door Tami Weiser
feit: het in de gaten houden van uw suikerinname is goed voor de algehele gezondheid. Dit geldt of u nu een specifiek dieet volgt of gewoon probeert om een beetje beter te eten. Een slimme plek om te beginnen is het gebruik van alternatieve zoetstoffen, zoals agave of honing, in plaats van witte suiker.
feit: niet alle zoetstoffen zijn gelijk. Zowel honing als agave zijn vloeibare zoetstoffen die in de bijkeuken kunnen worden bewaard, klaar om te gebruiken voor alles van het zoeten van uw kopje thee tot gezondere bakprojecten., Maar welke is geschikt voor jou?
elk heeft voor-en nadelen, en één kan beter zijn voor uw specifieke voedingsbehoeften en levensstijl. Laten we eens beter kijken.
alles wat u moet weten over Agave Nectar
Wat is Agave Nectar?
Agave Nectar is afgeleid van de blauwe agave, dezelfde plant die wordt gebruikt om tequila te maken. Het wordt verkocht in lichte, amber, donkere en rauwe variëteiten. Lichte agavesiroop heeft een neutrale smaak en een bleke kleur., Amber agavesiroop heeft een licht gepolijste, licht gekarameliseerde smaak. En donkere agavesiroop heeft een diepe, bijna aardse karamelsmaak en geroosterde geur.
de voor-en nadelen van Agavesnectar
agavesiroop zijn populair geworden vanwege de relatief lage glycemische index (GI). Dit is een maat voor hoeveel specifieke voedingsmiddelen uw bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hogere GI kan leiden tot een piek in bloedsuiker en insuline release. High-GI voedingsmiddelen worden ook snel verteerd, wat betekent dat je eerder honger voelt.,de glycemische index van Agave ligt rond de 17, wat veel lager is dan witte suiker (rond de 68) en honing (tussen de 60 en 74 ).
aan de andere kant bevat agave nectar veel fructose. In feite zijn de fructose-en glucoseverhoudingen van agave vergelijkbaar met die van maïssiroop met een hoog fructosegehalte. Studies hebben aangetoond dat hoge hoeveelheden fructose zijn gekoppeld aan diabetes, obesitas, vette lever, en geheugenverlies.
Agave Nectar in uw keuken
Agave is ongeveer 1,5 keer zoeter dan tafelsuiker, dus u zult veel minder moeten gebruiken om dezelfde zoetkracht te krijgen. Nog een pluspunt?, Het lost ook gemakkelijk op in koude vloeistoffen zoals smoothies en ijsthee. Tot slot hebben lichtgekleurde agaves een neutrale smaak waardoor ze super makkelijk te gebruiken zijn in veel recepten.
haal enkele recepten
- Chocolate Avocado Pudding
- Amazing Black Bean Brownies
- Agave Margarita
alles wat u moet weten over honing
Wat is honing?
honing wordt van nature gemaakt door bijen en geoogst uit de honingraat., Mensen en dieren hebben genoten van deze oude zoetstof zo ver terug als mensen hebben verslagen. Voordat verwerkte witte suikers rond de zestiende eeuw op grote schaal beschikbaar werden, was honing ‘ s werelds belangrijkste zoetstof. En het bleef een van de enige toegankelijke zoetstoffen voor iedereen behalve de elite tot rond de twintigste eeuw.
honing heeft een unieke smaak, een soort aardse karamel, maar varieert enorm door de locatie en de soorten planten die de bijen bestuiven. Je vindt er een minerale boekweit, een rijke en donkere guldenroede, en mild gemanierde oranjebloesem, wilde bloemen en klaver variaties.,
de voor-en nadelen van honing
zoals hierboven vermeld, is de glycemische index van honing vergelijkbaar met die van witte suiker. En, helaas, ons lichaam verwerkt de piek in bloedsuiker van honing precies op dezelfde manier als het zou doen van witte, verwerkte suiker. Ook moeten baby ‘ s (jonger dan een jaar) nooit honing eten. Dat komt omdat het botulisme sporen kan bevatten die schadelijk kunnen zijn voor hun onderontwikkelde immuunsysteem.
honing heeft echter enkele heilzame geneeskrachtige eigenschappen., Honing vermindert hoesten en kalmeert keelpijn bij kinderen, en het is ook antiviraal, antischimmel en antibacterieel. Plus, in zijn ruwe, ongepasteuriseerde staat, heeft het antioxidanten die kunnen helpen bepaalde soorten kanker te voorkomen, veroudering te bestrijden, en uw risico op hart-en vaatziekten te verlagen.
er is ook veel buzz geweest (het was daar!) over de waarde van honing met betrekking tot allergieën. Het idee is dat het innemen van de honing afkomstig uit uw omgeving zou geven u bescherming tegen allergie. Helaas voor allergiepatiënten, de wetenschap ontkracht deze theorie., Het eten van lokale honing is een heerlijke manier om lokale imkers en landbouw te ondersteunen, maar het lijkt geen effect te hebben op lokale, seizoensgebonden allergieën.
honing in uw keuken
bij het bakken voegt honing vocht en een aparte smaak toe. De complexe zoetheid maakt het ook een geweldige keuze in hartige gerechten, marinades en vinaigrettes om zure of zoute tonen in balans te brengen.
haal enkele recepten
- Energiebeten van chocolade, pompoen en pindakaas
- Tahini en Honingkip met Paprikapataten
- Coco-Notenmannola
dus, wat Is beter: Agave of honing?,
De bottom line, Zoals met zoveel dingen, is dat het afhangt. Als u een strikt veganistisch dieet volgt, zich bezighoudt met voedingsmiddelen met een hoge GI, of op zoek bent naar een zoetstof met een neutrale smaak om in de keuken te gebruiken, is agave de juiste keuze. Als je een FODMAP dieet volgt waarbij je fructose volledig vermijdt, een verkoudheid probeert te kalmeren, of op zoek bent naar een zoetstof met een duidelijke smaak en antioxidanten om op te starten, is het honing voor de overwinning.