met meer dan 70 erkende runderrassen in de Verenigde Staten kan het moeilijk zijn om ze allemaal te identificeren. Echter, slechts een klein aantal runderrassen (minder dan 20) maken de meerderheid van de genetica gebruikt in de VS voor commerciële rundvleesproductie.
Hier zijn de vijf meest populaire Amerikaanse runderrassen volgens de U. S. Cattlemen ‘ s Beef Board, plus vijf andere die zeer bekend zijn in de Verenigde Staten.,
Black Angus
Black Angus is het meest voorkomende runderras in de VS, met meer dan 330.000 geregistreerde dieren. Een reden het ras is zo populair is hun karkas kenmerken, die op de markt worden gebracht als goed gemarmerde, smaakvolle rundvlees. Ook Angus vee vereisen weinig onderhoud tijdens het afkalven seizoen, zijn goede moeders, en zijn zeer voer efficiënt. Het Black Angus vee ras kwam naar de VS., in de 19e eeuw en kreeg zijn voet in Kansas.
Charolais
Er is gezegd dat geen enkel ander ras de Noord-Amerikaanse rundvleesindustrie zo sterk heeft beïnvloed als de introductie van Charolais. De Charolais kwam in wijdverspreid gebruik in de Verenigde Staten vee-industrie in een tijd dat de producenten waren op zoek naar grotere frame, zwaarder vee dan de traditionele Britse runderrassen., Charolais zijn wit of romig wit van kleur en de vacht is meestal kort in de zomer, maar verdikt en verlengt bij koud weer.
Hereford
Herefords, afkomstig uit Engeland, werd in de VS zeer populair vanwege hun vroege rijpheid en vetmesten. Donkerrood tot roodgeel van kleur met een wit gezicht, Herefords staan bekend om hun lange levensduur, en voor het zijn volgzaam, gemakkelijke calvers, goede melkers, en goede moeders.,
Simmental
De Simmental is een van de oudste en meest verspreide runderrassen ter wereld. De rode en witte dieren werden voor het eerst geïntroduceerd in de VS in de late 19e eeuw en hebben een positieve invloed op de rundvleesgemeenschap sindsdien. Ze hebben een groot lichaam frame, maar ze vereisen weinig hulp tijdens het afkalven seizoen en hebben een uitstekende gewicht wint potentieel.,
Red Angus
niet zo populair als Black Angus, Red Angus heeft dezelfde waardevolle karkaskenmerken die leiden tot meer marmering en smaak. Red Angus zijn ook een volgzaam vee ras en beschikken over goede moedereigenschappen. Ze zijn toleranter voor hete temperaturen dan black Angus.,
Texas Longhorn
De Texas Longhorn is het eindproduct van “survival of the fittest”. Gebracht door Christoffel Columbus en de Spaanse kolonisten, is het vee ras bekend om zijn karakteristieke hoorns, die kunnen oplopen tot meer dan 1,8 m tip tot tip voor stieren, en 2,1 m tip tot tip voor ossen en uitzonderlijke koeien. Texas Longhorns staan bekend om hun diverse kleuren, en kan elke kleur of mix van kleuren, maar Donker rood en wit zijn de meest dominante.,
Gelbvieh
een Europees ras geïntroduceerd in de Verenigde Staten door kunstmatige inseminatie, de Gelbvieh ras is rood van kleur, met sterke huidpigmentatie, en gehoornde. Ondervraagden hebben zich in de Verenigde Staten ontwikkeld uit het gebruik van natuurlijk hornless foundation vrouwtjes. Fans van het ras beweren dat het ras heeft superieure vruchtbaarheid, afkalven gemak, moeder vermogen, en groeisnelheid van de kalveren.,
Holstein
hoewel zwart-witte runderen het populairste ras zijn voor zuivel, worden Holsteins niet gebruikt voor fokkerij of melkproductie worden verhoogd voor hun waarde als rundvee. Rundvlees van Holsteiner afgewerkte ossen heeft vele wenselijke eigenschappen en zorgt voor een consistent product. Genetische gelijkenis draagt in grote mate bij tot de consistentie van de kwaliteit van rundvlees dat door Holsteins wordt geleverd.,
Limousin
het goudrode ras komt oorspronkelijk voor in het zuidelijke deel van Frankrijk in de regio ‘ s Limousin en Marche. Uit de eerste U. S. concentraties in Oklahoma, Texas, en South Dakota, de Limousin ras heeft uitgebreid over Noord-Amerika. Vandaag zijn er meer dan een miljoen geregistreerde mensen. De enorme karkaskenmerken van het ras hebben de volle aandacht getrokken van de gehele rundvleesindustrie.,
Highlands
Met lange hoorns en een dubbele laag hebben de Highlands weinig beschutting, voedingssupplementen of dure granen nodig om een goede conditie te bereiken en te behouden en fitness. Koud weer en sneeuw hebben weinig effect op hen. Ze zijn opgegroeid tot in Alaska en de Scandinavische landen. Ze passen zich ook goed aan aan het meer zuidelijke klimaat met succesvolle kuddes zo ver naar het zuiden als Texas en Georgia., Lange wimpers en voorhoofden beschermen hun ogen tegen vliegende insecten, en als gevolg daarvan zijn roze oog en kanker oog ongewoon. Highland beef is vlees dat mager is, goed gemarmerd en smaakvol, met weinig buitenafval vet.