je hebt er misschien van gehoord. Je hebt ze vast opgegeten. En als je je hoge cholesterol wilt verlagen, heb je er zeker meer nodig. We hebben het over plantensterolen. Ze zijn niet precies de meest sexy klinkende voedingsstoffen voor de gezondheid die er zijn, maar het krijgen van vriendelijker met hen nu kan uw gezondheid van invloed zijn vandaag en voor de komende decennia.
onderzoek heeft een directe lijn aangetoond tussen plantensterolen en het verlagen van LDL, of “slecht” cholesterol., Nieuwe studies hebben ook aangegeven dat het verhogen van uw inname van plantensterolen kan helpen de strijd drie van de meest voorkomende vormen van kanker. En er zijn zeker genoeg sterolen om rond te gaan – voedsel chemici hebben onlangs ontdekt hoe je een bijna oneindige verscheidenheid van sterol-versterkte voedingsmiddelen te maken, waarvan het resultaat is een golf van producten gretig reclame voor hun cholesterolverlagende capaciteiten.
voordat u besluit om aan boord van de plant-sterolen bandwagon te springen, kunt u echter een paar vragen hebben. Bijvoorbeeld, zijn de cholesterol claims echt legitiem?, Zijn er negatieve gevolgen voor de gezondheid geassocieerd met het eten van te veel sterolen? Is er een betere manier om ze te krijgen dan in verrijkte voedingsmiddelen? En misschien wel de belangrijkste vraag: Wat zijn eigenlijk plantensterolen?
Wat zit er in een naam?
plantensterolen zijn bestanddelen van planten-plantencelwanden, om precies te zijn. Ze zijn min of meer het plantaardige equivalent van de cholesterol die in dieren wordt gevonden en ze helpen celmembranen in planten te vormen, legt Joseph Judd, PhD, een onderzoekschemicus bij het Human Nutrition Research Center in Maryland, uit., Er zijn verschillende soorten sterolen-samen met een verscheidenheid aan plantenstanolen, die nauw verwant zijn en een soortgelijke rol spelen – maar ze hebben allemaal een soortgelijke chemische structuur. Elke plant die je eet (fruit, groenten, noten, zaden, granen, peulvruchten) bevat kleine hoeveelheden sterolen, maar ze zijn het meest geconcentreerd in plantaardige oliën, zoals maïsolie, katoenolie en sesamolie.
plantensterolen zijn verre van nieuw.”Ze werden ontdekt in 1922 en sinds de jaren 1950 weten wetenschappers dat plantensterolen LDL-cholesterol kunnen verlagen bij zowel dieren als mensen., Omdat plantensterolen chemisch vergelijkbaar zijn met cholesterolmoleculen, kunnen ze de opname van cholesterol door de darmen blokkeren, waardoor de hoeveelheid LDL in het bloed wordt verlaagd.
dit effect is opmerkelijk omdat er sterke aanwijzingen zijn voor een correlatie tussen hoge LDL-cholesterolspiegels en het risico op hart-en vaatziekten. Natuurlijk spelen ook andere factoren een rol, zoals obesitas, roken en erfelijkheid, maar het in toom houden van uw LDL-cholesterol is toch een goede gezondheidsbeweging.,
bij volwassenen worden LDL-cholesterolspiegels van 190 mg / dL en hoger als zeer hoog risico beschouwd, volgens de American Heart Association, terwijl spiegels van 160 tot 189 mg/dL als hoog en 130 tot 159 mg / dL als borderline-hoog worden beschouwd. Hoge LDL-waarden betekenen dat je meer cholesterol in je bloed hebt dan je lichaam nodig heeft. “Als er te veel LDL-cholesteroldeeltjes in de bloedbaan zitten, kunnen ze vast komen te zitten in de binnenkant van de bloedvaten en vervolgens beschadigd raken door vrije radicalen”, legt Kim Brown, RD, voedingsdeskundige in San Diego, uit.,
maar zijn plantensterolen echt zo goed in het beheersen van het cholesterolgehalte? Het blijkt dat een vlaag van goed gedocumenteerde studies in de afgelopen tien jaar herhaaldelijk hebben aangetoond dat plantensterolen bestand zijn tegen harde wetenschappelijke toetsing.
” Er zijn consistente gegevens die een significante LDL of ‘slechte’ cholesterolverlaging van ongeveer 10 procent ondersteunen”, zegt Alice Lichtenstein, DSC, een hoogleraar voedingswetenschap en-beleid, Friedman School, Tufts University. Dat is genoeg om het risico op hart-en vaatziekten met ongeveer 30 procent te verlagen.,het meest verrassende aspect van het effect van plantensterolen op cholesterol is echter dat ze op iedereen lijken te werken, ongeacht hun cholesterolprofiel of enige andere factor. “In één studie hadden we 53 mensen en elk van hen had wat verlaging,” zegt Judd. “Dat zie je niet in experimentele studies. Er zijn bijna altijd mensen die niet reageren.”
als plantensterolen een vangst bevatten, is het dat ze het meest effectief lijken te zijn in doseringen van 1 tot 2 gram (1.000–2.000 milligram ) per dag., Die hoeveelheid is gebaseerd op het grote aantal studies dat de effectiviteit van verschillende doseringen testte; minder dan 1 gram per dag leverde geen significante effecten op, terwijl doseringen van meer dan 2 gram per dag niet beter waren dan de lagere doses.
om die 1 tot 2 gram in perspectief te plaatsen, krijgt de gemiddelde Amerikaan een schamele 80 mg plantensterolen per dag, volgens Udo Erasmus, PhD, auteur van Choosing Healthy Fats (Alive Books, 2002). Het meest sterolrijke dieet ter wereld traditionele Aziatische diëten-bevat ongeveer 400 mg., Zelfs een typisch vegetarisch dieet brengt slechts ongeveer 345 mg per dag binnen. Dus, zegt Judd,” je kunt niet eens in de buurt komen ” om genoeg plantensterolen te consumeren om een significante invloed op uw LDL-cholesterol te hebben door alleen natuurlijke voeding. Natuurlijk, kon je gewoon verdubbelen uw inname van plantensterolen in de vorm van meer voedsel, maar dat zou kunnen betekenen het nemen van overtollige calorieën, die de voordelen zou kunnen compenseren.
genoeg krijgen
planten bevatten slechts kleine hoeveelheden sterolen, en je hebt dagelijks nogal wat nodig om effectief te zijn in het bestrijden van cholesterol., Betekent dat dat het onmogelijk is om genoeg plantensterolen te krijgen? Niet precies.
deskundigen zeggen dat het consumeren van meer sterolen in het algemeen u kan helpen een hoog LDL – cholesterol te vermijden voordat het optreedt-omdat u in feite meer fruit en groenten en minder vetrijk voedsel eet – en dat het ook kan helpen een matig hoog LDL-gehalte te verlagen.
het bereiken van de magische 1 tot 2 gram per dag is ook niet volledig buiten bereik., Om consumenten te helpen het gemakkelijker te beheren, hebben voedselchemici gezocht naar manieren om plant-sterol supplementen en voedingsmiddelen verrijkt met plantensterolen gewonnen uit hun natuurlijke bronnen te creëren. Maar het was niet makkelijk. De oorspronkelijke plantensterolstudies gebruikten een kristallijn extract dat zowel duur als inefficiënt was om als supplement te verstrekken. Andere vroege problemen waren smaak en oplosbaarheid.,de vooruitzichten voor plantensterolsuppletie veranderden echter toen de Finse Raisio-groep in 1995 Benecol introduceerde, een margarine met 20% gehydrogeneerde sterolen, afkomstig van een onwaarschijnlijke bron: pinewood pulp. Onmiddellijk daarna begonnen andere belangrijke spelers in de voedingsindustrie-zoals Archer Daniels Midland en Cargill – hun eigen functionele voedingsmiddelen en supplementen te creëren die plantensterolen bevatten.,aanvankelijk maakten technische beperkingen het alleen mogelijk om plantensterolen toe te voegen aan vetbevattende voedingsmiddelen, zoals margarines en saladedressings, maar die hindernis werd uiteindelijk weggenomen. Tegenwoordig kunt u ze vinden in gezondere versterkte voedingsmiddelen (waaronder veel die geen transvetten bevatten) variërend van yoghurt en snackbars tot sojamelk en sinaasappelsap, evenals in tablet-en capsulevorm. Bijna alle sterol-verrijkte producten hebben een soort cholesterol-gerelateerde gezondheidsclaim op de verpakking, of u kunt zoeken naar de woorden “plantensterolen,” “fytosterolen,” of “plantenstanolesters” op het etiket., De meeste van deze producten bevatten voldoende plantensterolen om 1 tot 2 gram te leveren binnen twee tot drie porties. Zo kunt u voldoende sterolen te krijgen zonder te veel eten of radicaal wijzigen van uw dieet.
sterolen vs.statines
plantensterolen hebben hun beperkingen: ze lijken niet genoeg vermogen te hebben om de hoog-risico LDL-cholesterolzone (190 mg / dL en hoger) aan te kunnen., Mensen in die groep die vastbesloten zijn om hun cholesterol te verlagen, moeten zich meestal wenden tot LDL-verlagende statinegeneesmiddelen, zoals Zocor en Lipitor, die het LDL-gehalte met ongeveer 20 tot 45 procent kunnen verlagen, afhankelijk van de dosering en het medicijn, volgens een studie in het medische tijdschrift Circulation (2 April 2002).
maar hoewel plantensterolen misschien niet in staat zijn om de lading te leiden, kunnen ze zeker een handje helpen en helpen om het LDL-cholesterolgehalte nog sneller te verlagen. Plantensterolen werken via een ander mechanisme dan statines., Terwijl statines LDL verlagen door de cholesterolproductie te vertragen en de cholesterolverwijdering in de lever te verhogen, voorkomen plantensterolen eigenlijk de opname van cholesterol door de maag. Dus door het combineren van het gebruik van een statine met dagelijkse plantensterol suppletie (hetzij door middel van voedsel of tablet), kunt u een grotere totale vermindering van LDL bereiken.
als alternatief kunnen cholesterolpatiënten ook plantsterolsuppletie gebruiken om de afhankelijkheid van voorgeschreven medicatie te verminderen. “Ik geloof in het zoveel mogelijk verlagen van de dosering van de medicijnen”, zegt Judd., Dit is omdat statines dragen het risico van verschillende bijwerkingen, zoals maagklachten, spierpijn en leverschade. “Plantensterolen hebben echter geen bekende bijwerkingen behalve een lichte verlaging van de opname van in vet oplosbare verbindingen, in het bijzonder caroteen en vitamine E,” voegt Judd toe.
Lichtenstein waarschuwt echter dat patiënten die cholesterolmedicatie gebruiken, hun arts moeten raadplegen voordat zij een plantensterolbehandeling beginnen., “Je kunt ook geen plantensterolen gebruiken in plaats van alle andere dingen te doen die je zou moeten doen om cholesterol te verlagen, zoals het consumeren van een gezonde, evenwichtige voeding die weinig transvetten bevat, het handhaven van een gezond lichaamsgewicht en het krijgen van regelmatige lichaamsbeweging,” zegt ze. “Met andere woorden, het is geen gemakkelijke uitweg.”
bezorgdheid en overwegingen
degenen die niet willen knoeien met moeder natuur zouden zich kunnen afvragen of het consumeren van deze met sterol verrijkte voedingsmiddelen en supplementen nadelen zou kunnen hebben. Zijn er negatieve gevolgen voor de gezondheid geassocieerd met zware consumptie van plantensterolen?, Tot op heden is het enige probleem dat wetenschappers hebben geïdentificeerd de bovengenoemde absorptie van caroteen en vitamine E, “maar als je veel van deze voedingsstoffen in je dieet krijgt, is het effect biologisch niet significant,” zegt Judd. Omdat zuigelingen, kinderen en zwangere of zogende vrouwen gevoeliger zijn voor veranderingen in caroteenspiegels, wordt hen echter aangeraden om met plantensterolen verrijkte producten te vermijden.
dan is er de enigszins afwijkende vraag of je eigenlijk je cholesterol te veel kunt verlagen., Cholesterol speelt immers, ondanks al zijn negatieve druk, een belangrijke rol in het lichaam door te helpen hormonen en delen van je cellen te produceren. De meeste deskundigen zeggen dat overmatige verlaging is niet echt mogelijk, als het lichaam meer cholesterol zal synthetiseren wanneer winkels dip te laag. “Als je niet genoeg krijgt van je maag of je dieet, zal je lichaam de cholesterolsynthese activeren”, zegt Judd. In feite, is het cholesterolverlagende effect van plantensterolen gevonden om bij doseringsniveaus van meer dan 2 gram per dag te plateau., Met andere woorden, plantensterolen doen hun werk en stoppen ermee.
natuurlijk is niet iedereen het erover eens dat plantensterolen volledig vlekvrij zijn. Sommigen wijzen op de 2 gram per dag als een potentiële rode vlag. Udo Erasmus, bijvoorbeeld, is een van degenen die zich zorgen maken dat na verloop van tijd 2 gram per dag kan leiden tot nog niet-onvoorziene gezondheidsproblemen, omdat plantensterolen niet worden erkend als een voedingsstof door het menselijk lichaam., Hoewel slechts 3 tot 5 procent van de geconsumeerde plantensterolen in de bloedbaan wordt opgenomen, “wie weet wat er gebeurt als ze worden opgenomen, want als het geen moleculen zijn die in het lichaam horen, zou je een probleem kunnen hebben”, zegt Erasmus.
het bestaande onderzoek naar de effecten van in hoge mate geabsorbeerde plantensterolen suggereert echter dat ze in plaats van gezondheidsproblemen veroorzaken, in feite aanzienlijke gezondheidsvoordelen kunnen opleveren die geen verband houden met cholesterol. Studies uitgevoerd door Atif Awad, PhD, en collega ‘ s aan de Universiteit van Buffalo, N. Y.,, hebben ontdekt dat een dieet rijk aan plantensterolen de ontwikkeling van borst–, dikke darm-en prostaatkanker kan remmen-de drie meest voorkomende soorten in de Westerse samenleving. Het kan ook de groei en verspreiding van bestaande kankers verminderen.
Awad is het eens met de aanname dat het lichaam plantensterolen als een vreemde stof ziet, maar ironisch genoeg zou de vreemde eigenschap van plantensterolen de bron kunnen zijn van hun kankerbestrijdende eigenschappen. “Ze beïnvloeden de communicatie van de externe stimuli naar de tumorcellen. Door dat te doen, produceren ze moleculen om de kankercellen te doden,” zegt Awad., “Normale cellen worden niet beïnvloed. Ze zijn erg uniek in die zin.”
het niveau van plantensterolconsumptie dat nodig is voor de voordelen tegen kanker is veel kleiner dan het niveau dat nodig is voor een significante cholesterolreductie. In Awad ‘ s studies op zowel mensen als muizen, vond hij dat de proefpersonen gewoon wat dierlijk voedsel in hun dieet moesten vervangen door plantaardig voedsel.
De voordelen van plantensterolen kunnen zich ook uitstrekken tot het immuunsysteem., Een Zuid-Afrikaanse onderzoeker heeft verschillende studies geproduceerd waaruit blijkt dat plantensterolen het immuunsysteem kunnen versterken en zo een toekomstige behandeling kunnen worden om het HIV-virus te bestrijden. Deze studies bevinden zich echter nog in een vroeg stadium en zijn niet door andere wetenschappers bevestigd.
plantensterolen zijn echter al geslaagd voor de belangrijkste test – als u uw LDL-cholesterol moet verlagen of het onder controle moet houden, dan zijn sterolen het echte werk.