zou moeten vermijden U kunt denken dat omdat iets natuurlijk en plantaardig is, het goed is. Helaas, hoewel een plantaardige manier van leven beter is voor je lichaam en het milieu, zijn sommige producten afkomstig van planten niet altijd veilig.
Dit kan het geval zijn met carrageen.
carrageen wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in veel verwerkte en veganistische voedingsmiddelen en is afkomstig van een roodwier dat gewoonlijk Iers mos wordt genoemd., Hoewel u kan worden gebruikt om zeewier als een natuurlijke, gezonde en caloriearme snack-denk droge zeewier strips-dit soort zeewier kan ook leiden tot ongewenste bijwerkingen voor de gezondheid, variërend van maag opgeblazen gevoel tot kanker. Als dit nog niet eng genoeg was, blijkt dat er misschien niet veel verschil is tussen food-grade (ongegradeerd) en gedegradeerd carrageen, wat kan betekenen dat alle carrageen gewoon onveilig is om te eten.,
aangezien dit onderwerp nog steeds in onderzoekslaboratoria over de hele wereld aan de gang is, is er veel informatie om door te nemen om uw beslissing te nemen of u dit product wilt consumeren of vermijden.
dus, laten we duiken in en zien wat we kunnen achterhalen!
Wat is carrageen?
Ben_Kerckx/
carrageen is een stof afkomstig van roodwier, Iers mos genaamd, die voorkomt op de Britse eilanden., De geëxtraheerde stof is een populair en veelgebruikt levensmiddelenadditief dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en middel, maar ook wordt gebruikt om voedingsmiddelen te emulgeren en te bewaren. Terwijl degenen die op de Britse eilanden wonen al honderden jaren met Iers mos koken, is het gebruik van het extract als verdikkingsmiddel enigszins nieuw. Carrageen wordt gebruikt in een verscheidenheid van voedingsmiddelen zoals IJs, Kwark, gelei en pudding, maar — vanwege de plantaardige bron-het meest populair gebruikt in zuivel — vrije veganistische alternatieven zoals notenmelk, notenkaas, en zuivel-vrije yoghurt.,
potentiële gevaren van carrageen
rawpixel/
hoewel carrageen een plantaardig voedingsmiddel is, blijkt uit studies dat dit additief ernstige gevolgen voor de gezondheid kan hebben. In feite, carrageen is gekoppeld aan ” verhoogde ontsteking, gastro-intestinale aandoeningen, glucose-intolerantie, voedselallergieën, opgeblazen gevoel, en zelfs kanker, vooral darmkanker.,”Op de top van dat, er is hot debat over het verschil, indien van toepassing, tussen food-grade carrageen — aangeduid als ongedegrade — en gedegradeerde carrageen — ook wel aangeduid als poligeenan. Gedegradeerd carrageen – de versie niet goedgekeurd door de FDA — is bekend dat kankerverwekkende (kanker veroorzakende) eigenschappen hebben en als er weinig tot geen verschil tussen gedegradeerd en ongegradeerd, dat betekent dat dit additief is infusing kanker veroorzakende eigenschappen in uw winkel-gekochte voedingsmiddelen.,de verwarring en onzekerheid met betrekking tot de mogelijke gevaren van carrageen vloeien voort uit zijn reactie op zuur, in het bijzonder de zuurminnende omgeving van de menselijke maag. Om carrageen als additief te kunnen gebruiken, moet het worden “verwerkt met zuur” en dit mengen “creëert een stof genaamd afgebroken carrageen, of poligeenan, die significante Gezondheidswaarschuwingen bevat,” zoals kankerverwekkend zijn.
studies hebben echter niet kunnen bepalen of ons maagzuur deze gedegradeerde versie daadwerkelijk creëert.,
Een studie gepubliceerd in Mei 2017, getiteld The Role of carrageen and Carboxymethylcellulose in the Development of Intestinal Inflammation vond ondersteunend bewijs dat “carrageen en CMC potentieel triggering of vergrotende substanties zijn van ontsteking bij IBD,” of prikkelbare darm syndroom.in een follow-up review van 2018 over de effecten van carrageen getiteld Revisiting the carrageen controversy: do we really understand the digestive fate and safety of carrageen in our foods?, de auteurs stellen “hiaten” bloot in carrageen-gerelateerde studies van dit levensmiddelenadditief en verklaren:
“ten eerste kan weinig informatie worden gevonden over de huidige niveaus van blootstelling van de bevolking aan CGN. Ten tweede moet het verband tussen de fysicochemische eigenschappen van CGN, zijn invloed op de spijsverteringsproteolyse, het microbioom van de dikke darm en de ontsteking nog volledig worden opgelost. Ten derde is er weinig wetenschappelijk bewijs over het differentiële spijsverteringspatroon van CGN in de darm van aansprakelijke en gepredisponeerde populaties, zoals ouderen of IBD-patiënten., Al met al wijst een herziening van het wetenschappelijk bewijs erop dat meer onderzoek nodig is om de mogelijkheid te verduidelijken dat voortdurende blootstelling aan toenemende niveaus van CGN in het menselijke dieet de gezondheid en het welzijn van de mens in gevaar kan brengen.”
hoewel er geen cut and dry resultaat is, hebben de studies aangetoond dat dit product mogelijk onveilig is voor consumptie en zelfs kankerverwekkend.,
ruilen voor Carrageenvrije veganistische producten
rawpixel/
plantaardige eters zijn al beperkt in de supermarkt als het gaat om verwerkte en verpakte levensmiddelen-met ingrediënten op basis van dierlijke oorsprong die zich in zoveel dingen verbergen-dus vermijden carrageen voegt nog een reden toe om verwerkt voedsel te vermijden. Dat gezegd hebbende, als je op het hek over carrageen en je liever spelen op veilig, dan beginnen met het nemen van een kijkje op de ingrediëntenlijst van uw favoriete zuivelvrije alternatieven., Als u vindt dat het merk dat u wilt heeft carrageen hier zijn een paar merken die kiezen voor alternatieve verdikking en conservering agenten.
zuivelvrije melkalternatieven
Eden Foods Biologische ongezoete sojamelk/Amazon.com
ooit afgevraagd waarom de amandelmelk die u thuis maakt waterig is in vergelijking met het type dat u in de winkel koopt? Het is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat de meeste winkel-gekochte zuivelvrije melk alternatieven carrageen gebruiken om het te dikken en maken het meer als koemelk.
controleer het etiket de volgende keer dat u zuivelvrije melk koopt!,
gelukkig zijn er een paar merken die carrageen-vrije melk alternatieven promoten, waaronder zijde, – zoals deze zijde Pure vanille amandelmelk-inheems bos, – zoals deze inheemse Forest Organi klassieke kokosmelk-Pacific Foods, — zoals deze Pacific Foods Biologische haver Original — Of Eden Foods-zoals deze Eden Foods Biologische ongezoete sojamelk.
zuivelvrije kaassoorten
Miyoko ‘ s Creamery Fresh VeganMozz Artisan Cheese/Amazon.com
een van de grotere boosdoeners van carrageen is zuivelvrije kazen., Dit is te wijten aan het feit dat kaas wordt verondersteld vast te zijn, maar toch zacht. Carrageen is super handig bij het maken van deze alternatieve kaasmogelijkheden omdat het de consistente houdt en een zachte, buigzame, kaas-achtige structuur biedt.
voor carrageen-vrije opties probeer Dr. Cow-zoals deze aged cashew cheese-Heidi Ho — zoals deze biologische romige chia cheese — of Miyoko ‘ s Creamery-zoals deze verse vegan mozzarella.
zuivelvrije yoghurt
Nancy ‘ s Organic Cultured Soyy yoghurt/Amazon.,com
Last but not least, een andere grote delinquent van carrageen zijn zuivelvrije yoghurt. Net als notenmelk en notenkaas heeft dit product Een beetje gelatine-achtig gevoel nodig om het als echte yoghurt te laten aanvoelen. Carrageen is een geweldige manier om deze yogurty textuur te creëren! Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent om te voorkomen dat carrageen, er zijn een paar merken die je rug. Probeer Nancy ‘ s — zoals deze biologische gekweekte soja yoghurt — Stonyfield — zoals deze soja yoghurt — of zo heerlijk — zoals hun kokosnoot yoghurt.,
DIY recepten voor carrageen-vrij Eten
Miso-geglazuurde aubergine / One Green Planet
Als u moe wordt van het inspecteren van al uw ingrediënten etiketten of het zoeken op het internet naar een carrageen-vrije zuivel-alternatieve merklijst, maak gewoon wat thuis! Er zijn zo veel prachtige DIY recepten voor het maken van uw eigen melk, kaas, en yoghurt alternatieven en het beste deel is dat je volledige controle over wat je erin. Hier zijn enkele voorbeelden om je op weg te helpen.,
amandelmelk
amandelmelk/One Green Planet
een van de meest populaire zuivelvrije alternatieven voor veganisten is notenmelk en van deze notenmelkvariëteiten staat amandel over het algemeen bovenaan de lijst. De smaak van amandelmelk is subtiel en het voedingsprofiel is niet overweldigend, wat betekent dat u amandelmelk kunt consumeren zonder zich zorgen te maken over het overdrijven van een bepaalde macronutriënt, vitamine of mineraal, afhankelijk van uw dieet. Bovendien is amandelmelk super makkelijk te maken., Week gewoon je amandelen, zeef en spoel, doe in een blender met water, meng, en spoel vervolgens je amandelmelk met behulp van een notenzak of kaasdoek. Dat gezegd hebbende, kunt u het ook een beetje meer smaakvol maken, zoals deze amandel Vanillemelk of deze amandelmelk Pumpkin Spice Coffee Creamer.
Macadamia geitenkaas
Macadamia geitenkaas / een groene planeet
nog een populair alternatief voor kaas op basis van melk, notenkaas heeft de veganistische wereld veroverd!, In tegenstelling tot amandelmelk behoudt kaas op basis van noten over het algemeen meer voedingsstoffen, wat betekent dat deze zuivelvrije opties ook supervoedingsrijk zijn. Afhankelijk van het type noot dat je gebruikt, krijg je een ander smaakprofiel en kun je vrijwel elke noot gebruiken. Amandelen zijn geweldig voor kruimelige kazen-zoals deze 5-Ingrediënt amandel fetakaas-cashewnoten zijn een beetje suikerig, dus ze werken goed voor zachte kazen — zoals deze plakbare Cashew kaas — en macadamia noten zijn super vet waardoor ze perfect zijn voor gebakken kaas-zoals deze Macadamia ‘geitenkaas’.,
Cinnamon Coconut yoghurt
Cinnamon Coconut yoghurt / One Green Planet
als je nog geen kokosyoghurt hebt geprobeerd dan mis je zeker iets! Kokosnoten zijn gevuld met gezond vet en voedingsstoffen, die worden doordrenkt in de romige verpulverde yoghurt die een van de meest populaire veganistische zuivelalternatieven is. Dat gezegd hebbende, kan kokosyoghurt ongelooflijk duur zijn, probeer daarom zelf wat te maken. Deze kaneel kokosyoghurt is super eenvoudig, maar de kaneel voegt er een pittige warme kick aan toe., Als je op zoek bent naar iets traditionelers, probeer dan deze rauwe kokosyoghurt of zelfs deze zelfgemaakte Kokosgriekse yoghurt.Facebook en Instagram
we raden u ook aan om onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor de iPhone en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 15.000 plantaardige, allergievriendelijke recepten en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten. Kijk eens!
voor meer inhoud over veganistisch voedsel, gezondheid, Recept, dier en leven die dagelijks wordt gepubliceerd, vergeet dan niet om je in te schrijven voor de One Green Planet nieuwsbrief!,het feit dat
door de overheid wordt gefinancierd, geeft ons een grotere kans om u te blijven voorzien van kwalitatief hoogwaardige content. Steun ons alsjeblieft!