QUANDO se TRATA de armazenamento de alimentos, nós tendemos a usar nosso frigoríficos como uma rede de segurança, armazenamento de produzir queremos para durar mais tempo e tentando proteger de possíveis estragar usando os poderes mágicos de energia elétrica de refrigeração.mas estamos mesmo a refrigerar artigos que não devíamos estar? Sim, e muitas vezes sacrificamos o sabor e a longevidade de alguns dos alimentos mais deliciosos, relegando-os para o frigorífico.,sou culpado de sucumbir à tentação de usar demasiado o frigorífico — parece tão contra-intuitivo não o usar para manter frescos todos os artigos possíveis! Mas no interesse de manter as compras em boas condições, recentemente transferimos tomates para o balcão e pimentos para a despensa, fazendo mais espaço para os alimentos que você definitivamente precisa para refrigerar.no caso de alguns frutos e vegetais, o frigorífico pode ser útil para atrasar o processo de maturação., Por exemplo, se por acaso tiver meia dúzia de abacates prestes a amadurecer ao mesmo tempo e tiver atingido o seu limite de torradas de abacate ou guacamole, pode colocar extras no frigorífico para os impedir de sobre-amadurecer. Mas em outros casos, você vai encontrar o frigorífico realmente danifica sabor e qualidade. Tomates, bagas e pimentos durarão mais tempo e o sabor será melhor se forem mantidos à temperatura ambiente.,agora é hora de abrir a porta do seu frigorífico e descobrir que vegetais, frutas e outros comestíveis estão muito frios com esta lista de coisas que definitivamente não devem ser armazenadas no frigorífico.alho: é melhor manter o alho em ponto fresco, escuro-e as cabeças inteiras de alho podem durar até vários meses em ponto seco. Mas armazenar alho na umidade fria do frigorífico vai fazer com que ele brote em poucos dias. Você ainda pode usar alho germinado em uma pitada, mas é provável que tenha um sabor mais amargo.,raramente preciso de mais do que alguns dentes de alho, por isso, quando o abro, corto-o ao meio, chuvisco com azeite e assoamo-lo no forno. Alho assado vai manter em um recipiente selado no frigorífico por até algumas semanas.pão: é tentador pensar que manter o pão no frigorífico irá impedi-lo de estragar mais rapidamente, mas infelizmente, o pão vai ficar muito mais velho no frigorífico. Pode não ser bolorento, mas também não vai ser muito apetitoso.eu mantenho – o no armário por alguns dias, e depois coloco-o directamente no congelador para uma frescura óptima.,
Fonte:
os Tomates: os Verdadeiramente bons tomates, os únicos com esse sabor que imediatamente lembra de férias de verão na Itália, só podem manter o seu gosto particular em temperatura ambiente.
a temperatura mais fria fará com que os genes do tomate deixem de produzir a substância que contribui para o seu sabor delicioso. Nossos tomates são armazenados no balcão em uma cesta de arame para que possamos manter o máximo desse sabor de Verão possível.,café: enquanto você pode ter ouvido que grãos de café ou café moído dura mais tempo no frigorífico, na verdade é um local muito úmido para armazenamento de café. Você quer armazenar o seu café em um local fresco, mas deixá-lo no frigorífico vai suavizar o seu sabor. Deixamos o nosso na despensa e os snobs de café residentes ficam felizes e cafeinados por muito mais tempo.
fonte:
bolo: se se encontrar com fatias extra de bolo à mão, não é necessário colocá-las no frigorífico., A cereja serve como um filme embutido, mantendo o bolo úmido e preservado por vários dias à temperatura ambiente. (Na verdade, se você tiver gelo extra, coloque-o nas bordas de corte para manter essas seções úmidas também.)
A menos que o bolo tenha frutas frescas ou cereja batida, nós sempre deixá-lo sentar no balcão; eu gosto de saber que está perto para uma mordidela a qualquer momento.mel: A Maioria de nós tem o hábito de colocar qualquer frasco aberto imediatamente no frigorífico, mas o mel vai solidificar e até cristalizar no frigorífico., Em vez disso, mantê-lo em um armário fechado em um recipiente hermético longe da luz solar direta para mantê-lo fácil de gerenciar da próxima vez que você precisar.no entanto, certifique-se de não armazenar mel num recipiente metálico; a sua composição ácida fará com que o metal enferruje. O vidro é o mais seguro para ajudar o mel a durar o máximo de tempo possível.pimentos vermelhos, amarelos e verdes: a menos que tenham sido cortados, os pimentos não precisam de ser refrigerados e manterão a sua pele exterior crocante mais tempo fora do frigorífico. Devem, no entanto, ser armazenados num local fresco e seco — não no cesto de fruta ao sol no balcão., Os nossos pimentos residem sempre num cesto na despensa, e quando os cortamos, eles vão para o frigorífico.pepinos: acontece que os pepinos também não gostam do frigorífico. Eles são picados e aguados se forem armazenados em um ambiente tão legal. E enquanto estamos nisso, eles são muito exigentes com seus vizinhos – eles não gostam muito de ser armazenados com bananas, melões e tomates porque eles são especialmente sensíveis ao etileno que essas frutas produzem, então nossos pepinos são mantidos com pimentos na despensa.,
Fonte:
Frutas: Frutas estragar mais rápido em condições úmidas, a geladeira pode ser um culpado aqui. Qualquer lugar fresco e seco é uma boa alternativa-mantemos bagas no balcão com tomates, mas isso significa que eles são comidos em um flash!tente abster-se de lavá-los antes de colocá-los fora, pois isso também irá contribuir para que eles vão mal rapidamente. Eles precisam ser enxaguados diretamente antes de comer.,molho picante: muitos frigoríficos têm uma secção de condimentos cheia de molhos quentes, mas a maioria dos condimentos não cremosos não têm de ser refrigerados. Se eu fosse do tipo molho picante, com certeza mudava-o do frigorífico para a despensa para arranjar mais espaço para o molho de salada, compota e chutney opções que precisam de ser mantidas refrigeradas após a abertura.