alles wat u moet weten over de pantry nietje.
Hier is de uitgebreide maïzena gids die u niet wist dat u nodig:
Wat Maïzena?,
Akepong Srichaichana / EyeEm/Getty Images
Maïzena, het zetmeel afkomstig van maïs is gemaakt van de witte eiwitten gevonden in het midden van een maïs-kernel. Deze endospermen worden gemalen tot een fijn, wit poeder dat vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel.
maïzena merken die u misschien kent zijn Argo en Clabber Girl.
Wat is zetmeel?,
zetmeel is het meest voorkomende koolhydraat in de menselijke voeding. Het wordt in grote hoeveelheden gevonden in tarwe, maïs, aardappelen en rijst.
Fad diëten van de laatste decennia hebben koolhydraten een slechte naam gegeven, maar vergis je niet: mensen hebben koolhydraten nodig om te overleven.
het consumeren van een passende hoeveelheid koolhydraten geeft u energie en is essentieel om uw centrale zenuwstelsel soepel te laten functioneren.,
Related: Uw Gebakken Voedsel Is Ontbreekt Een Stof (Het is Maïzena)
Maïzena Geschiedenis
eBay
Thomas Kingsford uitgevonden maïzena in 1842, toen hij ontdekte een manier om te isoleren eiwitten uit graan pitten tijdens het werken in een tarwezetmeel, met een fabriek in New Jersey. Kingsford had echter geen eten in gedachten—de eerste jaren van zijn bestaan werd maïzena gebruikt om wasgoed te zetten.,
toen het uiteindelijk werd erkend als een nuttig ingrediënt in het koken, waren maïzena merken een van de vele bedrijven uit het Victoriaanse tijdperk die adverteerden met behulp van verzamelbare handelskaarten.
de kaarten, die meestal een afbeelding aan de ene kant en een advertentie of Recept aan de andere kant, werden vaak geplakt in plakboeken gewijd aan het opslaan van de advertenties. Deze kaarten worden nu verkocht als verzamelobjecten in kringloopwinkels en online. Honderden, variërend in prijs van $1 tot $60, zijn momenteel vermeld op eBay
gerelateerd: maïzena of meel?, Hier is Alles wat U Moet Weten Over Verdikking Sauzen
Maïzena Toepassingen
Kelsey Hansen
Maïzena wordt het meest gebruikt als bindmiddel vloeistof op basis van voedingsmiddelen, zoals soepen, stoofschotels, sauzen, of custards. Bij correct gebruik en in de juiste hoeveelheden is maïzena doorschijnend en smaakloos.,
maïzena heeft ook veel toepassingen buiten de keuken—lees hier meer over creatieve manieren om maïzena rond het huis te gebruiken.
gerelateerd: Wat is het verschil tussen soep en stoofpot?
hoe maïzena te gebruiken om soep of saus te verdikken
let op: hoe jus te verdikken
Het is gemakkelijk om maïzena te gebruiken als verdikkingsmiddel, maar het is belangrijk om het correct te doen.
Als u het direct toevoegt aan het mengsel dat u wilt dikken, eindigt u met een klonterige puinhoop.,
in plaats daarvan moet u een slurry maken (een mengsel van een verdikkingsmiddel en vloeistof).
om een mengmest voor een soep of saus te maken, klop gelijke delen maïzena en koud water, wijn, bouillon of bouillon. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vloeistof koud is voordat het zetmeel wordt toegevoegd om ervoor te zorgen dat de korrels gemakkelijk kunnen dispergeren.
u kunt dan langzaam de gladde suspensie gieten in uw sudderende saus, soep, stoofpot of jus.
gerelateerd: De makkelijkste manier om een soep of saus te dikken
maïzena vs. maïsmeel vs., Maïsmeel
MyRecipes
maïzena, maïsmeel en maïsmeel zijn allemaal afgeleid van—je raadt het al—maïs. Maar er zijn een paar verschillen waardoor ze niet uitwisselbaar zijn in recepten:
- maïsmeel is een fijngemalen poeder gemaakt van hele maïskorrels, terwijl maïzena een fijngemalen poeder is gemaakt van alleen het zetmeelgedeelte van de maïskorrel. Maïsmeel is een grove stof gemaakt van gedroogde maïskorrels.,
- maïzena is meestal smaakloos en wordt gebruikt om een klus te klaren (een mengsel dikker maken) en niet om smaak toe te voegen. Maïsmeel en maïsmeel hebben beide een aardse en zoete smaak die gemakkelijk te detecteren is in voedsel.
- maïsmeel kan worden gebruikt als aanvulling op of als vervanging van tarwemeel bij het bakken. Het geeft een duidelijke smaak en gouden kleur. Maïsmeel kan op dezelfde manier worden gebruikt, maar zal een textuur verschil in uw eindproduct veroorzaken. Omdat maïzena geen eiwit of vet bevat, kan het niet op dezelfde manier worden gebruikt als maïsmeel of maïsmeel in een Recept.,
Maïzena Vervangt
Elizabeth Laseter
Als u geen maïzena bij de hand hebt, kunt u ook dikker mengsels met bloem, arrowroot poeder, aardappelzetmeel, tapioca, of (in noodgevallen) zelfs instant aardappelpuree korrels.
meel verdikt ongeveer op dezelfde manier als maïzena, maar geeft geen glanzende glans., Arrowroot poeder produceert een glanzende glans, maar moet langer worden gekookt dan maïzena.
Lees hier meer over maïzena substituties: wat kan Ik vervangen voor maïzena?
Hoe bewaart u Maïzena
NoDerog NoDerog
Maïzena moet worden opgeslagen in een koele, donkere plaats., De meeste maïzena die je kunt vinden in de winkel wordt geleverd in hersluitbare containers, dus zorg ervoor dat het deksel stevig op zijn plaats is wanneer u klaar bent met het gebruik van het product. Indien correct opgeslagen, kan maïzena voor onbepaalde tijd worden gebruikt.
alle onderwerpen in Kookvragen
Mis onze best beoordeelde recepten
haal het beste van Mijnrecepten in uw inbox.