zelfgemaakte gekweekte Cashewroomkaas

zelfgemaakte gekweekte cashewroomkaas maken is eenvoudig! Deze dikke en romige veganistische kaas is heerlijk verdeeld over bagels en toast, en het is een Recept waar ik geen genoeg van krijg.

Als u wilt dat uw veganistische kaas cheesy smaakt, moet u deze cultiveren., Door het kweken kunnen we die tang krijgen, ontwikkelde smaak, en funk die de plek zal raken voor al uw cheesy hunkeren.

Ik ben zo opgewonden om dit recept met u te delen, en het is eigenlijk mijn 200ste blog recept! Ik kan eerlijk gezegd niets geschikter bedenken dan het vieren met wat veganistische kaas.

als je maar één zelfgemaakte gekweekte veganistische kaas gaat maken, laat deze cashew roomkaas de ware zijn. Het is zo romig, smaakvol en heerlijk!

deze gekweekte cashew kaas voedt mijn meest smakelijke en nooit eindigende toast en roomkaas ontbijt gewoonte., En geloof me, als je eenmaal begint met het smeren van deze cashew roomkaas over brood of bagels, je zou je weg vinden in het worden van een cheesy ontbijt brood liefhebber!

Ik maak deze kaas voor het grootste deel van een decennium, en in die tijd heb ik mijn techniek verfijnd. Van de culturen die ik kies tot het wanneer en hoe van het toevoegen van de ingrediënten, ik heb het recept naar beneden!

maak eerst de basis van gewone roomkaas, dan kunt u er uw favoriete roomkaas van maken!, Hier hebben we een gerecht van gewone roomkaas, een Chipotle roomkaas, en de derde is een bieslook roomkaas. Ze zijn allemaal zo heerlijk!

een korte opmerking voordat we beginnen met het maken van deze kaas: deze cashew kaas is een glutenvrij recept. Die Zelfgemaakte Bagels in New York-stijl zijn niet glutenvrij. Ik vertrouw erop dat u de kaas kunt maken en gebruiken op de juiste brood, crackers, of in recepten die passen bij uw behoeften, glutenvrij of niet!

waarom de cashew kaas kweken?,

nou, Ik zal de eerste zijn die je vertelt dat je heerlijke veganistische kazen kunt maken zonder iets te kweken. Ik heb een hele sectie van veganistische kaas op deze blog en de meeste zijn niet gekweekt!

en als je een romige spread wilt zonder te cultiveren, dan raad ik mijn romige amandelkaas, vegan Chipotle Cheese spread of mijn vegan queso fresco aan.

Dat gezegd zijnde, voor de meest cheese van veganistische kazen, je gaat willen cultiveren.

kweek wordt gedaan door een probioticum (d.w.z., gezonde bacteriën) tot een dikke cashew crème. Het woekert en ontwikkelt de zure en funky smaak die je zou herkennen in yoghurt en kazen. In de winkel gekochte probiotica produceren consistente resultaten en zijn gemakkelijk om mee te werken. Open gewoon de capsules en giet de gepoederde culturen eruit.

houd bij de aankoop van uw probiotica rekening met het volgende:

1. Als u veganist bent, zorg er dan voor dat ze veggie vriendelijke capsules zijn.
2. u zoekt naar actieve culturen (meestal gekoeld), en wilt er zoveel als u kunt vinden., Ik heb 3 miljard culturen per capsule tot 10 miljard culturen per capsule gebruikt.
3. Het kan een verscheidenheid aan probiotische stammen bevatten, maar u moet er zeker van zijn dat het L. acidophilus bevat.
4. krijg geen probioticum dat prebiotica bevat, omdat dit kan voorkomen dat de kweek plaatsvindt.

Ik heb met succes verschillende merken gebruikt door de jaren heen, maar op dit moment raden Jarro Formulas brand aan, die hun veganistische aanbod gemakkelijk labelt als gecertificeerd veganistisch., In de afgelopen paar jaar heb ik met behulp van zowel Jarro-Dophilus met 10 miljard per capsule en met 3,4 miljard per capsule en succes hebben gehad kweken veel veganistische kaas met beide (niet gesponsord, maar dat zijn amazon affiliate links).

Als u capsules met meer levende culturen gebruikt, heeft u niet hetzelfde volume nodig omdat ze krachtiger zijn dan capsules met minder actieve culturen.

u kunt probiotica kopen bij natuurvoedingswinkels en online (Amazon linked hierboven).,

hoe kweek je de kaas:

eerst de cashewnoten weken. Het weken van de cashewnoten in koud water verzacht ze en maakt het makkelijker voor je blender om ze te veranderen in een ultra gladde crème. Ik laat de cashewnoten liever weken in gefilterd water. Ik gebruik ook liever hele biologische cashewnoten, omdat deze van de hoogste kwaliteit zijn.week de noten 2-4 uur in koud water op het aanrecht, of plak ze in de koelkast en laat ze tot een nacht inwerken. Giet de cashewnoten af en spoel ze af., Als ze ‘ s nachts inweken, spoel ze dan met kokend water. We willen alleen de probiotische culturen stimuleren die we toevoegen, dus dit zal ongewenste enzymen doden.

vervolgens, reinig alles wat in contact komt met de cashew cheese. Kook een bosje water en spoel alles af met dat kokende water. Dit omvat de blender (kan, deksel en sabotage), de glazen kom om de kaas in te kweken, lepels, spatels en maatbekers.

voeg de cashewnoten toe aan de blender (of keukenmachine) samen met gedestilleerd water en een snufje zout., Als u geen gedestilleerd water in flessen kunt vinden/niet wilt kopen, kook dan een paar minuten water en laat het volledig afkoelen en gebruik dat water.

Blend, blend, met behulp van de sabotage Als uw blender heeft een of pauzeren om te schrapen langs de zijkanten als dat nodig is. Heb je een high powered blender zoals een Vitamix of Blendtec dan duurt dit maar een paar minuten. Anders kan dit 10 minuten duren. Een keukenmachine kan werken in plaats van een blender, maar het zal niet zo perfect glad van een kaas.,

indien nodig kunt u iets meer water toevoegen om te mengen. Maar houd er rekening mee dat hoe dikker uw cashew crème is, hoe dikker de uiteindelijke kaas zal zijn. Zodra uw cashew kaas glad is, breng het naar een ontsmette glazen mengkom met behulp van een ontsmette siliconen spatel.

idealiter mag geen metaal met de kaas in contact komen nadat de culturen zijn toegevoegd. Dit betekent gebruik maken van een glas / pyrex kom (Keramiek zou ook werken) en houten lepels en siliconen spatels alleen.,

voeg de probiotica toe en roer het in de dikke cashewcrème met behulp van die ontsmette houten lepel of siliconen spatel. Strooi wat zout over de bovenkant om ongewenste culturen te ontmoedigen, en dan bedekken.

een opmerking over het zout. Ik raad aan om niet-gejodeerd zout te gebruiken. Dit is omdat er wat zou kunnen zijn beà nvloeden de jodium op de cultuur en zijn capaciteit heeft om zich te verspreiden. Het is niet helemaal overtuigend wat het onderzoek betreft, maar dit is een geval waar ik zeg beter veilig dan sorry. Vooral als sorry lijkt op het weggooien van dure cashewnoten.,

kweek duurt 1-3 dagen.

De tijd die nodig is hangt af van omgevingstemperatuur en vochtigheid. In de zomer vind ik de kweektijd 24-36 uur. In de winter kruipt dat dichter bij 48-72 uur.

roer de kaas na de eerste 12 uur met een schone (ontsmet met wat kokend water) houten of siliconen lepel/spatel en roer daarna om de 12-24 uur.

begin het na de eerste 12-24 uur te proeven om te zien hoe het gaat., Zodra het het gewenste niveau van funky en pittig bereikt (en opnieuw wil je niet te ver gaan, roomkaas is mild smakend!) het is klaar om samen te mengen met de rest van de smaken en eventuele toevoegen ins die u wilt opnemen.

de kaas wordt dikker naarmate hij kweekt en blijft dikker nadat hij in de koelkast is gezet. Daarom raad ik aan om de rest van de ingrediënten te mengen voordat je het in de koelkast steekt, omdat het daarna moeilijker wordt om te roeren!,

als gewone roomkaas of als gearomatiseerde roomkaas.

wanneer de kaas zo gekweekt is als u wilt, meng de gist en het zout naar smaak. Op dit punt bent u veilig om metaal te gebruiken in contact met de kaas.

voedingsgist is een gedeactiveerde gist en zit vol met kaas, nootachtige smaak, evenals vitaminen en mineralen. Ik gebruik graag een beetje van het in mijn gekweekte cashew roomkaas om de cheesy smaak te verhogen.,

een eetlepel per kopje cashewnoten is genoeg om een beetje cheesy smaak te krijgen zonder dat het smaakt naar voedingsgist. Als je gevoelig bent voor de smaak, kun je altijd minder gebruiken of helemaal niet gebruiken.

Op dit moment zal het een heerlijke gewone cashew roomkaas zijn. Gebruik het zoals het is, of dokter het op om uw favoriete gearomatiseerde roomkaas te maken!

Hier heb ik één portie plat gelaten, gemengd in ingezaaide en gehakte chipotles in adobo tot één, en gehakte bieslook tot de derde. Hoeveel je wilt toevoegen is een beetje aan jou, merk op dat smaken zullen versmelten als het rillingen in de koelkast.,

Ik hoop dat het maken van je eigen gekweekte cashew roomkaas niet te ontmoedigend is omdat het levensveranderend is! Ik hou ervan om altijd wat bij de hand te hebben, het is zo heerlijk.

Ik heb deze cashew roomkaas gedeeld met zoveel mensen door de jaren heen, veganistisch en niet, en iedereen vond het geweldig. Nu kan jij het ook!

Als u deze veganistische gekweekte cashew roomkaas maakt, laat dan hieronder een reactie achter en beoordeel het recept op de receptkaart., En deel je foto ‘ s met mij op Instagram, tag @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea. Ik hou van het zien van uw recreaties!

wilt u meer heerlijke veganistische recepten? Facebook, INSTAGRAM, FACEBOOK en PINTEREST Volg mij op mijn e-mailnieuwsbrief & volg mij op INSTAGRAM, FACEBOOK en PINTEREST!

ingrediënten

• 3 kopjes cashewnoten
• 1/2 kop gedestilleerd water, indien nodig
• snufje niet-gejodeerd zout
• 9 probiotische capsules, vegan gecertificeerd, minimaal 3.,4 miljard culturen per capsule
• 3 el voedingsgist
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak

instructies

1. week uw cashewnoten gedurende 2-4 uur in koud gefilterd water. Bij gebruik van een minder krachtige blender, week langer. U kunt tot ‘ s nachts genieten, maar in de koelkast bewaren als u langer dan 4 uur inweekt. Laat het weekwater uitlekken en spoel de cashewnoten af.
2. Reinig alles dat in contact komt met het kaasmengsel door te spoelen met kokend heet water., Giet het over de blender of keukenmachine, inclusief de messen, deksel, en tamper stick-alles wat de cashew kaas zal raken. Giet het over de maatbekers, de siliconen spatel (idealiter met een houten of siliconen handvat), en de glazen kom die je zal cultiveren, inclusief het deksel als het er een heeft. Giet het kokend heet water af zodra het elk oppervlak is gespoeld en gebroeid en laat de stoom meestal verdampen (het is ok als er een beetje water achterblijft). Wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden met het water als je dit doet.,
3. voeg de geweekte cashewnoten toe aan de gereinigde blender of keukenmachine samen met 1/2 kop gedestilleerd water en een snufje zout. Meng of verwerk tot glad, met behulp van de sabotage om het mengsel in beweging te houden, indien van toepassing, of pauzeren om periodiek te schrapen. Voeg indien nodig tot 1/4 kop extra gedestilleerd water toe om een gladde en dikke room te maken.
4. breng de dikke cashewcrème over op de gereinigde glazen kom met behulp van de ontsmette siliconen spatel. Voeg de probiotica en meng in te combineren met behulp van de spatel., Strooi een kleine hoeveelheid zout over de bovenkant (dit remt eventuele ongewenste schimmel) en dek af met behulp van het deksel van de glazen kom of plastic folie.
5. gedurende 1-3 dagen op de teller van de kweek laten staan. Roer eens om de 12-24 uur met behulp van een gereinigde rubberen spatel, strooi een beetje zout over de top na elke keer. Proef na 1 dag, en laat cultuur tot je het gewenste niveau van pittig-zuurheid te bereiken. De kaas wordt dikker naarmate hij kweekt. Het kweken duurt langer als de keuken koud is en korter als de keuken erg warm is.,
6. na het kweken naar smaak toevoegen aan de voedingsgist en het zout. Het is ok voor metal om het mengsel te raken op dit punt. Proef en voeg indien gewenst meer zout toe.
7. voeg op dit punt alle mix-ins toe die u wilt, en koel daarna af. Het zal stevig na wordt gekoeld voor enkele uren. De kaas zal minstens 1-2 weken houden.

noten

voor het kweken van de kaas mag geen metaal het mengsel raken, omdat het de probiotica kan remmen. Gebruik een glazen (pyrex) mengkom en siliconen spatels met houten of siliconen handgrepen., Zorg ervoor dat alles schoon en ontsmet is met kokend heet water. Gebruik niet-gejodeerd zout als jodium kan ook remmen de culturen.

bij gebruik van probiotica met veel meer dan 3,4 miljard culturen per capsule (zoals 10 miljard), gebruik dan ongeveer de helft van de probiotica.

de voedingsgist heeft geen sterke smaak in de uiteindelijke kaas, maar voegt wel wat cheesy smaak toe. Als je niet van voedingsgist houdt, kun je minder gebruiken.

indien exact gevolgd, zou er geen ongewenste schimmel moeten groeien., In zeer warme en vochtige omgevingen kan er echter af en toe een kleine hoeveelheid fuzzy white schimmel bovenop groeien. Ik schep deze mal eraf om bij de kaas hieronder te komen en stop dan de fermentatie, maar zal de kaas opeten. Als de vorm kleur is roze of iets anders dan wit, of als de cashew kaas ontwikkelt een off smaak, eet het niet. In ieder geval, gebruik je beste oordeel.

aanbevolen producten

als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,

• 
  Jarrow Formulas Jarro-Dophilus Allergeen Vrij, 15 Miljard Cellen Per Dop, 30 Capsules (Koel Schip, pak van 3)
• 
  KAL Nutritional Yeast Flakes | Vitamine B12, Veganistisch, Non-GMO, Gluten Vrij

Voedingswaarde-Informatie:

Resultaat: 24Serving Grootte: 1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 102Total Vet: 8gSaturated Vet: 2gSodium: 164mgCarbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 3g

Heb je dit recept?,

laat gerust een comment achter op de blog of deel de foto op Instagram

• Pin -> in Delen Tweet
• e-Mail