Een menigte uitnodigen voor brunch, of gewoon zin hebben in een veggie gevuld ontbijt? Bak dit stevige ontbijt voor iedereen om van te genieten. Deze klassieke braadpan bevat witte of zoete aardappelen, felrode tomaten en veel groen en champignons.
witte aardappelen zijn niet voor iedereen, en als jij dat bent, gebruik dan zoete aardappelen. Beide soorten aardappels zullen deze braadpan complimenteren, zodat er geen smaken verloren gaan door de ene boven de andere te kiezen., Dit vullende ontbijt zou ideaal zijn om op te warmen tijdens de week, maar kan ook worden genoten tijdens een weekendontbijt of brunch.
dit gerecht bevat eiwit uit de eieren, vet uit het kookvet en eieren, en veel groenten, voel je vrij om worst of spek toe te voegen aan de braadpan, of serveer op de zijkant. U kunt ervoor kiezen om te serveren met een verfrissende kant van fruitsalade, ook!,e Recept
Ingrediënten
- 2 roodbruine of zoete aardappelen, geraspte
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 kop champignons, gesneden
- 1 kop verse spinazie
- 1/2 cup kerstomaten, in blokjes gesneden
- 12 eieren
- Koken vet
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
Tags
Snel Prep Zuivel-vrij, Geen Zoetstoffen Moer-gratis Schelpdieren-gratis Vegetarische
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 375 graden van F.,
- smelt kookvet in een koekenpan. Voeg de geraspte aardappelen toe en bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
- dek af en kook nog 3 minuten op een middelhoog vuur en leg het vervolgens in een laagje onderaan de ovenschaal.
- voeg meer bakvet toe aan de koekenpan; kook de ui en knoflook 2 tot 3 minuten.
- voeg de paprika en in plakjes gesneden champignons toe; kook 4 tot 5 minuten zacht.
- voeg in de laatste 2 minuten de verse spinazie en de tomaten toe.
- van het vuur halen en de groenten bovenop de geraspte aardappelen leggen.,
- in een grote kom, klop de eieren samen en breng op smaak.
- giet het eimengsel over de met groenten gevulde ovenschaal en plaats vervolgens in de oven.
- 40 tot 45 minuten bakken.