Se as estatísticas do nosso site mostram uma coisa, é que você ama bife e quer saber como cozinhá-lo perfeitamente. O nosso guia para cozinhar o bife perfeito é um dos nossos mais populares, qualquer que seja o dia do ano. Temos muitos guias adicionais, também, de ideias em pratos laterais a um vídeo que vai ajudá-lo a aperfeiçoar a sua técnica.
mesmo que tenha todas estas bases cobertas, não há como negar a importância de combinar a sua carne com o molho perfeito., Para adicionar às ideias de receita que já temos no nosso site, pedimos à nossa equipa de cozinha para criar 10 molhos que estão prontos em 25 minutos ou menos. Todos estes molhos servem duas pessoas.
Salsa verde
Ready in … 15 mins
This piquant Italian green sauce doesn’t require any cooking.cortar um pequeno grupo de salsa, cebolinho e hortelã em pequenos pedaços e misturar numa tigela com alcaparras de 1 tsp, 2 ou 3 anchovas picadas, 1 cravo de alho esmagado, o sumo de 1 limão e 3 azeite tbsp. Misture bem e Época para provar.,este clássico molho de bife cremoso pode estar pronto em pouco tempo.colocar 2 Tbsp de vinagre de vinho tinto numa panela de fritagem grande e não espessa e levar a um lume brando. Adicionar 150ml de frango estoque e reduzir a mistura em metade sobre um calor elevado. Adicionar 2 pimenta verde tsp, esmagando alguns deles suavemente na frigideira com a parte de trás de uma colher. Temperar e reduzir, em seguida, agitar em 4 tbsp creme duplo. Ferver por 1 ou 2 minutos até que o molho seja ligeiramente espessado.,
Cheat’s Béarnaise sauce
Ready in… 25 mins
If you like thick, creamy, mayonnaise-like sauces, opt for a tarragon-tinged Béarnaise.derreter manteiga a 25 g por meio de calor e adicionar 1 chalota finamente cortada. Cozinhar para 5-6 mins, em seguida, adicionar 1 tsp vinagre de vinho branco. Cozinhe por mais alguns minutos, em seguida, mexa em 100g crème frâiche, 1 tsp Dijon mostarda, ½ tsp alcaparras e um pequeno grupo de estragão picado. Reduzir o calor e cozinhar suavemente por 2-3 minutos até ferver, em seguida, estação e servir.,
Se você quiser tentar fazer Béarnaise e hollandaise molhos tradicionais caminho francês, você pode encontrar o nosso guia de vídeo útil:
feijão Preto & gergelim molho
Pronto em… 25 minutos
a Equipe o gosto umami de bife com muito saboroso estilo Asiático de molho, engrossado com hardy feijão preto.
drenar e enxaguar ½ a lata de feijão preto e colocar em um processador de alimentos., Add 1 tsp dark brown soft sugar, 2 tsp honey, 1 tsp Chinese five-spice powder, ½ teaspoon grated ginger, 1 red chilli, 2 tsp tahini paste, 2 tbsp cider vinegar, 2 tsp soy sauce e 5 tbsp water. Misture até muito suave, em seguida, verter em um saucepan e trazer para um simmer. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até brilhante e grosso, mexendo o tempo todo.Chimichurri picante é um molho de carne da América do Sul semelhante à salsa verde, mas com um pouco de Chick.,colocar 1 cravo de alho, 1 chili vermelho, um pequeno grupo cada um de coentro e salsa e 3 vinagre Tbsp de vinho tinto em um pequeno processador de alimentos. Blitz até ser finamente cortado, em seguida, adicionar 2 tbsp azeite e blitz novamente. Estação e refrigerar até servir. Também temos uma versão de 10 minutos, feita com chili verde.
Quick red wine sauce
Ready in … 20 mins
Opt for a bistro classic by making a rich, boozy jus.coloque 250 ml de carne de bovino numa panela e reduza para metade. Adicionar 125ml de vinho tinto, 2 tsp de açúcar castanho escuro e 1 tsp de vinagre balsâmico., Deixar para cozinhar por mais 10 minutos sobre um calor elevado, ou até que o molho tenha reduzido em metade novamente. Época para saborear e servir.
veja a nossa receita clássica para molho de vinho tinto.este molho japonês tem o equilíbrio doce/saboroso afiado a um tee.
Mix 5 tbsp soy sauce, 3 tbsp sake, 2 tbsp mirin, ½ tsp raled ginger and 1 tsp honey. Despeje a mistura em um pequeno saucepan e trazer para um simmer. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até um pouco espessado. Retirar do calor e agitar em 1 cebola de mola fatiada. Época para provar, depois servir.,
molho de mostarda super-rápido
pronto em … 10 minutos não fica muito mais simples do que um molho de dois componentes.misture 2 mostarda Tbsp Dijon com 100g de crème frâiche numa panela e aqueça suavemente até ferver. Época para saborear e servir.
blue cheese sauce
Ready in… 20 mins
Steak and blue cheese is a match made in heaven.derreter manteiga de 25 g numa panela com calor médio e depois agitar em farinha de 1 tbsp., Adicionar lentamente 150 ml de leite, agitando o tempo todo, até que o molho esteja liso e todo o leite tenha sido adicionado. Trazer para um lume e adicionar 50g de stilton picado (ou outro queijo azul) e agitar. Cozinhe até derretido e o molho tem engrossado ligeiramente, em seguida, estação para saborear e servir.
o molho de Cogumelos
Pronto… em 15 minutos
Nós nunca vire de nossos narizes no estilo retro, cogumelos grelhados, mas este molho cremoso é um pouco mais refinado.despeje 1 óleo de azeitona tbsp numa panela sobre um calor elevado e adicione 6 cogumelos de castanheiro cortados em fatias., Fritar por 5 minutos, ou até o ouro, em seguida, agitar em um cravo de alho esmagado e 2 tbsp brandy. Cozinhe até que o brandy tenha evaporado quase totalmente, em seguida, misture em 4 tbsp creme duplo e 1 tsp mostarda integral. Reduza o calor e leve a lume brando. Cozinhe por 2-3 minutos a mais, em seguida, temporada e servir.
Aprender a cozinhar o bife perfeito com a nossa guia de vídeo:
Para mais inspiração, visite nossa receita de bife de coleta. Também gostaríamos de ouvir as suas ideias para acompanhamentos de bifes…