Wat Zijn Udon Noedels?

Udon is een type Dikke noedel uit Japan dat meestal wordt gemaakt van tarwebloem. Het wordt vaak geserveerd in soepen met een verscheidenheid aan bouillons en toppings of geserveerd in een eenvoudige, heldere bouillon met een strooi van lente-uitjes. Udon kan ook koud worden geserveerd in de zomer met een dipsaus, gekoelde bouillon, of als salade.,

Wat zijn Udon-noedels?

Udon is een dikke Japanse strandnoedel die kan variëren in grootte, vorm en ingrediënten, maar wordt meestal geserveerd in soep. De meerderheid van de udon noedels zijn gemaakt van tarwemeel, met een paar regionale variaties met behulp van aardappelzetmeel of het opnemen van wortel voor een oranje kleur., Udon is vaak dik en rond of vierkant, maar kan ook plat en lintachtig zijn. Het is vers en gedroogd verkrijgbaar en wordt gekookt voor het eten, waardoor aangenaam gladde en taaie noedels worden geproduceerd.

De meeste udon wordt geïmporteerd uit Japan en is gedroogd in verpakkingen of bevroren, maar sommige markten hebben voorgekookte udon, die kan worden opgewarmd in soep of roergebakken en geserveerd. Udon heeft de neiging om iets duurder dan typische pasta en is beschikbaar in supermarkten, Aziatische markten, en online. Een grotere selectie is opgeslagen op Aziatische markten, en verse udon noedels worden af en toe verkocht., Verpakt instant soepen met behulp van udon noedels zijn populair in Japan en worden ook verkocht in Aziatische markten.

Udon-noedels worden voor het opdienen in water gekookt en kunnen direct uit de verpakking worden gebruikt. Ze worden vaak gebruikt in soepen zoals kake udon, een eenvoudig gerecht van noedels en bouillon, of in meer smaakvolle soepen met curry of rode miso bouillon. Tempura of gebakken tofu en garnalen zijn populaire toppings, evenals ei en een verscheidenheid aan vlees en groenten. Udon kan ongeveer worden geroerd met saus of koud geserveerd met een dipsaus (zaru udon).

Udon vs., Soba noedels

Udon en soba zijn de beroemdste noedels uit Japan. Udon is typisch wit van kleur en gemaakt van tarwebloem, terwijl soba noedels worden gemaakt met boekweitmeel, waardoor ze een iets donkerder kleur. Door het boekweitmeel heeft soba de neiging om een nootiger, aardiger smaak te hebben. Soba is ook dunner dan udon, meer zoals spaghetti.

de twee noedels worden gebruikt in soortgelijke toepassingen, die voorkomen in soepen en koude gerechten. Ze kunnen indien nodig door elkaar worden gebruikt, maar bieden een iets andere ervaring.,

hoe udonnoedels te koken

zelfgemaakte udonnoedels kunnen worden gemaakt met een combinatie van bloem, zout en water. Het deeg moet worden gekneed gedurende enkele minuten tot glad voordat rust, bedekt, voor ten minste een uur. Dit maakt het deeg gemakkelijker uit te rollen. Gebruik een deegroller om het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit te rollen, waarbij 90 graden om de paar rollen draaien tot de gewenste dikte (meestal iets minder dan 1/4-inch). Snijd in noedels, bestrooi met bloem of maizena en kook onmiddellijk in sudderwater gedurende 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte., De noedels zullen drijven.

gedroogde udon kan direct aan kokend water worden toegevoegd en kan, afhankelijk van de variëteit, 8 tot 12 minuten koken. Proef een noedel om te zien of het gedaan is—het moet taai zijn, zonder hard centrum, en zonder papperig te zijn. Diepgevroren, vers, ongekookt udon kan meestal worden gekookt zonder te ontdooien. Volg voor alle udon variëteiten de instructies op de verpakking.

alle gekookte udon moet in voldoende kokend water worden gekookt om plakken te voorkomen en om goed te koken., Verpakte, gekookte udon-noedels kunnen vaak worden toegevoegd aan hete bouillon of rechtstreeks uit de verpakking worden geroerd. Ze zullen opwarmen en klaar koken in de pot of pan.

variëteiten

udonnoedels zijn er in verschillende vormen en maten, van ronde strengen tot vierkante linten. De dikte varieert, het aanbieden van min of meer taaiheid. Licht doorschijnende udon gemaakt met aardappelzetmeel (Gōsetsu udon)kan soms worden gevonden, evenals glutenvrij. Aziatische markten verkopen vaak bevroren verse udon, voorgekookt, gedroogd en verpakte soepen en maaltijden met noedels.,”93121faa83″>