Dit recept voor zelfgemaakte chili-knoflooksaus bevat dezelfde vurige smaak van de kruidige kruiderij die bij Thaise en Vietnamese restaurants.
als je thuis hebt geprobeerd Aziatische recepten te maken en je hebt gewoon niet dezelfde smaak kunnen krijgen, dan is dit misschien wat ontbreekt. Een klodder chili knoflooksaus voegt de langzame hitte toe en umami die zo vaak ontbreekt in meeneemrecepten.,
waarom Chili-knoflooksaus thuis maken
varieer de smaak
door uw chili-knoflooksaus te maken kunt u de smaak aanpassen, door zoetheid toe te voegen om de warmte te compenseren (voor een Sriracha-smaak) of extra azijn om een andere dimensie te brengen (voor sambal oelek).,
geen kunstmatige conserveermiddelen
In tegenstelling tot het commerciële materiaal is dit recept niet afhankelijk van natriumbenzoaat, een conserveermiddel dat sommige mensen vermijden vanwege het mogelijke verband met hyperactiviteit bij kinderen en dat, in combinatie met vitamine c (die chilipepers bevatten) het bekende carcinogene benzeen produceert.
Plus, het is ongelooflijk eenvoudig te maken.
chilipeper veiligheidstips
Bescherm uw huid
draag handschoenen. Paprika ‘ s, zelfs gedroogde in water gereconstitueerde, bevatten oliën die de gevoelige huid kunnen verbranden., Deze oliën wassen zich niet gemakkelijk af, wat betekent dat als ze eenmaal op je handen zitten, het slechts een kwestie van tijd is voordat je je oog of neus wrijft en in tranen eindigt.
draag dus een paar poedervrije nitril handschoenen of, als u die niet hebt, smeer uw handen in met boter voordat u begint met werken. De boter zal fungeren als een barrière tussen je huid en de olie van de paprika’ s, die van je handen zal komen wanneer je ze wast.
Bescherm uw ogen en mond, ook
overweeg oogbescherming., Dit gaat niet alleen over af en toe peper die direct op je oog spuit, wat een duidelijk risico is als je met een Pond van hen werkt. Het is ook om u te beschermen tegen het gevaar van het vergeten dat je werkt met hete pepers en wrijven je oog — u zult uw bril in plaats daarvan porren.
adem door uw mond. Ik heb dit op de harde manier geleerd: als je over je keukenmachine staat en een Pond chilipepers snorrelt, zullen er dampen zijn. Veel dampen. Als je op dat moment diep ademhaalt door je neus, kan het je sinussen even opruimen, net als de mijne.,
dan zal het een ongelooflijke brandende pijn veroorzaken die zal leiden tot congestie zoals je nog nooit eerder hebt geweten. Bescherm jezelf door door je mond te ademen!
gebruik melk om de brandwond te voorkomen
Als u alle bovenstaande tips hebt genegeerd en eindigt met brandende handen, zal volle melk de pijn verlichten. MythBusters stelde een verscheidenheid aan behandelingen voor peper brandwonden op de proef en vond dat volle melk het beste werkt, of toegepast op de huid of opgeslurpt na het eten van iets pikant.,
hopelijk hebben deze tips je niet afgeschrikt, want dit recept is eenvoudig te maken en ongelooflijk lekker, of je nu gedroogde paprika ‘ s of verse gebruikt. (Ik heb instructies voor beide opgenomen.)
Homemade Chili knoflooksaus gebruikt
bij het gebruik van uw zelfgemaakte chili knoflooksaus is uw verbeelding de limiet.
- Doe het op roerei of gooi er gestoomde groenten mee om ze een goede pittige kick te geven.
- verwissel het voor hete saus in uw favoriete recepten
- borstel het op gehaktbrood of hamburgers.
- voeg het toe aan roergerechten of soepen.,
- bak gehaktballen ermee Voor het bakken.
- Het is ook geweldig in mijn garnalen Pad Thaise recept!
Print Pin
Huisgemaakte Chili Knoflook Saus
Instructies
-
Toevoegen stemless paprika, knoflook teentjes, en 1 eetlepel rijstwijn azijn in de kom van een keukenmachine., Verwerk tot fijngehakt, voeg zo nodig extra azijn toe om de gewenste consistentie te bereiken.
-
voeg zout, suiker en vissaus toe (indien gebruikt). Pols een paar keer tot goed gecombineerd.
-
overbrengen in een luchtdichte container en bewaren in de koelkast gedurende maximaal 1 maand of in de vriezer gedurende maximaal 6 maanden.
opmerkingen
om Sriracha te vervangen: voeg extra suiker toe en laat de vissaus weg.
ter vervanging van Sambal Oelek: verminder de suiker en overweeg aan het einde nog een scheutje azijn toe te voegen.