alle vruchten kunnen in twee grote categorieën worden ingedeeld: droog en vlezig. De avocado valt in de laatste categorie.
er zijn twee hoofdklassen van vlezige vruchten: druiven en bessen. Drupes worden gekenmerkt door een vlezige mesocarp maar een taai-leerachtige of benige endocarp. Er wordt gezegd dat ze “stenen” of “pitten” hebben in plaats van zaden (voorbeeld: perziken). Ook heeft een drupe meestal slechts één zaadje. Bessen, integendeel, worden gekenmerkt door een vlezige endocarp, evenals mesocarp, en kunnen meer dan één zaad hebben.,
als men een avocado-vrucht in de lengterichting bekijkt, zoals hierboven, dan ziet men dat de exocarp de huid of het zwoerd is. Het kan variëren dun als in Mexicaanse ras avocado ‘ s of dik en bijna Houtachtig als in sommige van de grote Guatemalteekse ras vruchten. De mesocarp is vlezig en vormt het grootste deel van de pericarp. De endocarp is dun, vaak niet goed onderscheiden van de mesocarp, en soms onmerkbaar. Bij sommige zachte rijpe avocado ‘ s kan het zich aan de buitenste zaadlaag hechten wanneer het zaad wordt verwijderd van de vrucht,waardoor het zaad een soort ijzige uitstraling krijgt.