Yuca 101: Wat is Yuca?

Wat IS YUCA?yuca, beter bekend als cassave of maniok (niet te verwarren met yucca), is een van de meest veelzijdige groenten ter wereld. Gebruik het gebakken, gekookt of gepureerd, yuca is een nootachtige smaak zetmeel knol afkomstig uit Zuid-Amerika die ook wordt gevonden in Azië en delen van Afrika. Samen met andere tropische wortelgroenten zoals yam, taro, en vooral de aardappel, is het een onmisbaar onderdeel van het koolhydraatdieet voor velen., Yuca is een belangrijke bron van calorieën in de tropen en wordt beschouwd als een belangrijkste voedsel nietje voor miljoenen. Omdat het zo droogte-tolerant is, is het een populair gewas geworden om te oogsten in de marginale landen die geen bodem hebben.

voeding

volgens een wetenschappelijke analyse wordt yuca beschouwd als een goede bron van resistent zetmeel, dat een gezond spijsverteringsstelsel ondersteunt. Vanwege het hoge koolhydraatgehalte is yuca ook een goede energiebron voor mensen die zich bezighouden met externe fysieke activiteiten, zoals sporten., Deze wortelgroente is ook rijk aan calcium voedingsvezels en kalium.*

YUCA en verder

wanneer het wordt gemalen tot een meelachtig poeder, gedraagt yuca zich ook op dezelfde manier als tarwe die in verschillende vormen van bakken kan worden gebruikt. Dit wordt steeds populairder door paleo en glutenvrije diëten.

“cassave (yuca) zetmeel gaat nog verder in die zin dat het kan helpen om een gladde consistentie te creëren en op een kleine manier kan helpen om gluten na te bootsen. Het is lang niet zo ‘lijm-achtig’ als gluten, maar het helpt bij het formuleren van glutenvrije bakwaren., Het kan ook worden toegevoegd om te helpen dikker voedsel zoals sauzen, yoghurt, en ijs.”

hoe te eten / bereiden YUCA

traditioneel duurt het tot een half uur om yuca te bereiden en te koken. Hier bij MIC Food® helpen we chef-koks, restaurants, industriële keukens, retailmerken, delicatessenwinkels en anderen in de voedingsindustrie hun menu ‘ s te heroverwegen en de aantrekkingskracht bij zowel etnische als reguliere consumenten te vergroten. Wij bieden een verscheidenheid aan yuca-producten die geschild en gesneden worden, klaar om te verwarmen en te serveren, waardoor u uren voorbereidingstijd bespaart, zodat u zich kunt concentreren op wat er het meest toe doet: elke maaltijd onvergetelijk maken., Vraag onze Chef-kok hoe je yuca in je menu kunt opnemen!

hongerig naar meer? Bekijk onze receptenbibliotheek die benadrukt hoe veelzijdig yuca echt is!

Download onze Infographic!

gerelateerde artikelen: Yuca vs Yucca