Wood Ear champignonsalade 凉拌木耳

dit gerecht zie je niet elke dag! Het ziet er raar uit en niet bijzonder aantrekkelijk op het eerste gezicht, maar deze houten oor paddenstoel salade schotel staat letterlijk op elk menu in China.

een van onze favoriete paddenstoelen

Ik zou het een paar jaar geleden niet hebben aangedurfd om dit recept te delen, omdat maar weinig mensen buiten Azië weten wat dit ingrediënt is., Maar nu we houtoren hebben opgenomen in veel van onze populaire recepten van de afgelopen jaren—zoals Moo Shu varkensvlees, Moo Shu kip, en kip met knoflooksaus—we gaan hele varken op jullie allemaal met dit heerlijke hout oor voorgerecht.

Ik hou van houten oren en eet ze de hele tijd. Naar mijn mening zijn de houten oor in mijn gestoofde kip met champignons het beste deel van het gerecht. De houten oor paddenstoel zelf heeft weinig smaak op zichzelf, maar het heeft een soort knapperige textuur die vrij uniek en aangenaam is.,

ook is een van de beste redenen om van een paar houten oren te genieten vanwege de gezondheidsvoordelen. Hier is een waargebeurd verhaal: De hond van onze buren, Brooklyn, had een ernstige bloedziekte, en zijn dierenarts vertelde mijn buurman dat Brooklyn nog maar een paar maanden te leven had. Maar het goede nieuws is dat Brooklyn nog steeds bij ons is, omdat mijn buurman hem een pil gaf die gemaakt is van wat hij beschreef als “een soort zwarte schimmel die groeit op dode boomstammen.”

natuurlijk was het logisch voor mij., In traditionele Chinese geneeskunde (TCM) Boeken, heb ik gelezen dat Houten oren kunnen fungeren als zuiveraars in het menselijk lichaam. Ze helpen je ingewanden schoon te maken, inclusief het spijsverteringsstelsel en het bloed. Ze kunnen helpen om energie en immuunfunctie te verbeteren, maar het meest aantrekkelijke voordeel voor iedereen is dat ze zogenaamd helpen om tekenen van veroudering te vertragen!

voordat ik mezelf in de problemen door te veel te zeggen, voel je vrij om te wenden tot Google om te lezen over alle wood ears’ voordelen in detail!

deze houtoren schotel is een perfect bijgerecht om het hele jaar door te maken., Het is snel en gemakkelijk, en met zijn pittige smaak en knapperige textuur is het eigenlijk heel verfrissend als het warm weer is. Het is ook een geweldig gerecht om naar wens aan te passen–voeg bijvoorbeeld een scheutje Sichuan peperkorrels olie toe of gebruik onze zelfgemaakte Chili olie om een extra kick toe te voegen.

opmerkingen over het bereiden van gedroogde Houtoren

een paar dingen om te onthouden:

• U moet altijd gedroogde houtoren gebruiken die in de winkel zijn gekocht (probeer ze niet zelf te foerageren).
• Wood ear champignons moeten voor consumptie worden gekookt., Dit is niet het moment om je raw foods dieet te besturen.
• houten oren niet langer dan 2-3 uur laten weken. Ze reconstrueren in een relatief korte tijd.
• na het weken de harde Steel afsnijden en grondig wassen.
• zoals alles wat” goed voor je ” is, raadt de traditionele Chinese geneeskunde vrijwel alles aan met mate.

receptinstructies

in een middelgrote pot, kook de gerehydrateerde houtoren 3-4 minuten in kokend water.,

gieten en spoelen onder koud stromend water om ze volledig af te koelen. Zet opzij en laat overtollig water uitlekken. U kunt ook gebruik maken van een salade spinner om zich te ontdoen van het overtollige water.

meng in een grote kom de knoflook, verse rode chilipepers, Chinese zwarte azijn, lichte sojasaus, suiker en sesamolie tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de Wood ear champignons toe en meng goed. Dek af en laat 30 minuten marineren in de koelkast.,

zorg ervoor dat u voor het opdienen opnieuw roert en mengt, aangezien de saus naar de bodem neigt te bezinken. Bord en garneer met de gehakte lente-uitjes (en / of koriander).

serveer uw champignonsalade als bijgerecht of voorgerecht!