo Mercados de Alimentos a região do meio Atlântico

Shenandoah Valley agricultura Familiar, localizado no estado da Virgínia do Shenandoah Valley, obtido as melhores notas da Cornucópia Instituto para fornecer amplo espaço exterior, tendo galinhas que são verdadeiramente pastoreei, e fazendo um esforço para incentivar as galinhas para ir para fora. Confira sua caixa para encontrar o nome, endereço e número de telefone da pequena fazenda de onde seus ovos se originaram.,

Região: centro-Oeste, Nordeste, meio-Atlântico

Ovo de Inovações, com sede em Port Washington, Wisconsin, supervisiona a produção de pastagens-levantou orgânica, não-TRANSGÊNICOS e convencionais alimentadas com ovos sob o Céu Azul de agricultura Familiar da marca. Inovações de ovos garante que todos os seus agricultores parceiros têm planos de estábulos, treinamento de criação de animais, e apoio geral., A produção é certificada sem crueldade por terceiros, e as galinhas são livres para vaguear por dentro e fora desfrutando de grama verde, sol e ar fresco como o bom tempo permite.