Le Café, cette boisson magique qui attire des millions de personnes le matin. La relation intime que nous entretenons avec le café exige une meilleure connaissance de ses origines, d’où il vient et de qui le fait le mieux.
tout comme pour les raisins utilisés pour faire du vin, les propriétés des grains qui font du café sont principalement déterminées par les conditions dans lesquelles ils sont cultivés, telles que la lumière du soleil, la pluie, le sol, l’altitude et même le mécanisme de leur cueillette., Alors que les rôtis artisanaux gagnent en popularité, les consommateurs sont maintenant confrontés à des menus de café de plus en plus complexes – pas seulement des listes qui vous indiquent les différents prix d’un latte ou d’un cappuccino, mais ceux qui offrent la même boisson faite à partir de grains d’espresso de plusieurs origines différentes. Ce sont quelques-uns des endroits d’où vient le meilleur café du monde, ainsi que les différentes façons dont le café est servi.
l’Éthiopie
Vous avez peut-être déjà entendu que l’Ethiopie est le berceau du café, où certains des meilleurs haricots sont cultivés., Il existe un guide du café D’Éthiopie qui raconte comment un éleveur de chèvres éthiopien, Kaldi, a été le premier à découvrir le café et ses bienfaits dès 850 après JC, lorsqu’il a observé leurs effets énergisants sur ses chèvres. Grâce aux conditions de culture en haute altitude, le pays est connu pour produire le meilleur café au monde. Le pays est particulièrement célèbre pour son café Harrar, qui est cultivé dans les hautes terres de la partie orientale de l’Éthiopie dans de petites fermes. Harrar a généralement un accent de vin, avec un peu d’astringence., Selon les conditions de croissance, il peut également avoir une saveur épicée ou fruitée.
Costa Rica
le café au Costa Rica est connu pour avoir un goût classique avec une bonne réputation globale – c’est principalement parce que les grains sont bien arrondis sur tous les fronts. D’une manière générale, les cafés du pays sont des Arabicas transformés par voie humide. Il est intéressant de savoir qu’une loi a été adoptée en 1989 interdisant la plantation de haricots de mauvaise qualité dans le pays, encourageant les agriculteurs Costariciens à rechercher la véritable excellence., La plante des grains de café Arabica est très délicate, car elle a besoin de conditions climatiques spécifiques pour prospérer, comme les hautes altitudes et les températures douces. Les grains de café qui poussent sur les sols volcaniques des régions montagneuses du pays se révèlent lisses et doux, avec une riche saveur de noix.
Brésil
Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde, responsable d’un tiers de tout le café que nous consommons., Le pays est couvert par plus de 10 000 miles carrés de plantations de café, principalement situées dans les États du Sud-Est où l’environnement est idéal pour des conditions constantes pour la production de café. En raison des énormes volumes de production, le pays n’est pas connu pour une souche spécifique. Le Brésil cultive tout, des cafés bon marché produits en série (comme L’Arabica de qualité inférieure) aux cafés sophistiqués et élégants. Le climat, la qualité du sol et l’altitude, généralement quelle variété poussera le mieux dans quelle région., Vous pouvez dire une bonne tasse de Brésilien lorsque votre boisson est claire, douce, moyennement corsée, avec une faible acidité.
Colombie
Les grains de café Arabica sont également cultivés en Colombie, faisant du pays un géant du secteur du café, fournissant 15% du café mondial. Grâce à son excellent climat, son sol parfait et la quantité exacte de soleil et de précipitations, La Colombie est célèbre pour produire certains des haricots les plus supérieurs avec des saveurs riches., Les producteurs colombiens sont également réputés pour s’assurer que leurs récoltes sont cueillies à la main, un processus qui garantit de faire la différence entre les haricots verts, les haricots non mûrs, les haricots trop mûrs et la cerise de café Idéale.
Jamaïque
La Jamaïque est célèbre pour produire l’un des cafés les plus chers et les plus haut de gamme de la planète. Globalement parlant, le café Blue Mountain du pays est l’une des rares variantes. Il porte un goût exquis qui est extrêmement bien équilibré en saveur, avec un excellent corps, et une acidité moyenne agréable (rare dans les cafés avec un si beau corps)., C’est lisse, propre, doux, doux. Ce haricot rare doit être cultivé dans les Blue Mountains sur la partie orientale de L’Île de la Jamaïque – dans les paroisses de Portland, St.Andrew et St. Thomas – entre 2,000 et 5,000 ft., et viennent de seulement cinq domaines certifiés, ce qui est une zone très limitée à cultiver. C’est pourquoi il est très cher à acheter et est considéré comme un produit de luxe.
Yémen
Le Moka arabe est l’un des cafés les plus célèbres au monde et est cultivé et commercialisé depuis des siècles dans la péninsule Arabique., Vers le 15ème siècle, les haricots étaient cultivés dans le district Yéménite D’Arabie, et au 16ème siècle, ils étaient connus en Perse, en Égypte, en Syrie et en Turquie. Alors que l’apparence des grains de café peut effrayer les gens, car ils sont petits, avec une forme non standardisée, et sont généralement brisés, le moka arabe est considéré comme l’un des cafés les plus délicieux au monde, avec une riche saveur chocolatée et des notes de vin subtiles. En raison des faibles volumes de production, le moka Arabe n’est presque jamais exporté.,
outre L’Éthiopie, le Costa Rica, Le Brésil, La Colombie, La Jamaïque et le Yémen, d’autres pays producteurs de café qui méritent une mention notable sont le Guatemala, le Kenya, le Mexique, La Côte d’Ivoire, L’Indonésie et le Vietnam. Parce que les grains de café sont aussi sensibles que les raisins, leur goût et leurs qualités sont fortement influencés par une variété de facteurs tels que les conditions climatiques, les altitudes au-dessus du niveau de la mer et d’autres circonstances de croissance. Cela signifie qu’une même espèce et un même type de café peuvent varier considérablement dans leur saveur et leur consistance en fonction de la pluie, de l’exposition au soleil et de la composition du sol.,
avantages de boire du café
Si vous faites partie des millions de personnes qui boivent du café régulièrement, il est bon de savoir qu’il y a en fait beaucoup d’avantages à boire du café. Par exemple, les buveurs de café peuvent réduire leur risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer.
le café contient de nombreux antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et autres toxines dans votre corps. Le café contient également de grandes quantités de magnésium, de calcium et de potassium, qui sont tous importants pour maintenir des os et des muscles en bonne santé.,
ensuite, le café peut vous aider à vous protéger contre les maladies cardiaques grâce aux produits chimiques qui peuvent prévenir les dommages à vos vaisseaux sanguins. De plus, si vous avez une prédisposition génétique au diabète, boire du café chaque jour peut aider à réduire votre risque de développer un diabète de type 2. Comme le café peut abaisser votre cholestérol, votre tension artérielle est maintenue à un niveau stable. Ainsi, vous permettant de garder un poids santé. Il a été démontré que la consommation de café réduit le poids de différentes manières. D’une part, vous êtes plus susceptible de manger moins lorsque vous le buvez., En outre, votre métabolisme est plus actif lorsque vous le buvez, ce qui peut vous aider à brûler plus de calories.
un autre des nombreux avantages du café par jour est sa capacité à stimuler l’activité cérébrale. Le café contient des niveaux élevés de caféine, qui stimule à la fois le système nerveux central et le système endocrinien. Lorsque ces deux systèmes sont stimulés, votre cerveau reçoit une plus grande quantité d’oxygène, ce qui améliore votre mémoire, votre concentration et votre vigilance.
Si vous pensez que le café n’est pas pour vous, il y a d’autres boissons connexes que vous pouvez également vous adonner., Par exemple, le thé, dans la lignée du boba et du thé au lait, a des avantages liés à celui du café! Ce billet de blog explique plus
mot de la fin
alors que nous sommes tous habitués à courir au café le plus proche pour notre élixir du matin – ce qui est tout à fait bien et justifié, d’ailleurs – un vrai connaisseur de café devrait saisir chaque occasion d’essayer tous les types de café là-bas, et, Nous pouvons toujours profiter de notre infusion quotidienne avec son arôme divin qui semble réveiller chaque cellule du cerveau dans nos crânes, tout en sachant qu’il y a plus à ce merveilleux petit haricot qui a la capacité de changer la journée.