kokosmelk wordt steeds populairder als zuivelvervanger en gezonder Ingrediënt. Laten we eens kijken naar kokosmelk (en kokosroom!) en hoe ermee te bakken.
Wat is kokosmelk?
in een casual gesprek kan kokosmelk verwijzen naar een paar verschillende producten. En het kiezen van de juiste is essentieel om de beste resultaten te behalen met uw bakwaren.,zoals Bon Appétit opmerkte, is kokosmelk in de meest traditionele en technisch correcte zin, en de soort die vaak wordt gebruikt in een verscheidenheid van culinaire toepassingen, het vlees van de kokosnoot gemengd met water, mogelijk met de toevoeging van een stabilisator. Indien niet vers gemaakt, wordt kokosmelk vaak in blik gevonden.
kokosroom is de extra rijke vloeistof die vaak op blikjes kokosmelk drijft. Het heeft extra eiwitten en vet in vergelijking met de rest van de inhoud van het blik. Er zijn vaak verminderde-vet versies van kokosmelk te koop, samen met de volledige vet versie.,
Kokosnootmelkvervanger is niet hetzelfde! Vaak verkocht als een melkvervanger met soortgelijke producten in een supermarkt of restaurant leverancier catalogus, dit soort kokosmelk zal niet werken in recepten die vragen om traditionele kokosmelk. Het gebruik ervan in een recept kan leiden tot allerlei problemen op het gebied van textuur, smaak en stabiliteit met gebak.
kokosroom is een veel voorkomend ingrediënt in zoete gemengde dranken zoals piña coladas. Dit is kokosvlees gemengd met een aanzienlijke hoeveelheid suiker, en moet niet worden verward met kokosroom wanneer een recept vraagt om het.,
kokosmelk kan vers in de keuken worden gemaakt of in blik of in poedervorm worden gekocht.Waarom is kokosmelk een goed ingrediënt voor het bakken?het New Food magazine wees op een aantal redenen voor een sterke voorspelde groei van de kokosmelkmarkt als geheel in de context van grote industriële bakkerijen., Professionals en studenten van de banketbakkerij gericht op verse, heerlijke en hoogwaardige producten niet per se willen omarmen alle van dezelfde kwaliteiten als producenten van verwerkte, verpakte voedingsmiddelen. Echter, er zijn een aantal relevante voordelen van kokosmelk die kunnen gelden voor alle bakkers.
voordelen van kokosmelk
- aangename smaak. Kokosmelk heeft een aangename smaak die kan worden benadrukt of gebagatelliseerd op basis van het recept
- voedingswaarde. Kokosmelk is rijk aan eiwitten, vitamine C, foliumzuur en ijzer.
- Status als veganistisch Ingrediënt., Naarmate plantaardige diëten groeien en consumenten zich meer bewust worden van hun gezondheid, wordt kokosmelk gezien als een steeds gezonder alternatief voor zuivel.
- geen lactose. Kokosmelk bevat geen lactose, wat veel mensen niet kunnen verdragen.
- stabiliteit van het schap. Kokosmelk kan lang bewaard worden, vooral in poedervorm.
vervangen door kokosmelk
kokosmelk kan worden vervangen door melk en room in verschillende recepten. Een eenvoudige één-op-één vervanging maakt het proces bijna automatisch.,
Chefs moeten er alleen voor zorgen dat ze een volle kokosmelk gebruiken bij het vervangen van zware room en een lichtere variant bij het vervangen van melk, zoals Livestrong uitlegde. Er zal altijd een kokossmaak aanwezig zijn bij het gebruik van deze vloeistof als vervanging, dus zorg ervoor dat de toevoeging van die smaak het eindproduct niet zal schaden.
onze review van kokosnoot-gerichte desserts bevatte een aantal recepten die kokosmelk gebruiken als een ondersteunend of leidend Ingrediënt., Andere mogelijke opties voor het gebruik van kokosmelk in gebakken goederen zijn het maken van vullingen – denk aan chocolade of vanille kokosvla, of een verscheidenheid aan gemengde fruit smaken – voor gebak, kokosgebak, muffins en nog veel meer.
zolang de smaak van kokosnoot de smaak van een gerecht niet uit balans brengt, kan kokosmelk leiden tot een nieuwe draai aan een verscheidenheid aan klassiekers. Onze online pastry arts programma kan uw vaardigheden te ontwikkelen als een pastry arts chef-kok en leren hoe je het beste ingrediënten zoals kokosmelk op te nemen in een verscheidenheid van gerechten.,
meer bakken & banketbakkerswaren die u misschien leuk vindt:
- waarom de driehoek” gebakken goederen ” belangrijk is voor alle banketbakkers
- het bouwen van een online Banketbakkerszaak
- 8 vaardigheden die elke bakker zou moeten hebben