of ze nu in de olijf in uw martini-glas worden gevuld, in een kaassaus worden gepureerd of in paprika worden gedroogd, Pimento ‘s, paprika’ s die het meest geassocieerd zijn met Spanje, zijn een drievoudige traktatie. Ze werken als garnering, als ingrediënt en als specerij. Is dat niet veelzijdig?
Wat zijn Pimentos?
Pimentos, ook wel pimientos genoemd, zijn een soort peper met een zoete smaak en zeer weinig warmte. Deze nachtschade staat ook bekend als kersenpeper vanwege zijn rode kleur en ronde, hartvormige vruchten., Ze meten meestal ongeveer 3 tot 4 centimeter lang en 2 tot 3 centimeter breed, met een korte, dikke groene steel.
het is mogelijk dat je pimentos hebt geconsumeerd en het niet eens weet. Sommige regio ’s van Spanje en de Verenigde Staten gebruiken Pimento’ s in hun mix van paprika, een populaire specerij gemaakt door verschillende paprika ‘ s aan de grond te zetten tot een fijn poeder. Veel koks verkiezen de milde, zoete smaak van paprika gemaakt met Pimento ‘ s boven de hitte van andere specerijen, zoals cayenne.
Hoe gebruikt u Pimentos
net als bij andere paprika ‘ s, gooit u de stengels weg wanneer u ze voorbereidt., Het wordt vaak in blokjes gesneden en gevuld in Spaanse of Manzanilla olijven in de Mediterrane keuken. Stateside, piment gevulde olijven maken een traditionele garnering voor martini ’s en zijn te vinden in de piment broden onze oma’ s gebruikt om te snijden en serveren voor sandwiches.
Pimento ‘ s zijn ook een belangrijk ingrediënt voor een favoriet diner voorgerecht, pimentokaas, soms aangeduid als “de kaviaar van het zuiden,” als een spread op crackers of brood. Of vul ze met rijst of kaas en serveer ze als een handheld voorgerecht op hun eigen, zoals in gevulde mini pepers.,
naast deze toepassingen kunt u pimentos overal gebruiken waar u een paprika gebruikt. Denk aan Mexicaanse gerechten, chilis en soepen, omdat ze geweldig zijn met bonen en taco ‘ s, maar ook gemengd met pasta, risotto en andere granen.
hoe smaken ze?
Pimento ’s zijn zoet en mild en zullen waarschijnlijk geen problemen veroorzaken als u pittige paprika’ s niet kunt verdragen. Ze registreren tussen de 100 en 500 warmte-eenheden op de Scoville schaal, waardoor ze een van de mildste van alle chili pepers. Zie ze als een zoetere en meer aromatische rode paprika., In vergelijking met de hitte van een jalapeño peper, zijn Pimento ‘ s ongeveer 40 keer milder.
toch, als je op zoek bent naar het kleinste beetje zip toe te voegen aan een gerecht—en wat mysterie, ook, omdat het niet een bekend ingrediënt voor veel mensen—een pimento zal zeker doen de truc. Zodra je ze hebt geprobeerd, zul je in staat zijn om direct te herkennen hun onmiskenbare zoete en licht peperige aanwezigheid.
Pimentrecepten
olijven met Pimento ‘ s zijn geweldige toevoegingen aan voorgerechten en kunnen met pasta worden gemengd., Ze maken hun weg in zo veel dips en spreads omdat ze zo veel smaak en kleur toe te voegen. Gemengd met mayo, hete saus, cheddar en roomkaas, brengen ze een zoete tang als kruiderij op allerlei sandwiches en hamburgers. Voeg ze toe als verrassingsingrediënt aan soepen, pastagerechten en salades. Iemand Macaroni en pimentenkaas?,
- Southern Pimento Cheese Spread
- Kipnoedel braadpan met Parmezaanse kaas
- Southern-Style Pimento Cheese Burger met ingemaakte Okra
waar Pimento ’s
in de supermarkt worden Pimento’ s meestal gevonden in potjes, gevuld met olijven en augurken. Echter, als uw supermarkt heeft een self-serve olive bar, is het mogelijk dat ze daar beschikbaar zijn—dat is altijd leuk, want je kunt kopen alleen wat je nodig hebt of probeer ze zonder een hele pot te kopen.,
in grotere supermarkten of in supermarkten met een grotere variëteit aan producten, kunt u verse kersenpepers kopen. Ze zijn makkelijk te vinden als je weet wat je zoekt.
als je van ze houdt en je hebt ruimte, kun je ze thuis kweken, maar hun cyclus is vrij lang, dus ze doen het het beste in klimaten die bevorderlijk zijn voor buitenkweek. In tuinen en tuinen, ze doen het het beste in een Zuid-of west-gerichte locatie met een gestage toevoer van water en zijn klaar wanneer ze hun klassieke glanzende rode kleur te tonen., Net als bij andere paprika ‘ s, worden ze meestal geoogst in de late zomer tot de vroege herfst.
voor een leuk keukenproject kunt u uw eigen paprika maken door uw zelfgekweekte paprika ‘ s te nemen, ze in de zon of op laag vuur in de oven te drogen en ze te malen in een mesmolen. Het is een goed idee om ze eerst te blancheren voordat je ze uitdroogt.
opslag
het potras wordt na opening maximaal negen maanden in de koelkast bewaard., Verse Pimento ‘ s, moet je het geluk hebben om ze tegen te komen in de supermarkt of boerenmarkt, zal het goed doen in uw koelkast in de crisper voor maximaal een week, ten minste, afhankelijk van waar je ze kocht, als boerenmarkt producten zal meestal langer duren dan wat je koopt in de supermarkt.
voor langdurige bewaring kunnen Pimento ‘ s worden ingevroren zoals elke andere peper. Was ze en droog ze af. Dan is het aan jou hoe je ze wilt invriezen: gesneden, heel, in blokjes gesneden, enzovoort., Ze zullen het meest geschikt zijn voor gekookte gerechten wanneer u klaar bent om ze opnieuw te gebruiken, maar in de tussentijd, zullen hun kwaliteit ongeveer zes maanden behouden.
voeding en voordelen
Pimento ‘ s zijn vol voedingswaarde. In feite is deze nachtschade geladen met vitamine A en C, krachtige antioxidanten die een gezond immuunsysteem bevorderen en die kunnen helpen versterken van uw huid, tanden en bloedvaten. Pimento ‘ s bevatten ook een goede hoeveelheid B6 en folaat (vitamine B9)., De vitamine K in deze kleine rode paprika ‘ s kan helpen bij het voorkomen van osteoporose en helpen bij de opname van vitamine D (van de zon of anderszins). Ze zijn ook een goede bron van ijzer.,