Wat is een Breve koffie?

Ik denk dat we gerust kunnen zeggen dat de meeste mensen weten wat een cappuccino en een latte zijn.

en als je hier bent, is de kans groot dat je koffierepertoire geen grenzen kent, en dat je al een meester bent van reguliere brouwen. Maar een drankje waar niet veel van ons van hebben gehoord is een Breve.

dus wat is een breve koffie?

Wat Is een Breve?,

een breve, ook bekend als een breve latte of een caffe breve, is een koffiedrank op basis van espresso.

Het combineert een of twee shots espresso met gestoomde half-en-half in plaats van melk. Voor de niet-Amerikaanse bierliefhebber die thuis speelt, wordt half-en-half gemaakt met half volle melk en half zware room. Het wordt voorgemengd in een fles of doos, of u kunt het zelf maken met behulp van gelijke delen van room en melk.

zoals u zich kunt voorstellen, creëert deze combinatie een super romig, rijk brouwsel dat zoet is maar toch vet dankzij de espresso.,

Het Italiaanse woord Breve betekent ‘kort’ in het Engels. Maar dat betekent niet dat het altijd zal komen in een kleine cappuccino Beker. Nee, elke coffeeshop zal het iets anders doen.

sommigen schuimen de romige melkmix glad en fluweelzacht, perfect voor lattes. Andere cafés schuimen het lekker dik, vergelijkbaar met de gestoomde melk die ze zouden kunnen doen voor een cappuccino. Maar hoe ze ervoor kiezen om het te doen, de ingrediënten blijven hetzelfde— altijd half en half, gegoten over espresso.de Breve is een Amerikaanse uitvinding, een bewerking van de Italiaanse klassieker, de caffè latte., Hoewel sommige mensen houden van een romige cafè breve als hun ochtend koffie, is het meestal een avond, dessert soort affaire.

Wat is het verschil tussen een latte en een breve?

een latte breve is een romige koffiedrank die niet te veel van een café latte gescheiden is. Het verschil tussen het en elke andere espresso gebaseerde drank is dat breve lattes worden gemaakt met gestoomde half-en-half in plaats van melk of melkschuim.

deze volle melk en romige mix zorgen voor een luxe koffie-ervaring. Een super decadent drankje. Heel lief. Geen extra suiker nodig.,

The Cafe Latte

bij het maken van cafe Latte, afhankelijk van wie je het vraagt, trek je een dubbele shot espresso en giet dan wat fluweelzachte gestoomde melk over. Geen melkschuim. Romige, fluweelzachte melk.

een latte kan elke vorm van melk bevatten-haver, amandel, soja, koemelk, wat je maar wilt. De sleutel is dat het moet worden gestoomd, en het moet glad en fluweelachtig zijn. We zijn op zoek naar een ultrafijn microfoam, perfect voor het gieten van een zwaan of een rosetta in de gouden espresso.

de Caffe Breve

een caffè breve daarentegen heeft half volle melk en half rijke room nodig., Deze melkachtige, romige component is de sleutel.

u kunt het stomen of schuimen zoals u wilt met behulp van een stoomstokje. Een fluweelzachte laag of een dikke laag schuim bovenop, het is aan jou.

u kunt een enkele of dubbele opname toevoegen-opnieuw, aan u.

maar we hebben deze combinatie van espresso en volle melk + room nodig om de echte smaak van dit brouwsel te krijgen.

licht op de half-en-half, of het creëren van een melk en room mix met minder dan 10% vet zal het niet snijden. We hebben het romig nodig!

wat betekent Breve bij Starbucks?,

Ahhh Starbucks … het café zo moeilijk te bestellen dat Kevin Hart heeft een hele 8 minuten bit over het onderwerp. Dus, in de winkel die berucht is om zijn met hiërogliefen bedekte afhaalbekers, Wat is een breve?

als je gewoon ‘een breve’ bestelt bij Starbucks, en de vriendelijke barista voelt zich niet zo vriendelijk op die bepaalde dag, krijg je waarschijnlijk een gestoomde kop romige melk. Dat is het!

dit romige schuim zal u hoogstwaarschijnlijk worden geserveerd in een beker met de letter ‘B’ erop gekrabbeld. B is een afkorting voor de naam van de drank.,

bij Starbucks kun je vrijwel elke koffiedrank een breve maken. Mocha, macchiato-hell, zelfs een iced latte (espresso met koude half-en-half). Want bij Starbucks is Breve half en half. Ze hebben Breve, in hun taal, meer een modificatie gemaakt dan een drankje zelf.

vraag om een breve cafe latte of cappuccino, of gewoon een van deze drankjes met half-en-half, en wat je krijgt is een breve latte. Hetzelfde als de koffiedranken waar we het in dit artikel over hebben gehad.,

De meeste andere coffeeshops, vooral de third wave specialty ‘ s, zullen weten wat je bedoelt als je om een breve vraagt.

Hoe maak je een Breve thuis

een breve bestaat uit twee componenten— espresso koffie en gestoomd half-en-half. En omdat elk onderdeel van deze koffiedrank zo sterk is, hebben we ze allebei echt volledig nodig.

we hebben echte espresso nodig die op een espressomachine wordt gemaakt. Een dubbel schot, naar mijn mening.

we hebben half-en-half met ten minste 10% vet nodig.

als we beknibbelen op een van deze, kunnen we nog steeds een lekker drankje maken, maar het zal geen breve zijn.,

Hier is het brouwproces:

de Espresso

laten we het eerst over de espresso hebben.

de espressomachine is een cruciaal onderdeel van het maken van een cafe breve thuis. Als we geen goed geëxtraheerde espresso gebruiken, zal het niet de ruggengraat hebben om door de zoetheid van de half-en-half te snijden. Dit is een drankje waar een sterk filterbrouwsel het niet zal doen, we hebben echte espresso nodig.

wanneer u een dubbele shot espresso koffie zet om een breve te maken, gebruik dan een 1:2 verhouding., Dit betekent dat als je 20 gram gemalen koffie gebruikt, je een 40 gram of ongeveer 40ml double shot krijgt. Dit duurt ongeveer 30 seconden om door uw filterportefeuille te lopen. Als het te snel loopt, maak je grind fijner. Als het te langzaam loopt, maak je grind Grover.

met betrekking tot de portiegrootte zal een 1:2 verhouding als deze een mooie balans geven tussen sterkte en extractie. U krijgt alle smaken die de koffie te bieden heeft, en het zal mooi en sterk zijn-niet te verdund.

wat het beste koffiegebraad voor een breve betreft, werken gemiddeld tot donker gebraad meestal het beste., Deze braadstukken zijn veel gemakkelijker voor de espressomachine te extraheren en zullen eindigen met meer rijkdom en een zwaardere proeverij schot.

Medium en donker gebraad snijdt veel beter door de half-en-half dan een licht gebraad. Lichte braadstukken zijn geweldig voor zwarte koffie en (soms) voor gebruik met gestoomde melk, maar donkere braadstukken werken het beste voor een breve.

de Half-en-Half

nu, voor de half-en-half!

u kunt het kopen in de winkel, of u kunt uw eigen thuis te maken. Als u zelf maakt, gebruik dan Room en volle melk in gelijke porties., Streven naar uw resulterende mix hit ongeveer 10-15% vetgehalte.

schuim het zoals je de melk voor een café latte zou doen. Romig en fluweelzacht is mijn persoonlijke favoriete stijl. Pas op dat je het niet te veel stoomt boven de 60°C. anders riskeer je het te verbranden en er een vla-achtig ding van te maken.

houd uw ogen op de grond voor het sissende geluid afkomstig van de stoomstok en uw ogen gelijmd aan de beker voor de whirlpool beweging van het schuim.

giet de gestoomde half-en-half over de espresso. Maak een aantal prachtige latte kunst en geniet van uw heerlijke en prachtig decadente cafe breve!,

Veelgestelde vragen

Wat is er in een breve bij Dutch Bros?

de Portland keten, Nederlandse Bros, doet dingen een beetje anders, het combineren van meerdere ingrediënten en smaken in een enkele mammoetbeker cafeïne. een caffè breve koffie bij Dutch Bros is een latte, maar wordt gemaakt met gestoomde halve melk en halve room in plaats van gewone melk, terwijl de portiegrootte hetzelfde blijft, ongeacht de variatie.,

maar ze zijn niet het soort bros om daar te stoppen; ze bieden ook andere drankjes zoals een witte zombie, een Ierse breve, en een 9-1-1— die allemaal onconventionele neemt op de klassieker.

hoe smaakt een breve?

een breve latte is super romig en rijk. De Breve is gemaakt met espresso en half-en-half— dus er is niets te subtiel aan. Het heeft een hoog vetgehalte en heeft geen toegevoegde suiker nodig, dankzij de zoete romige toplaag die het bevat.,

daardoor is het niet mijn ochtendkoffie, gezien de mogelijke stijging van het dagelijkse cholesterolgehalte, maar de drank is iets wat ik zou beschouwen als een leuke traktatie!

Beau Badinski

Koffie Extraordinaire & Writer

Hey! Ik ben Beau, een schrijver en koffie professional met meer dan 10 jaar ervaring in speciale koffie., Als ik geen koffie zet, over koffie schrijf of koffie braad, ben ik waarschijnlijk gaan skateboarden!