Wat is BHT (gebutyleerd hydroxytolueen)?

02/06/2015

eind vorig jaar heeft de werkgroep milieu haar Dirty Dozen Guide to Food Additives gepubliceerd. De Gids is bedoeld om enkele van wat zij beweert zijn de ergste tekortkomingen van de regelgeving door het behandelen van ingrediënten die verband houden met ernstige gezondheidsproblemen, additieven verboden of beperkt in andere landen en andere stoffen die het gevoel niet in voedsel.,

twee van de additieven in de lijst zijn gebutyleerd hydroxytolueen (BHT) en de chemische neef daarvan, gebutyleerd hydroxyanisol (BHA). Beide additieven worden algemeen beschouwd als veilig (GRAS) door de FDA, maar BHT onlangs haalde krantenkoppen als een potentieel schadelijk additief gevonden in veel populaire ontbijtgranen. Om meer te weten te komen over BHT en BHA, hebben we contact opgenomen met Expert Sean O ‘Keefe, PhD, een professor in de afdeling Food Science and Technology van Virginia Tech’ s College of Agriculture and Life Sciences.

Dr., O ‘ Keefe legde ons uit wat BHT en BHA precies zijn en waarom ze aan ons voedsel worden toegevoegd:

“BHA en BHT zijn fenolische ketenbrekende antioxidanten die oxidatieve ranzigheid in levensmiddelen voorkomen. Oxidatieve ranzigheid leidt tot vernietiging van vitaminen en essentiële vetzuren, afbraak van smaak en productie van vrije radicalen die stress en schade aan ons lichaam veroorzaken. Er is bewijs dat veroudering effecten zijn een gevolg van accumulatie van oxidatie in ons lichaam. De fenolische antioxidanten worden toegevoegd aan voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor oxidatie om oxidatie te voorkomen, dus ze worden op veel plaatsen gevonden.,”

volgens de EWG hebben door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid gepubliceerde studies aangetoond dat ratten met BHT long-en levertumoren hebben ontwikkeld en dat BHT ook is aangetoond dat het ontwikkelingseffecten en schildklierveranderingen bij dieren veroorzaakt, wat erop wijst dat het de endocriene signalering kan verstoren. Maar betekent dit dat het een menselijk carcinogeen is? Dr. O ‘ Keefe verwees ons naar een studie uitgevoerd door het nationaal toxicologisch programma dat BHT voedde op niveaus van 3000 en 6000 ppm aan ratten en muizen. Ter referentie: de wettelijke grenswaarde voor BHT in het vet in een levensmiddel is 200 ppm., Bij veel hogere niveaus van 3000 en 6000 ppm bleek BHT niet kankerverwekkend te zijn voor ratten of muizen.

Na bestudering van de studies die op BHT zijn uitgevoerd, maakt Dr.O ‘ Keefe zich geen zorgen over het additief en stemt hij in met de GRAS-aanduiding van de FDA.

” De meeste informatie over druivenpitten, groene thee, goji, rode wijn, fruit en groenten, enz., suggereert dat ze positieve gezondheidseffecten hebben vanwege de antioxiderende effecten van hun chemische bestanddelen. Het gebruik van BHA en BHT verbetert de kwaliteit van ons voedsel en verbetert hun veiligheid, vanuit een oxidatiestandpunt.,”

“Fill your life with happy memories and a little sweetness” van Purple Sorbet fotografie is gelicenseerd onder CC BY.