De smaak van verse kruiden is moeilijk te verslaan. Dat is waarom het hebben van uw eigen kleine Kruidtuin een *reusachtig* verschil in de keuken kan maken. Roeren in een partij zelfgemaakte tomatensaus? Neem wat verse basilicum. Mojito ‘ s aan het modderen? Voer aromatische munt uit de tuin. Cheddar scones bakken? Uw vensterbank bieslook is alleen maar het ticket. Maar welke kruiden groeien goed samen in dezelfde pot?, We spraken met Joyce Mast, resident Plant Mom bij Bloomscape, een plant levering service, om uit te vinden van de snelste, makkelijkste manier van nul naar kruidentuin. Hier zijn haar aanbevolen picks, plus verzorging en onderhoud tips.
salie
Dit kruid is prime voor beginners, vooral degenen die niet de strengste zijn over het verzorgen van planten. Het heeft zachte, pluizige bladeren, wat betekent dat het minder water nodig heeft dan andere kruiden. In feite is overwateren een recept voor wortelrot. Mast adviseert gouden, tricolor of paarse salie om te beginnen.,
vermijd aanplant met: Alliums zoals uien, prei, knoflook, sjalotten en bieslook, die vochtige grond nodig hebben, en venkel, die de groei van uw plant kunnen belemmeren.
gebruik het: Eenpan citroen salie kip en bloemkool
rozemarijn
Dit kruid is delicaat en geurig op de neus, maar winterhard in de pot. Het houdt ervan om in droog zonlicht te hangen, net als andere mediterrane kruiden die de voorkeur geven aan droge grond. En net als salie, tijm en oregano, is het droogte-tolerant en geweldig voor beginners., “Als je mist een water geven, zullen ze stuiteren eenmaal gegeven een goede weken in potten met drainage gaten,” zegt Mast.
vermijd planten met: venkel, omdat deze te hoog wordt om te worden geplant met laaggroeiende kruiden zoals kruipende tijm en ter aarde liggende rozemarijn, die naar beneden en uit groeien in plaats van rechtop.
gebruik het: witte bonen met rozemarijn en gekarameliseerde uien
tijm
We houden van een hands-off plant project. Treed binnen in deze houtachtige edelsteen die gedijt met veel zon en solide drainage., Er zijn ongeveer 350 soorten, maar Mast zegt common, citroen, wollige of kruipende tijm zijn prachtige plaatsen om te beginnen. Zorg ervoor dat u de grond een beetje laat drogen voordat u water geeft, omdat dit kruid houdt van droge hitte.
vermijd planten met: munt. “Ik stel voor munt alleen te planten en niet te mengen met andere kruiden. heel snel, en het heeft de neiging om andere planten uit te sluiten,” zegt Mast. Als je verse munt wilt kweken, blijf dan bij één type per pot om kruisbestuiving te voorkomen.
gebruik het: 5-Ingrediënt gerookte Gouda-tijm macaroni en kaas
Oregano
de mogelijkheden voor dit kruid zijn eindeloos., Denk aan stoofschotels, kipgerechten, pastasaus en nog veel meer. Verse oregano is een stuk milder dan de gebottelde, gedroogde soort die je op je kruidenrek hebt, dus zorg ervoor dat je het veel licht en bescheiden water geeft voor een krachtige smaak en voeg het toe aan gerechten zodat de smaak niet kookt.
vermijd planten met: kruiden die veel vocht nodig hebben, zoals basilicum of peterselie.
gebruik het: zwaardvis met gemalen olijven en Oregano
lavendel
deze paarse schoonheid staat bekend om zijn helende, kalmerende eigenschappen. Probeer te groeien naast aromatische marjolein of scherpe laurier (dat is laurierblad)., Ze doen het allemaal het beste in droge grond en zonlicht. Zorg ervoor dat u een goede drainage en luchtstroom zorgt, zodat de grond niet te vochtig of vochtig blijft.
vermijd planten met: elke plant die veel water nodig heeft, omdat een consistent vochtige omgeving wortelrot bevordert.
gebruik het: Lavendel Latte
basilicum
basilicum is geen mediterraan kruid, in tegenstelling tot de vijf hierboven genoemde. Het vereist veel meer water geven en consistent vocht. Hoewel het misschien een beetje meer onderhoud, basilicum is goed om bij de hand te hebben voor alles van soep tot salade tot pasta., Plant deze naast Dragon of koriander—ze hebben net zoveel water nodig.
vermijd planten met: kruiden die een droger klimaat verkiezen, zoals salie en rozemarijn.
gebruik het: één Pot tomaat basilicum Pasta
bieslook
ontmoet de eenvoudigste garnering ooit. Het is geweldig voor beginners en binnenkweek, plus het groeit goed met andere kruiden die bloeien in droge grond. Mast zegt dat zowel knoflook bieslook en ui bieslook zijn prime voor beginners, dus het komt echt neer op uw smaak. Clip ze aan de basis om te oogsten en wikkel ze in een papieren handdoek voor het opslaan in de koelkast in een luchtdichte container.,
vermijd aanplant met: dragon, koriander of andere vochtminnende kruiden.
gebruik het: Ham, Cheddar en bieslook scones
peterselie
Hier is nog een bladschoontje dat altijd dorst heeft. Mast herinnert ons eraan om te voorkomen dat dit (en elk ander zacht kruid met een hoog vochtgehalte) uitdroogt. “geeft de voorkeur aan meer consistent vocht in de bodem”, zegt ze. Maak uw keuze tussen krullend, die meestal wordt gebruikt als garnering, of Italiaanse plat-blad, dat is meer smaakvol en beter voor het koken.
vermijd aanplant met: Alliums zoals knoflook, ui of sjalotten, die de groei van peterselie kunnen belemmeren.,
gebruik het: bloemkool met geroosterde tomaten, peterselie en paneermeel
onderhoud en Tips
“De meeste kruiden kunnen zowel binnen als buiten groeien,” zegt Mast. De sleutel is om de juiste grond, verlichting en temperatuur te bieden, zodat de kruiden zullen gedijen.”Hier is enkele van het beste advies van Mast voor het maken van uw dromen van de Kruidtuin een realiteit.
1. Verlichting
kruiden hebben ten minste zes uur zon per dag nodig. Of u nu in uw appartement of in de tuin groeit, kies een zonnige plek die bij voorkeur op het zuiden ligt., Als je een kruid kweekt dat van de schaduw houdt, zoals munt, peterselie of tijm, is een raam op het westen of plek in de tuin voldoende. Als je geen toegang hebt tot voldoende natuurlijk licht, is een kweeklamp de volgende beste gok.
2. Besproeiing en Drainage
kruiden moeten * altijd * worden geplant in potten met drainagegaten en schotels. Te veel stilstaand water = wortelrot en een dode plant. Kies een pot met drainage gaten groot genoeg om vocht uit te laten, maar klein genoeg om de grond te behouden., Zorg ervoor dat het water vrij door de drainagegaten stroomt nadat u uw kruiden een douche hebt gegeven en altijd de schotel met stilstaand water leegmaakt. Af en toe drogen zal niet ruïneren uw kruiden (vooral als ze van droge grond), maar water geven wanneer de top een of twee centimeter van potting mix zijn droog is een veilige inzet. Frequente droogte kan resulteren in bruine, droge bladeren.
3. Groeimedia
ga voor potmix over gewone grond. Het is lichter en laat water en lucht effectiever naar de wortels van de kruiden komen., Mast houdt van Fox Farm ‘ s biologische indoor mixen voor kruiden omdat het vol zit met alles wat je nodig hebt om te beginnen met planten. Als u gebruik maakt van rechte turf potting mix, Mast suggereert mengen 2: 1 met perliet, waardoor de grond pluizig en licht. Sommige potmengsels bevatten al mest, maar als die van jou dat niet doet, probeer dan Dr.Earth ‘ s eens. Organische, slow-release meststoffen bieden een gestage stroom van voedingsstoffen aan uw kruiden. Vermijd groeiende media met compost en schors-deze brengen schimmel muggen.
4. Snoeien
snoeien en snoeien is belangrijk voor weelderige, bossige groei., “Dat geldt echt voor culinaire kruiden”, zegt Mast. “Hoe meer je ze gebruikt, hoe meer ze zullen groeien.”Zorg ervoor dat je ongeveer 1/3 van het kruid achterlaat bij het oogsten, zodat de bladeren terug kunnen groeien. Als uw kruiden buiten zijn, kunnen ze worden bestoven en uiteindelijk beginnen met het produceren van bloemen en zaden. Dit is prima voor je plant maar vermindert het aantal eetbare bladeren dat je in de keuken kunt gebruiken. Snoeien voorkomt dat de plant dat punt bereikt.
als uw kruiden al zijn gebloeid, raak dan niet in paniek., Knip ze gewoon af en trim de top van je plant wekelijks om bloei te voorkomen in de eerste plaats. Er is ook deadheading, oftewel het verwijderen van oude bloesems van een plant, waardoor de kruiden meer bladeren produceren. Mast stelt voor om eenvoudige snoeischaren te gebruiken voor het snoeien en deadheading en de messen te reinigen met alcohol tussen gebruik.
5. Als uw plant verschrompeld, slap of uitgedroogd is
, heeft u een paar dagen water gemist. Dat overkomt de besten. Als je plant betere dagen heeft gehad, is hij waarschijnlijk gewoon dorstig, vooral als het warm en zonnig is., Als uw kruiden zijn buitenplanten, gewoon weken ze royaal met een slang totdat water komt uit de afvoergaten. Als ze binnenshuis zijn, raadt Mast aan om water te geven om de plant te hydrateren. Plaats de plant gewoon in de gootsteen of kuip zonder schotel van de pot. Vul de gootsteen of bad met water tot het ongeveer twee tot vier centimeter hoog. Laat de kruiden minstens 45 minuten van de bodem weken en besproei de toppen van de planten met water. Laat vervolgens de kuip uitlekken en laat de kruiden rusten terwijl de pot afvoert alvorens ze terug te verplaatsen naar hun gebruikelijke plek.,
Hoe bewaart u kruiden
plaats een luchtdichte container met papieren handdoeken of een papieren zak, voeg de kruiden toe en bewaar. Wat je ook doet, gebruik geen plastic zakken. Het is een recept voor doorweekte, stinkende kruiden. Als je veel restjes kruiden hebt, is de vriezer je beste keuze. Spoel en hak de kruiden na het verwijderen van de stengels. Vul een IJsblokjesbak met ongeveer 1 eetlepel kruiden per sleuf. Dek het dienblad voorzichtig af met water en vries het gedurende 24 uur in. Breng de blokjes over in plastic zakken en plop de blokjes in soep, saus en verder.