glutenvrij om op te letten voor
als je coeliakie hebt of niet-coeliakie glutengevoeligheid, zou je denken dat sushi volkomen veilig is. Dat wil zeggen, als je zeker weet dat je glutenvrije sushi krijgt. Je zou kunnen denken dat sushi gewoon vis en rijst is, maar er kunnen kleine details zijn die je mist en die kunnen ervoor zorgen dat je sushi eigenlijk niet glutenvrij is. Je vindt ze in sojasaus marinades, nep krab vlees en zelfs de sushi rijst zelf.,
de belangrijkste bronnen van gluten in sushi zijn de nepkrab en tempura. Californische broodjes die in de supermarkt worden gekocht en verkrijgbaar zijn in de meeste fastfood sushi soort verkooppunten bevatten meestal nep krab of surimi. Het is gewoon imitatiekrab gemaakt van gemalen witte vis en gebonden met zetmeel, andere ingrediënten en smaakstoffen. In het zetmeel en andere ingrediënten zit bijna altijd tarwe.
naast surimi moeten glutenvrije eters ook op hun hoede zijn voor tempura sushi die ook groenten en vlees gedoopt hebben in tempura., Dat komt omdat tempura beslag bijna altijd wordt gemaakt met tarwemeel. Zorg ervoor dat je restaurant echt glutenvrij beslag gebruikt voor hun tempura; sommige labelen hun tempura zelfs op de juiste manier glutenvrij.
weet dat sommige sushi broodjes gemarineerde vis bevatten, meestal unagi of zoetwateraal, maar er is ook tonijn en zalm. De marinades bevatten sojasaus of teriyaki saus en de meeste bevatten tarwe, dus niet glutenvrij. Dus is het het beste om sushi bereid met marinades of saus te vermijden, tenzij het zeker gebruik maakt van glutenvrije sojasaus.
een ander item is wasabi., Het is een veel voorkomend probleem dat de meeste Japanse restaurants in de VS geen gebruik maken van echte wasabi, de echte is moeilijk te verkrijgen en zeer prijzig. In plaats van echte wasabi wordt een mix van mierikswortel, mosterd, groene kleurstof en andere ingrediënten gebruikt.
ten slotte, van gluten, granen afgeleide azijn. Chefs gebruiken deze azijn om hun sushi op smaak te brengen. Deze azijn wordt meestal gedistilleerd uit rijst, maar soms kan het ook gedistilleerde gluten bevatten, zoals gerst. In dit geval kun je beter je sushi chef vragen om sushi te maken van gewone rijst en geen sushi rijst, die rijstazijn gebruikt., Beter nog, ga voor sashimi en wees heel veilig.
echte glutenvrije Sushi in Bothell
bij Sushi Hana in Bothell, als het glutenvrij is, is het glutenvrij. Geniet veilig van onze glutenvrije sushi broodjes. Wij zorgen voor de versheid en veiligheid van onze selecties via de RFID van ons bandsysteem.