Hi Chris!Sorry, dit recept is niet getest op inblikken, en ik raad je niet aan om het inblikken te proberen. Ik zou gaan en kan de ontpitte kersen, en gebruik de ingeblikte kersen om de taart te vullen als dat later nodig is (Ik maak het op de vlieg de hele tijd, het kan heel snel worden gedaan). De Penn State Extension biedt informatie over rauwe en hot pack methoden voor het behoud van kersen.
Cherry Canning Procedure van Penn State College of Agricultural Sciences Home Food Preservation
Waspotten.,Bereid deksels volgens de instructies van de fabrikant.Kersen in potten kunnen worden bedekt met uw keuze van water, appel of witte druivensap, of, vaker, een zeer lichte, lichte of middelgrote siroop.Een middelgrote siroop wordt voorgesteld voor zure kersen, en een zeer lichte siroop voor zoete kersen.meng 1¼ kopjes suiker in 10½ kopjes water en verhit om op te lossen.meng en los 2¼ kopjes suiker op in 9 kopjes water om een lichte stroop te maken. meng 3¾ kopjes suiker in 8¼ kopjes water om een middelgrote siroop te maken.,Om een Hot PackPlace gedraineerde kersen in kokende siroop, sap, of water te maken en aan de kook brengen.Vul schone potten met hete kersen en kookvloeistof, waardoor ½ inch van headspace.To Maak een Raw packfill potten met gedraineerde kersen en dek af met uw keuze van kokende vloeistof, waardoor ½ inch hoofdruimte.
Verwijder luchtbelletjes wrijf de afdichtingsrand af met een schoon, vochtig papierdoekje en draai de schroefbanden aan.u kunt potten verwerken in een kokend water of drukcannerom te verwerken in een kokend Waterinblanker, half gevuld met water tot 180°F voor warme verpakkingen of 140°F voor ruwe verpakkingen.,Laad afgedichte potten in het conservenrek en laat ze zakken met handgrepen, of laad één pot per keer met een potheffer op het rek in de canner.Voeg, indien nodig, water toe aan 1 inch boven potten en dek af.Wanneer water krachtig kookt, verlaag het vuur om een zachte kook te behouden en gedurende de aanbevolen tijd te verwerken.Nadat de verwerking is voltooid, zet de canner van het vuur en verwijder de canner deksel.Wacht 5 minuten voor het verwijderen van potten en het plaatsen op een handdoek of rack.Do niet vastdraaien schroefbanden.Luchtkoele potten voor 12 tot 24 uur.Verwijder de schroefbanden en controleer de deksel afdichtingen.,Als het midden van het deksel is ingesprongen, was, droog, label, en bewaar de pot op een schone, koele, donkere plaats.
als het deksel niet is gesloten, onderzoek en vervang de pot als het defect is, gebruik een nieuw deksel en bewerk het opnieuw zoals voorheen. Was de bandjes en bewaar ze apart.
kersen zijn het beste als ze binnen een jaar worden geconsumeerd en zijn veilig zolang deksels vacuüm verzegeld blijven.