een van de meer ongewone groenten die we hebben ontmoet, Romanesco lijkt deels psychedelische broccoli, deels buitenaardse levensvorm te zijn.
Wat is romanesco?
De Romanesco (soms Romanesco Broccoli of Romeinse bloemkool genoemd) bestond niet altijd in de natuur. Veel botanici geloven dat het het resultaat was van selectieve kweek door Italiaanse boeren in de 16e eeuw.,
in feite is het een eetbare bloem uit de familie die broccoli, bloemkool, spruitjes en kool omvat. Het smaakt zeer vergelijkbaar met bloemkool, maar met een iets nootiger, aardiger smaak.
natuurlijk is het meest fascinerende deel van Romanesco zijn verschijning. De spiraalvormige toppen vormen een natuurlijke benadering van een fractal, wat betekent dat elke knop in de spiraal bestaat uit een reeks kleinere toppen. (Herinner je je de Fibonacci sequentie van school? De spiralen volgen hetzelfde logaritmische patroon).,
gerelateerd: 23 van de vreemdste voedingsmiddelen uit de hele wereld
How to cooking romanesco
je kunt het gebruiken zoals je zou bloemkool in recepten, en het kan veel verschillende kookmethoden.”Romanesco kan rauw worden geserveerd, licht gekookt, of gekookt,” zei Mario Batali in een column voor de Seattle Times afgelopen herfst. “Ik sauteer het meestal langzaam met knoflook en citroenschil, en doorspek het met rode peper vlokken voor zing.”
Het is ook heerlijk gestoomd en licht gekruid met olijfolie en rode wijnazijn.,
andere recepten vragen om het bakken van de neef van bloemkool met zout, peper en knoflookpoeder.Romanesco is in het seizoen van de late zomer tot de vroege herfst, en is vaak te vinden op lokale boerenmarkten, vooral langs de oostkust. Net als bij het winkelen voor gewone broccoli of bloemkool, op zoek naar stevige, zware koppen vrij van verkleuring of verdorde roosjes. Om in de koelkast te bewaren, Bewaren in een goed afgesloten zak.,
gerelateerd: 25 gezonde plantaardige Diners
beste romanesco-en bloemkoolrecepten
elk van deze recepten zou romanesco echt laten schitteren. Dat fascinerende fractal patroon zal complimenteren elk van deze gerechten, evenals zijn unieke smaakprofiel.geroosterde Romanesco en wortelen met dragonsaus Romesco knoflook garnalen met courgette noedels
heb je Romanesco geprobeerd? Wat vond je ervan?,
volgende up: wat de Heck Is een Fiddlehead varen en hoe eet je het?
Parade in uw inbox
haal de beste interviews met beroemdheden, recepten en gezondheidstips in uw inbox.
aanmelden