hoewel het zorgt voor eindeloze papa grappen, het is een mythe dat koe scheten veroorzaken opwarming van de aarde. koeien spugen methaan uit terwijl hun complexe spijsverteringssystemen voor herkauwers plantaardige materialen afbreken, legt Dr. Sara Place, een dierenwetenschapper bij de National Cattlemen ‘ s Beef Association, uit.critici citeren vaak mondiale gemiddelden om te suggereren dat vee een van de grootste uitstoters van broeikasgassen is, maar die cijfers vertellen niet het hele verhaal, zegt Place.
onderzoek toont aan dat het verwijderen van alle vee en pluimvee uit de VS, alleen al zou de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen slechts met 0,36 procent verminderen. in het bijzonder is de veehouderij in de Verenigde Staten De milieuvriendelijkste en duurzaamste ter wereld, zegt ze.
in de afgelopen 40 jaar is de veestapel van de VS met een derde gekrompen, maar Amerikaanse boeren produceren tegenwoordig meer rundvlees dan in de jaren zeventig.
we verminderen ook de uitstoot binnen de zuivelindustrie. In 1950 had de VS 25 miljoen melkkoeien. Vandaag hebben we nog maar 9 miljoen., De kudde is drastisch gekrompen, maar met die 9 miljoen koeien produceren we 60% meer melk, volgens Dr. Frank Mitloehner van U. C. Davis.
dat betekent dat de ecologische voetafdruk van de zuivelindustrie in de VS sinds 1950 met twee derde is gedaald. Dat is een aanzienlijke vermindering van de uitstoot van kooldioxide en methaan. Minder koeien betekent minder koeienboeren (en koeienscheten).
Amerikaanse boeren passen verbeterde instrumenten en methoden toe om de veehouderij effectiever, efficiënter en milieuvriendelijker te maken.,
veehouders hebben ook hun eigen dollars geïnvesteerd in tientallen jaren onderzoek naar duurzame veehouderij, Place notes. Ze delen nieuwe ideeën en innovaties met elkaar. Als boeren hun middelen effectief gebruiken, wint iedereen.
Deze omvatten nieuwe duurzame landbouwpraktijken, veranderingen in koeiendiëten (om die dad-joke Boers en scheten te verminderen), en betere fokkerij en genetica voor de koeien zelf. Koeien kunnen nog steeds boeren, maar boeren produceren meer met minder koeien. Kuddes zijn gedaald, maar we produceren meer zuivel en rundvlees dan ooit., Dat helpt broeikasgassen zoals kooldioxide en methaan te verminderen.
iets anders om in gedachten te houden is dat methaan, waarvan sommige critici zeggen dat het een groter probleem is voor de veehouderij, een veel krachtiger gas is voor het vangen van warmte. Maar het is ook een die vervalt in 10 jaar. Koolstofdioxide gaat honderden jaren mee in de lucht. Dus als een veehouderij al 10 jaar bestaat (en velen al generaties lang), is er geen nieuwe toename van de methaanuitstoot.
hetzelfde aantal koeien geeft methaan vrij in hetzelfde tempo (of minder, met verbeteringen in de voeding)., En het aantal kuddes dat met twee derde afneemt, betekent dat de methaanuitstoot beter is dan stabiel: ze zijn in de loop der jaren gedaald.Dr. Place vertelt ons: “rundvlees is een ongelooflijk voedzaam voedsel. Het is een lekker eten, en het is een duurzaam geproduceerd voedsel, ” zegt de plaats. “U kunt vertrouwen in uw voedsel keuzes, dat het verantwoord is verhoogd en de zorg die gaat in (het verhogen van rundvlees voor) uw bord is serieus.”
This piece was originally published on April 2, 2019, and was updated on July 17, 2020.
Return to the Iowa Dish