Kawa, ten magiczny napój, który rano przyciąga miliony ludzi. Intymna relacja, jaką mamy z kawą, wymaga lepszej znajomości jej pochodzenia, skąd pochodzi i kto robi to najlepiej.
podobnie jak w przypadku winogron, które są używane do produkcji wina, właściwości ziaren, z których robi się kawę, zależą głównie od warunków, w których są uprawiane, takich jak światło słoneczne, deszcz, gleba, wysokość, a nawet mechanizm ich zbierania., Wraz z rosnącą popularnością pieczeń rzemieślniczych konsumenci stają przed coraz bardziej złożonymi menu kawowymi – nie tylko listami, które mówią o różnych cenach latte lub cappuccino, ale także tymi, które oferują ten sam napój przy użyciu ziaren espresso z kilku różnych źródeł. To niektóre z miejsc, z których pochodzi najlepsza kawa na świecie, a także różne sposoby serwowania kawy.
Etiopia
być może słyszałeś już, że Etiopia jest miejscem narodzin kawy, gdzie uprawia się jedne z najlepszych ziaren., Istnieje przewodnik po kawie z Etiopii, który opowiada o tym, jak etiopski pasterz kóz, Kaldi, jako pierwszy odkrył kawę i jej zalety już w 850 r.n. e., kiedy zaobserwował ich energetyzujący wpływ na jego kozy. Dzięki wysokościowym Warunkom uprawy kraj znany jest z produkcji najlepszej kawy na świecie. Kraj ten jest szczególnie znany ze swojej kawy Harrar, która jest uprawiana na wyżynach wschodniej części Etiopii w małych gospodarstwach. Harrar zwykle ma akcent winny, z lekką cierpliwością., W zależności od warunków wzrostu może mieć również pikantny lub owocowy smak.
Kostaryka
kawa w Kostaryce znana jest z klasycznego smaku z ogólną dobrą reputacją – to głównie dlatego, że ziarna są dobrze zaokrąglone na wszystkich frontach. Ogólnie rzecz biorąc, kaw w kraju są mokre-przetworzone Arabiki. Warto wiedzieć, że w 1989 roku uchwalono prawo zakazujące sadzenia niskiej jakości fasoli w kraju, zachęcając rolników Kostarykańskich do poszukiwania prawdziwej doskonałości., Roślina ziaren kawy Arabica jest bardzo delikatna, ponieważ potrzebuje określonych warunków klimatycznych, aby się rozwijać, takich jak duże wysokości i łagodne temperatury. Ziarna kawy, które rosną na wulkanicznych glebach górskich regionów kraju, okazują się gładkie i miękkie, o bogatym, orzechowym smaku.
Brazylia
Brazylia jest największym na świecie producentem kawy, odpowiedzialnym za całą trzecią kawę, którą spożywamy., Kraj ten obejmuje ponad 10 000 mil kwadratowych plantacji kawy, głównie w południowo-wschodnich stanach, gdzie środowisko jest idealne dla spójnych warunków do produkcji kawy. Ze względu na ogromną wielkość produkcji kraj ten nie jest znany z jednego konkretnego szczepu. Brazylia uprawia wszystko, od masowo produkowanych tanich kaw (takich jak Arabica niższej klasy), po wyrafinowane i eleganckie kawy. Klimat, jakość gleby i wysokość, zazwyczaj która odmiana będzie najlepiej rosła w jakim regionie., Możesz powiedzieć dobry kubek brazylijskiego, gdy twój napój jest przezroczysty, słodki, średnio treściwy, o niskiej kwasowości.
Kolumbia
ziarna kawy Arabica są również uprawiane w Kolumbii, co czyni ten kraj gigantem w branży kawowej, dostarczając 15% światowej kawy. Dzięki doskonałemu klimatowi, doskonałej glebie oraz odpowiedniej ilości światła słonecznego i opadów deszczu Kolumbia słynie z produkcji najlepszych ziaren o bogatych smakach., Kolumbijscy producenci słyną również z tego, że ich zbiory są zbierane ręcznie, co gwarantuje różnicę między fasolą szparagową, niedojrzałą, przejrzałą i idealną kawową wiśnią.
Jamajka
Jamajka słynie z produkcji jednej z najdroższych, najwyższej jakości kaw na świecie. Na całym świecie, Blue Mountain coffee w kraju jest jednym z rzadkich wariantów. Posiada znakomity smak, który jest niezwykle dobrze zbalansowany w smaku, z doskonałym ciałem i przyjemną średnią kwasowością (rzadko spotykaną w kawach o tak ładnym ciele)., Jest gładka, czysta, słodka i łagodna. Ta rzadka fasola musi być uprawiana w Górach Błękitnych we wschodniej części wyspy Jamajka – w parafiach Portland, St. Andrew i St. Thomas-między 2000 a 5000 stóp., i pochodzą tylko z pięciu certyfikowanych posiadłości, które są bardzo ograniczonym obszarem wzrostu. Dlatego jest bardzo drogi w zakupie i jest uważany za towar luksusowy.
Jemen
Arabian Mocha to jedna z najbardziej znanych kaw na świecie, uprawiana i sprzedawana od wieków na Półwyspie Arabskim., Około 15 wieku, fasola była uprawiana w Jemenie dzielnicy Arabii, a do 16 wieku, były one znane w Persji, Egipcie, Syrii i Turcji. Podczas gdy wygląd ziaren kawy może odstraszyć ludzi, ponieważ są małe, o niestandardowym kształcie i zwykle są łamane, Arabska Mokka jest uważana za jedną z najsmaczniejszych kaw na świecie, z bogatym czekoladowym smakiem i subtelnymi nutami wina. Ze względu na niewielką produkcję Mocha Arabska rzadko jest eksportowana.,
oprócz Etiopii, Kostaryki, Brazylii, Kolumbii, Jamajki i Jemenu, inne kraje produkujące kawę, które zasługują na uwagę, to Gwatemala, Kenia, Meksyk, Wybrzeże Kości Słoniowej, Indonezja i Wietnam. Ponieważ ziarna kawy są tak wrażliwe jak winogrona, ich smak i jakość są pod silnym wpływem różnych czynników, takich jak warunki klimatyczne, wysokość nad poziomem morza i inne okoliczności uprawy. Oznacza to, że ten sam gatunek i rodzaj kawy mogą się znacznie różnić w swoim smaku i konsystencji w zależności od deszczu, ekspozycji na słońce i składu gleby.,
korzyści płynące z picia kawy
Jeśli jesteś jednym z milionów ludzi, którzy piją kawę regularnie, dobrze jest wiedzieć, że istnieje naprawdę wiele korzyści przy piciu kawy. Na przykład pijący kawę mogą obniżyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych rodzajów raka.
kawa zawiera wiele antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki i inne toksyny w organizmie. Kawa zawiera również duże ilości magnezu, wapnia i potasu, które są ważne dla utrzymania zdrowych kości i mięśni.,
następnie kawa może pomóc chronić Cię przed chorobami serca poprzez substancje chemiczne, które mogą zapobiec uszkodzeniu naczyń krwionośnych. Ponadto, jeśli masz genetyczne predyspozycje do cukrzycy, picie kawy każdego dnia może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Ponieważ kawa może obniżać poziom cholesterolu, ciśnienie krwi utrzymuje się na stałym poziomie. Tym samym, umożliwiając utrzymanie zdrowej wagi. Wykazano, że konsumpcja kawy zmniejsza wagę na wiele różnych sposobów. Po pierwsze, bardziej prawdopodobne jest, że będziesz mniej jadł, kiedy to wypijesz., Ponadto, twój metabolizm jest bardziej aktywny, gdy go pijesz, co może pomóc spalić więcej kalorii.
kolejną z wielu zalet kawy dziennie jest jej zdolność do stymulowania aktywności mózgu. Kawa zawiera wysoki poziom kofeiny, która pobudza zarówno ośrodkowy układ nerwowy, jak i układ hormonalny. Kiedy te dwa systemy są stymulowane, twój mózg otrzymuje większą ilość tlenu, co poprawia pamięć, koncentrację i czujność.
Jeśli uważasz, że kawa nie jest dla Ciebie, istnieją inne powiązane napoje, które również możesz sobie pozwolić., Na przykład herbata, wzdłuż linii boba i herbaty mlecznej, mają podobne korzyści do kawy! Ten wpis na blogu wyjaśnia więcej
ostatnie słowo
podczas gdy wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do biegania do najbliższej kawiarni po nasz poranny eliksir – który jest całkowicie w porządku i uzasadniony, nawiasem mówiąc – prawdziwy koneser kawy powinien wykorzystać każdą okazję, aby spróbować każdego rodzaju kawy i eksperymentować ze szczepami, aby zdecydować się na ulubioną., Wciąż możemy cieszyć się naszym codziennym naparem z jego boskim aromatem, który wydaje się budzić każdą komórkę mózgową w naszych czaszkach, wiedząc, że ta cudowna mała fasolka ma coś więcej do zaoferowania.